利用木糖醇、茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法及制品技术

一种利用木糖醇、茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法，先将艾叶进行预处理制成艾叶粉，再将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌料，经发酵制成发酵食品，利用木糖醇、艾叶和茶油的综合作用防治糖尿病。所述将艾叶进行预处理制成艾叶粉是将采摘回来的野生艾叶通过挑选，去掉腐烂叶片，然后用水洗干净，放蒸煮锅里用1公斤野生艾叶，加水1‑1.5公斤水和0.02‑0.1公斤纯碱，在温度100‑150℃下蒸煮100‑150分钟，直至煮烂，自然冷却后再用200‑300目筛网利干水分，利干水分后用清水漂洗二遍，漂洗后用压力机压干，制成艾叶块；使用时将艾叶块用粉碎机打成粉状，放至面粉里与茶油、木糖醇一起拌料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的制作方法及制品，尤其是指一种供糖尿病的食品的制作方法及制品，主要用于利用木糖醇、茶油和艾叶制作的西点包子、馒头、西点等发酵食品的制作方法及制品，属食品加工、制作

技术介绍
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。一旦患上\糖尿病\，人体的麻烦随其而至，因为免疫功能减弱，容易感染由感冒、肺炎、肺结核所引起的各种感染疾病，而且不易治愈。并可以选择性地破坏细胞，吞噬细胞。抗癌细胞的防御机能将会大大减弱，至使癌细胞活跃、聚集，导致引发癌病患。引起并发症范围如此广泛的疾病，除了\糖尿病\之外几乎很少见。因为并发症的关系，故有人说一旦得了\糖尿病\，寿命至少减去十年。我国目前有超过9200万的糖尿病患，另外还有1亿5000人将成为患者，这样中国已经取代印度，成为全球糖尿病第一大国。根据本专利技术人的长期观察，糖尿病的主要问题不是血糖高，而是五脏六脏没糖，糖作为人体的一个基础性营养是可替代的。糖是人体维持各项生理活动的基本能量来源，健康人自身具备化糖功能，能将摄入体内的糖分充分转化为能量，供应给全身细胞，通过人体正常运动代谢消耗，所以怎么吃，血糖都不会高。现代的人一旦得了糖尿病，医生就会让你严格限糖，这也不能吃糖，那也不能吃糖，身体糖分不足，休内就失去了能量来源，整天都觉得没有吃饱过，身体无力。糖尿病人的高血糖，就是由于血液中的血糖不能进入细胞补利用，而造成的血糖的暂时升高，如果此时，糖尿病人服用降糖西药，把血糖降下去了，当胰脏合成的胰岛素足够多的时候，需要大量的利用血糖了，但血液中的血糖不够用了，此时，机体首先会把内脏器官中储存的血溏先用掉，比如，肝脏里的肝糖元、肌肉里的几糖元等，这就会造成内脏缺糖，这就是糖尿病人的低血糖症状，出虚汁、心慌头晕，甚至休克，容易造成生命危险。本专利技术人研究中还发现，目前人们只看到了发低血糖的症状，发高血糖的症状，而没有去深入探究血糖升高，发底血糖的症状的原因；实际上现在对于糖尿病的治疗主要以药物为主存在许多不足之处的，而采用食物长期的治疗则是最为好的有效手段；本专利技术人得糖尿病14年了，年纪已73岁了，血糖控制很好，也无并发症，就是靠的食物疗法。因此如何采用食物治疗和预防糖尿病是值得探讨的。通过国内专利检索没有发现与本专利技术相同的技术文献报道，与本专利技术有一定相关的专利主要有以下几个：1、专利申请号为CN201310503884.8，专利名称为“种银杏无糖糕点的制备方法”的专利技术专利公开了一种银杏无糖糕点的制备方法，是由下述重量份的原料制成：面粉130-150、银杏20-30、木糖醇5-8、五味子2-3、龙眼肉1-2、桂枝1-3、莲子2-3、百合2-3、冬虫夏草1-2、党参2-3、大蓟1-3、雪梨汁10-12、葡萄汁10-12、杏仁油4-5、营养添加剂8-10；该专利技术提供了一种银杏无糖糕点的制备方法，采用银杏和面粉为主要原料，加入木糖醇为甜味剂，取代了传统工艺中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的问题。2、专利申请号为CN201410133992.5，专利名称为“一种滋养润肺蓝莓糕点及其制备方法”的专利技术专利公开了一种滋养润肺蓝莓糕点，由下列重量份的原料制成：大米50-60、高粱粉40-45、蓝莓10-15、石莼1-2、叶下珠2-3、茯苓1-2、白砂糖5-6、淡竹叶3-4、腐竹7-8、白果4-5、冰糖2-3、豆浆渣7-10、橙子8-12、纳米珍珠粉1-2、助剂1-2、水适量；该专利技术的滋养润肺蓝莓糕点，使糕点具备蓝莓酸甜的口感还添加了蓝莓降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、防止脑神经衰老等功效。另外添加的白果等原料赋予了糕点滋养润肺的作用。茯苓具有利水渗湿、健脾化痰、宁心安神、败毒抗癌的作用。制得的糕点口感香甜细软，具有一定的滋养润肺作用。3、专利申请号为CN201410073972.3，专利名称为“一种草莓土豆泥做成的糕点及其制备方法”的专利技术专利公开了一种草莓土豆泥做成的糕点，由以下重量份的原料制成：土豆100～120、草莓80～90、饴糖20～30、橄榄油30～40、黄油15～20、蜂蜜6～8、香菜10～12、核桃仁12～16、芝麻糊20～30、板栗仁15～25、胡萝卜12～16、糯米粉60～80、小麦面粉40～50、鸡肉粉10～12、发酵型酸奶20～25、助剂4～6、水150～300；该专利技术的糕点，馅料是土豆泥混合草莓果酱等多种食料做成的，土豆营养价值相当于苹果的3.5倍，并且土豆的脂肪含量很低，更用来作为减肥时的主食替代品，草莓口味通过特殊配比，味道相辅相成，恰到好处上述专利虽然都提出了一些利用各种营养或有特殊作用的物质制作营养点心的方法，尤其是专利CN201310503884.8提出了利用木糖醇为甜味剂制作点心的思路，但并未提出将以食物作为主要的手段来防治糖尿病的方法，而且所提出的食物制作成分过多，难以配制，因此现有的这些特制食品制作方法尚不能满足治疗和预防糖尿病的需要，仍有待进一步改进。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是针对现有食品制作方法尚不能满足糖尿病患者的需要，不能有效预防和治疗糖尿病的不足，提供一种新的食品制作方法，食物预防和治疗糖尿病的方法及制品，该种食品的制作方法利用一些有利于改善糖尿病患者体质的物质，来制作食品，从而有效治疗和预防糖尿病，改善糖尿病患者的体质。本专利技术的另外一个目的是提供一种利用上述方法制作出来的食品，该食品可以有效治疗和预防糖尿病，改善糖尿病患者的体质。本专利技术为解决上述问题所采用的技术方案为：一种利用木糖醇、茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法，先将艾叶进行预处理制成艾叶粉，再将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌料，经发酵制成发酵食品，利用木糖醇、艾叶和茶油的综合作用防治糖尿病。进一步地，所述将艾叶进行预处理制成艾叶粉是将采摘回来的野生艾叶通过挑选，去掉腐烂叶片，然后用水洗干净，放蒸煮锅里用1公斤野生艾叶，加水1-1.5公斤水和0.02-0.1公斤纯碱，在温度100-150℃下蒸煮100-150分钟，直至煮烂，自然冷却后再用200-300目筛网利干水分，利干水分后用清水漂洗二遍，漂洗后用压力机压干，制成艾叶块；使用时将艾叶块用粉碎机打成粉状，放至面粉里与茶油、木糖醇一起拌料。进一步地，所述将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌料是采用采用面粉为主料，添加木糖醇、茶油、艾叶、面料（即老面）和纯碱一起用搅拌机搅拌均匀，各组分配比如下：面粉100公斤；木糖醇5-7公斤；茶油8-11公斤；艾叶8-11公斤；面料0.5-1.5公斤；纯碱0.2-0.4公斤。进一步地，所述经发酵制成发酵食品是将木糖醇、茶油、艾叶、面料（即老面）和纯碱一起搅拌均匀后，再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌，直至和成熟料，混合均匀后制得面团，再按照所做的食品做成型，经发酵后，入笼蒸煮20-30分钟，即可获得所需的发酵食品。一种利用木糖醇、茶油和艾叶制作的防治糖尿病发酵食品，为利用木糖醇、茶油和艾叶制作的馒头，采用面粉为主料，添加木糖醇、茶油、艾叶、面料（即老面）和纯碱一起用搅拌机搅拌均匀，各本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用木糖醇、茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法，其特征在于：先将艾叶进行预处理制成艾叶粉，再将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌料，经发酵制成发酵食品，利用木糖醇、艾叶和茶油的综合作用防治糖尿病。

