一种茶叶的手工制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种茶叶的手工制作工艺，包括以下步骤：采摘：将大小匀齐、老嫩一致、壮瘦相同、同一级别的鲜叶采摘放入竹篮中，竹篮上覆盖薄布，以防曝晒；鲜叶采摘时间一般为清明前后，并且鲜叶中不能带有鱼叶、雨水叶、病片损伤叶、紫芽叶和对夹叶等，提供高质量的鲜叶；摊凉：将采摘的鲜叶进行均匀摊放在适当的摊放场地中，同时采用摊放器将鲜叶摊放均匀，并且在均匀摊放的过程中及时剔除鲜叶中附带的杂质，摊凉3‑5小时。本发明专利技术采用统一的制作方法，制作得到的翠兰绿茶具有生津止渴、提神醒脑、明目清热、消积解毒等保健功效，有助于饮茶者的身体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶种植
，具体说是一种茶叶的手工制作工艺。
技术介绍
翠兰绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主。较多的保留了鲜叶内的天然物质。制茶流程有品种、栽管、植保、采制等基本步骤。其中制茶前的培植管理技术大致有：土壤、地形、选种、繁殖、施肥、采摘等，不一而足。手工制作工序有鲜叶采摘、摊放、头锅、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道，手法有抓、抖、撒、捞、滚、甩、拢、带、磨等，但是现有岳西翠兰绿茶的成品质量差，没有统一的制作方法，制作工艺复杂，制作效果差，保健效果差。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术提供一种茶叶的手工制作工艺，采用统一的制作方法，制作工艺简单，成品质量好，制作效果好，并且制作得到的翠兰绿茶具有生津止渴、提神醒脑、明目清热、消积解毒等保健功效，有助于饮茶者的身体健康。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种茶叶的手工制作工艺，包括以下步骤：(1)、采摘：将大小匀齐、老嫩一致、壮瘦相同、同一级别的鲜叶采摘放入竹篮中，竹篮上覆盖薄布，以防曝晒；鲜叶采摘本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶叶的手工制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)、采摘：将大小匀齐、老嫩一致、壮瘦相同、同一级别的鲜叶采摘放入竹篮中，竹篮上覆盖薄布，以防曝晒；(2)、摊凉：将步骤(1)采摘的鲜叶进行均匀摊放在适当的摊放场地中，同时采用摊放器将鲜叶摊放均匀，并且在均匀摊放的过程中及时剔除鲜叶中附带的杂质，摊凉3‑5小时；(3)、头锅翻炒：将步骤(2)摊凉好的鲜叶定量投入头锅中，当投入头锅中的鲜叶出现“沙沙”响时操作人员开始一次翻炒，翻炒至鲜叶的叶质变软、青气消失出现茶香得到头锅茶叶，并将头锅茶叶用小棕帚扫入二锅中；(4)、二锅整形：操作工人将步骤(3)中得到的头锅茶叶在二锅种进行二次翻炒，翻炒20‑4...

【技术特征摘要】
1.一种茶叶的手工制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)、采摘：将大小匀齐、老嫩一致、壮瘦相同、同一级别的鲜叶采摘放入竹篮中，竹篮上覆盖薄布，以防曝晒；(2)、摊凉：将步骤(1)采摘的鲜叶进行均匀摊放在适当的摊放场地中，同时采用摊放器将鲜叶摊放均匀，并且在均匀摊放的过程中及时剔除鲜叶中附带的杂质，摊凉3-5小时；(3)、头锅翻炒：将步骤(2)摊凉好的鲜叶定量投入头锅中，当投入头锅中的鲜叶出现“沙沙”响时操作人员开始一次翻炒，翻炒至鲜叶的叶质变软、青气消失出现茶香得到头锅茶叶，并将头锅茶叶用小棕帚扫入二锅中；(4)、二锅整形：操作工人将步骤(3)中得到的头锅茶叶在二锅种进行二次翻炒，翻炒20-40分钟之后茶条成形得到二锅茶叶，并将二锅茶叶用棕帚扫出锅面；(5)、初摊：将步骤(4)扫出锅面的二锅茶叶均匀薄摊于桑皮纸上散去湿热，使叶内水分均匀分布，得到初摊茶叶；(6)、毛火：将步骤(5)得到的初摊茶叶均匀滚落到烘笼中进行毛火，烘笼的下端用炭火进行烘焙，并且初摊茶叶在烘笼中每隔10分钟进行轻翻一次，待初摊茶叶达到七成干状态时去除烘笼下方的炭火进行摊凉，得到毛火茶叶；(...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦名祥，
申请(专利权)人：安徽良奇生态农业科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34