能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品制造技术

本发明专利技术公开了一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品，由按重量份配比计的淮山粉10‑25，高粱米80‑85，根霉孢子粉0.1‑0.3，罗汉果香甜晶2‑3经发酵制成。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有淮山、罗汉果的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，具体是一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品。
技术介绍
高粱的传统食用方法大都是将其粉碎成细粉食用，也有人将其做成发酵食品，但只是具营养价值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品。实现本专利技术目的的技术方案是：一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品，由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：淮山粉10-25高粱米80-85根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3。所述淮山粉，是将淮山干片打成粉制成，淮山含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素，具有健脾健脑、防止血管粥样硬化等增强体质的活性成分，有“神仙之食”的美名。所述罗汉果香甜晶，保留了罗汉果的药用价值，口感清甜，有一种特殊的香气，甜度约为蔗糖的8-10倍。所述根霉孢子粉为一种发酵菌，为现有技术。本保健食品的制作方法，包括如下步骤：（1）浸泡高粱米：先将高粱米洗净，加入3倍的水量浸泡；（2）将泡好的高粱米蒸熟；（3）将蒸熟的高粱米冷却，静置发酵12-15小时；（4）将高粱米再次蒸、杀菌；（5）将杀菌好的高粱米急速冷却，冷却后拌入淀粉、芝麻及根霉孢子粉；（6）装袋封口、打孔；（7）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。所得食材保鲜期4-5天，应趁鲜食用，或烘干加工成休闲食品。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有淮山、罗汉果的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。具体实施方式一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品，其配方原料及用料重量份配比为：淮山粉20，高粱80，根霉孢子粉0.2，罗汉果香甜晶2，其制备方法是：（1）浸泡高粱米：先称取高粱米，洗净，加入3倍的水量浸泡10小时，在浸泡过程中，可用手指捏开高粱米，观察高粱米中心是否完全吸入水分；（2）将浸泡好的高粱米大火蒸熟；（3）冷却后静置发酵13小时；（4）将高粱米再次蒸熟，杀菌；（4）将杀菌好的高粱米急速冷却至35℃以下，再与淮山粉、根霉孢子粉及罗汉果香甜晶拌匀；（5）装入袋中封口，装袋量为袋容积的4/5，以便发酵，并在袋面上每隔1.5厘米，用针或牙签扎一小孔；（6）静置，在29℃的温度条件下，让其自然发酵26小时，发酵完成后即成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：淮山粉10‑25高粱米80‑85根霉孢子粉0.1‑0.3罗汉果香甜晶2‑3。

【技术特征摘要】
1.一种能增强人体免疫力口感又好的淮山高粱保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：淮山粉10-25高粱米80-85根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3。2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步骤的方法制成：（1）浸泡高粱米：先将高粱米洗净，...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗汉斐，杨军，
申请(专利权)人：桂林洁宇环保科技有限责任公司，罗汉斐，
类型：发明
国别省市：广西;45