【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品加工设备
，具体涉及一种具有冷却功能的灭菌锅。
技术介绍
目前，居民对鲜玉米等应季农产品的食用方法，基本上都是从市场上买当天采收的鲜玉米蒸煮后食用，但这种方法既受到季节的限制，又不能形成工业化、商品化生产。随着本领域加工技术的不断发展，人们研究出了新的保鲜加工方法，即将玉米剥皮、去须后进行清洗，然后进行蒸煮、冷却、真空封口、杀菌、冷却、烘干等步骤，传统加工方式在杀菌后多采取自然冷却的方式，或移至另一设备进行冷却，效率较低，不适于大批量加工，转移过程还可能造成二次污染。
技术实现思路
本技术为了能同时实现对软包装后农产品的杀菌和冷却工序，提供了一种具有冷却功能的灭菌锅。本技术采用如下技术方案：一种具有冷却功能的灭菌锅，包括锅体，锅体端头设有活动门，所述锅体上部连接有若干进水，锅体底部连接有若干出水管，锅体内沿其长度方向均布设有若干蒸汽喷管，锅体内下部两侧设有轨道。所述的蒸汽喷管绕锅体轴线以120°间隔均匀布置，轨道设于蒸汽喷管下方。所述轨道为往复式链条。所述锅体上设有液位计和排压孔。本技术具有如下有益效果：1、本技术集成了杀菌和冷却功能，高温杀菌后能快速冷却，且采用往复式链条轨道进行传送，处理效率更高；2、锅体内部采用通长的蒸汽喷管进行杀菌，且蒸汽喷管采用120°均布设计方式，蒸汽覆盖面均匀，杀菌效果更好；3、锅体上设有排压孔，安全性高，且锅体上设有液位计，能有实时检测冷却水量，既能充分冷却，也避免了因冷却水过多影响食品质量的问题...
【技术保护点】
一种具有冷却功能的灭菌锅，包括锅体（2），锅体（2）端头设有活动门（7），其特征在于：所述锅体（2）上部连接有若干进水管（1），锅体（2）底部连接有若干出水管（5），锅体（2）内沿其长度方向均布设有若干蒸汽喷管（8），锅体（2）内下部两侧设有轨道（9）。
【技术特征摘要】
1.一种具有冷却功能的灭菌锅，包括锅体（2），锅体（2）端头设有活动门（7），其特征在于：所述锅体（2）上部连接有若干进水管（1），锅体（2）底部连接有若干出水管（5），锅体（2）内沿其长度方向均布设有若干蒸汽喷管（8），锅体（2）内下部两侧设有轨道（9）。
2.根据权利要求1所述的具有冷却功能的灭菌锅，其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈文清，
申请(专利权)人：代县金九州农产品实业有限公司，
类型：新型
国别省市：山西;14
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