一种奶香葡萄饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种奶香葡萄饼干及其制备方法，它由下述原料组成：黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄、低筋粉、牛奶；其制备方法由下述步骤组成：先将蛋黄打散，葡萄干泡软晾干后用刀切成0.5cm大小的丁；然后将黄油切成小块软化后加入细砂糖打发，将蛋黄分2-3次加入上述黄油中搅拌均匀；依次将面粉和牛奶加入上述黄油中搅拌均匀，加入葡萄干，搅拌均匀和成面团，压成0.5cm厚的面片，再切成小方块后依次排布在放有油纸的烤盘中，在每个小方块上刷上蛋液，将烤箱预热至150-160℃，将烤盘放入烤箱中烘烤12-15分钟后取出晾凉，即得；本发明专利技术饼干外形美观诱人，香味浓郁，口感丰富，适合任何年龄段人群食用，具有很高的营养价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种即食饼干，具体是一种奶香葡萄饼干及其制备方法。
技术介绍
目前，市面上销售的饼干多种多样，消费者面对这些花样繁多的饼干也是目不暇接，选择起来无从下手，大多数还是从感官和口感出发来选择，其次就是饼干的营养成分，一个营养物质全面的饼干也具有良好的竞争力。此外，饼干外观和口感的新颖性也是吸引消费者的一个最大因素，饼干生产厂家需要不断的推陈出新，才能保证自己产品的市场占有率，因此，研发一种外观诱人，口感新颖丰富、营养物质全面的饼干来拓展市场十分必要。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种营养物质全面、外观诱人，口感新颖丰富的奶香葡萄饼干及其制备方法，本专利技术饼干外形美观诱人，香味醇厚，口感软糯香甜，适合任何年龄段人群食用，具有极高的市场竞争力。本专利技术的一种奶香葡萄饼干，由下述重量份原料组成：黄油140-160细砂糖70～90葡萄干50-80蛋黄40～80低筋粉200～250牛奶80～100。本专利技术的一种奶香葡萄饼干的制备方法，由下述步骤组成：（1）将蛋黄打散，葡萄干泡软晾干本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种奶香葡萄饼干，其特征在于由下述重量份原料组成：    黄油             140‑160       细砂糖          70～90    葡萄干           50‑80         蛋黄            40～80    低筋粉           200～250      牛奶            80～100。

【技术特征摘要】
1.一种奶香葡萄饼干，其特征在于由下述重量份原料组成：
黄油140-160细砂糖70～90
葡萄干50-80蛋黄40～80
低筋粉200～250牛奶80～100。
2.如权利要求1所述的一种奶香葡萄饼干的制备方法，其特征在于由下述步骤组成：
（1）将蛋黄打散，葡萄干泡软晾干后用刀切成0.5cm大小的丁，备用；
（2）将黄油切成小块软化后加入细砂糖用打蛋器打发；
（3）将步骤（1）中制备好的...

【专利技术属性】
技术研发人员：邢亚明，朱爱良，
申请(专利权)人：湖北鸿亚食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42