【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，具体是一种能增强人体免疫力口感又好的淮山蚕豆保健食品。
技术介绍
蚕豆的传统食用方法大都是将其晒干或烘干后加工成油炸食品，或加工成细粉食用，也有人将其做成发酵食品，但只是具营养价值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种能增强人体免疫力口感又好的淮山蚕豆保健食品。实现本专利技术目的的技术方案是：一种能增强人体免疫力口感又好的淮山蚕豆保健食品，由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：淮山粉10-15蚕豆75-80根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3。所述淮山粉，是将淮山干片打成粉制成，淮山含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素，具有健脾健脑、防止血管粥样硬化等增强体质的活性成分，有“神仙之食”的美名。所述罗汉果香甜晶，保留了罗汉果的药用价值，口感清甜，有一种特殊的香气，甜度约为蔗糖的8-10倍。所述根霉孢子粉为一种发酵菌，为现有技术。本保健食品的制作方法，包括如下步骤：（1）浸泡蚕豆：先将蚕豆洗净，加入3倍的水量浸泡，去皮；（2）将泡好的蚕豆煮熟；（3）将煮熟的蚕豆再次浸泡发酵12-15小时；（4）第二次煮沸蚕豆杀菌；（5）将杀菌好的蚕豆急速冷却，与淮山粉、根霉孢子粉和罗汉果香甜晶混合拌匀；（6）将拌匀的混合物装入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后（7）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。所得食材保鲜期4-5天，应趁鲜食用，或烘干加工成休闲食品。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有淮山、罗汉果的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。具体...
【技术保护点】
一种能增强人体免疫力口感又好的淮山蚕豆保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：淮山粉10‑15蚕豆75‑80根霉孢子粉0.1‑0.3罗汉果香甜晶2‑3。
【技术特征摘要】
1.一种能增强人体免疫力口感又好的淮山蚕豆保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：淮山粉10-15蚕豆75-80根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3。2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步骤的方法制成：（1）浸泡蚕豆：先将蚕豆洗净，加入3倍的水量浸泡，去皮...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗汉斐，杨军，
申请(专利权)人：桂林洁宇环保科技有限责任公司，罗汉斐，
类型：发明
国别省市：广西;45
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