一种多风味百香果果砂冰及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开一种多风味百香果果砂冰及其制备工艺，以百香果的果壳和果肉为原料，选用木瓜芒果、西瓜、菠萝、葡萄、柑桔类水果和白砂糖为辅料，制成百香果原香味浓郁、兼有木瓜或芒果或西瓜或葡萄或柑桔类水果的自然滋气味，不添加任何香精、色素和甜味剂，清凉、消暑、解渴和冰、脆、滑、爽口、融化后有细腻感，产品入口“酸甜适口,又香又起砂”的新奇多风味百香果果砂冰系列产品，该产品安全卫生，同时可以随处携带食用，适于工厂化加工并通过冷链运输、销售。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品及食品加工领域，具体涉及一种多风味百香果果砂冰及其制备工艺。
技术介绍
百香果，学名:PassifloraeduliaSims，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，浆果卵球形，直径3~4厘米，广植于热带和亚热带地区。百香果的果实含有人体所需17种氨基酸、维生素C、A、B1、B2等多种维生素和类胡萝卜素，另外还含有丰厚的钙、磷、铁和多种微量元素，养分价值很高，还有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消弭疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健效果。近年来，由于闽西独特的地理气候条件，特别适合于种植百香果，已经成为百香果重要的种植区，产量连年上升，鲜果的保藏条件高，运输成本大，因此，人们开始研究各种各样的百香果深加工产品，已有的加工产品为人们熟知的有：果汁、果露、果酱、果冻、果酒等，均以百香果肉或汁为原辅料制成，保留百香果营养价值的同时，也独具百香果的独特风味，然而，现代人们的生活节奏越来越快，人们追求新奇，追求生活的品质化与多样化，食品也必然迎合着人们的这种追求，需要不断进行着产品的创新，而发展全新的产品种类，丰富人们的消费选择，同时能结合好风味融合，这给食品加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多风味百香果果砂冰，其特征在于：所述百香果果砂冰的配方包括：按重量份计，百香果果汁︰水︰白砂糖︰柠檬酸钠︰饮料稳定剂︰二氧化钛=30~50︰52~45︰18~15︰0.2~0.25︰0.6~0.8︰0.2~0.25。

【技术特征摘要】
1.一种多风味百香果果砂冰，其特征在于：所述百香果果砂冰的配方包括：按重量份计，百香果果汁︰水︰白砂糖︰柠檬酸钠︰饮料稳定剂︰二氧化钛=30~50︰52~45︰18~15︰0.2~0.25︰0.6~0.8︰0.2~0.25。2.如权利要求1所述的一种多风味百香果果砂冰，其特征在于：所述百香果果汁为百香果果肉汁与百香果果壳汁的混合百香果果汁，其中，在百香果果砂冰中百香果果肉汁︰百香果果壳汁的混合比例按重量份计为20~30︰10~20。3.如权利要求1所述的一种多风味百香果果砂冰，其特征在于：所述百香果果汁为百香果果肉汁、百香果果壳汁与木瓜汁的混合百香果果汁，其中，在百香果果砂冰中百香果果肉汁︰百香果果壳汁︰木瓜汁的混合比例按重量份计为10~15︰10~20︰10~15。4.如权利要求1所述的一种多风味百香果果砂冰，其特征在于：所述百香果果汁为百香果果肉汁、百香果果壳汁与芒果汁或西瓜汁或葡萄汁中一种的混合百香果果汁，其中，在百香果果砂冰中百香果果肉汁︰百香果果壳汁︰芒果汁或西瓜汁或葡萄汁中的一种的混合比例按重量份计为15~20︰10~20︰5~10。5.如权利要求1所述的一种多风味百香果果砂冰，其特征在于：所述百香果果汁为百香果果肉汁、百香果果壳汁与柑桔类果汁的混合百香果果汁，其中，在百香果果砂冰中百香果果肉汁︰百香果果壳汁︰柑桔类果汁的混合比例按重量份计为17.5~25︰10~20︰2.5~5。6.一种多风味百香果果砂冰制备工艺，其特征在于：包括以下处理工艺：步骤一、原料加工：制备百香果果汁备用;步骤二、调配煮浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：石小琼，张钿，陈铓，张碧河，朱毅榕，张普，
申请(专利权)人：龙岩道心农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35