一种辣条及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种辣条，包括以下重量份的组分：高筋面粉90‑100、牛油30‑50、洋葱6‑8、柠檬汁6‑8、白酒4‑6、葱1‑3、姜1‑3、蒜1‑3、香叶2‑4、八角2‑4、花椒4‑6、辣椒粉8‑10、孜然粉8‑10、胡椒粉6‑8、白糖1‑3、食盐4‑6和适量水。本发明专利技术制备方法简单、成本低廉，效率高，制备出的辣条不需添加任何添加剂，即可得到色泽鲜艳，香味十足，味美香醇可口的辣条；从而大大的增加了辣条的健康性，通过合理科学的制备方法使得材料的营养能够得到更好的释放，更容易人体吸收。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种辣条及其制备方法。
技术介绍
辣条是人们喜爱的一种休闲食品，辣条是以面粉为原料，采用一些调味料、小米辣干等作辅料制成的一种休闲小吃食品，有甜辣、麻辣、辛辣等各种口味，但是现有市面上卖的辣条大多数使用传统工艺，营养价值不高，并且含有较多的食品添加剂来提高辣条的香味，掩盖了辣条本身的香味，既不卫生也对身体有害。
技术实现思路
本专利技术目的是克服现有技术存在的上述缺点，提供一种辣条及其制备方法，制备出来的辣条营养丰富，保持辣条原有口感，味道香醇，。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术手段是：一种辣条，包括以下重量份的组分：高筋面粉90-100、牛油30-50、洋葱6-8、柠檬汁6-8、白酒4-6、葱1-3、姜1-3、蒜1-3、香叶2-4、八角2-4、花椒4-6、辣椒粉8-10、孜然粉8-10、胡椒粉6-8、白糖1-3、食盐4-6和适量水。一种辣条的制备方法，包括以下步骤：（一）将高筋面粉置于容器中，加入相当于面粉重量45%的水，水中含4%的食盐，充分搅拌均匀，加工成粘性强的大面团，然后洗出生面筋；（二）将生面筋取出并置于不锈钢盘子内，压成10*本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辣条，其特征在于：包括以下重量份的组分：高筋面粉90‑100、牛油30‑50、洋葱6‑8、柠檬汁6‑8、白酒4‑6、葱1‑3、姜1‑3、蒜1‑3、香叶2‑4、八角2‑4、花椒4‑6、辣椒粉8‑10、孜然粉8‑10、胡椒粉6‑8、白糖1‑3、食盐4‑6和适量水。

【技术特征摘要】
1.一种辣条，其特征在于：包括以下重量份的组分：高筋面粉90-100、牛油30-50、洋葱6-8、柠檬汁6-8、白酒4-6、葱1-3、姜1-3、蒜1-3、香叶2-4、八角2-4、花椒4-6、辣椒粉8-10、孜然粉8-10、胡椒粉6-8、白糖1-3、食盐4-6和适量水。2.根据权利要求1所述的辣条，其特征在于：包括以下重量份的组分：高筋面粉95、牛油40、洋葱7、柠檬汁7、白酒5、葱2、姜2、蒜2、香叶3、八角3、花椒5、辣椒粉9、孜然粉9、胡椒粉7、白糖2、食盐5和适量水。3.一种如权利要求1所述的辣条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（一）将高筋面粉置于容器中，加入相当于面粉重量45...

【专利技术属性】
技术研发人员：李尚苏，
申请(专利权)人：李尚苏，
类型：发明
国别省市：安徽;34