【技术特征摘要】
1.一种利用木糖醇、茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法，其特征在于：先将艾叶进行预处理制成艾叶粉，再将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌料，经发酵制成发酵食品，利用木糖醇、艾叶和茶油的综合作用防治糖尿病。2.如权利要求1所述的利用木糖醇、茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法，其特征在于：所述将艾叶进行预处理制成艾叶粉是将采摘回来的野生艾叶通过挑选，去掉腐烂叶片，然后用水洗干净，放蒸煮锅里用1公斤野生艾叶，加水1-1.5公斤水和0.02-0.1公斤纯碱，在温度100-150℃下蒸煮100-150分钟，直至煮烂，自然冷却后再用200-300目筛网利干水分，利干水分后用清水漂洗二遍，漂洗后用压力机压干，制成艾叶块；使用时将艾叶块用粉碎机打成粉状，放至面粉里与茶油、木糖醇一起拌料。3.如权利要求2所述的利用木糖醇、茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法，其特征在于：所述将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌料是采用采用面粉为主料，添加木糖醇、茶油、艾叶、面料（即老面）和纯碱一起用搅拌机搅拌均匀，各组分配比如下：面粉100公斤；木糖醇5-7公斤；茶油8-11公斤；艾叶8-11公斤；面料0.5-1.5公斤；纯碱0.2-0.4公斤。4.如权利要求3所述的利用木糖醇、茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法，其特征在于：所述经发酵制成发酵食品是将木糖醇、茶油、艾叶、面料（即老面）和纯碱一起搅拌均匀后，再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌，直至和成熟料，混合均匀后制得面团，再按照所做的食品做成型，经发酵后，入笼蒸煮20-30分钟，即可获得所需的...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖志成，
申请(专利权)人：肖志成，
类型：发明
国别省市：湖南;43