【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于油炸米片生产工艺和专用设备。在已有技术中、未发现有类似小食品的生产工艺和设备。本专利技术的目的在于提供一种油炸米片的生产和专用设备，以满足人们对小食品的需要。结合附图1，本专利技术创造是这样实现的。配料(1)油炸玉米片的配料玉米粉100克奶粉3～10克蔗糖2～8克食盐1克水18～25克(2)油炸大米片的配料大米粉200克食盐1.3克白胡椒0.2～0.5克水18～25克按上述的配料(1)或(2)在挤压蒸煮过程中，在140～180℃进行α-化，並挤成0.5～1.5mm厚长条薄片。然后切成25×30mm的小块，在60～80℃干燥。干燥后放入精炼的豆油，玉米油或棕榈油中，油炸10-20秒钟，捞出冷却至常温，进行包装。如图2所示，挤压蒸煮成型是在不等直径蜗轮蜗杆挤压机内进行。挤压机筒外有加热装置，机头由压帽5压紧的截面为X型的分流芯6，在内筒为圆锥形模套7的中间有带轮圈的分流锥8，轮圈上均布8-30个圆孔9，孔的面积总和与分流锥同模套组成的模口最小面积之比是4-7。分流锥的锥面可以是直锥面或抛物曲面、圆锥曲面。采用上述工艺和设备生产的油炸米片具有香、酥、脆的特点，很受欢迎。 附图说明图1、油炸米片工艺流程示意2、挤压蒸煮成型机结构示意图1、原料2、加料斗3、外筒4、螺杆5、压帽6、分流芯7、圆锥形模套8、分流锥9、圆孔
【技术保护点】
一种油炸米片的生产工艺，其特征是由以下工序组成：（１）配料（２）在１４０～１８０℃温度下挤压蒸煮成型（３）切片（４）在６０～８０℃温度下干燥（５）油炸膨化（６）自然冷却至常温（７）包装。
【技术特征摘要】
1.一种油炸米片的生产工艺，其特征是由以下工序组成(1)配料(2)在140～180℃温度下挤压蒸煮成型(3)切片(4)在60～80℃温度下干燥(5)油炸膨化(6)自然冷却至常温(7)包装2.按照权利要求1所说的生产工艺，其特征是(1)油炸玉米片的配料是玉米粉 100克 奶粉 3～10克蔗糖 2～8克 食盐 1克水 18～25克(2)油炸大米片的配方大米粉 10...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈林群，高忠喜，赵克明，李长顺，
申请(专利权)人：长春市宽城区食品研究所，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]
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