【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种蛹虫草粉的加工工艺。
技术介绍
蛹虫草,又名北虫草或者北冬虫草,是虫,菌结合的药用真菌,属现代珍稀中草药,经鉴定其与冬虫夏草是同一个属,因而得名。蛹虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。目前,蛹虫草食用的方法有多种,比如熬粥、煲汤或者研磨成粉进行温水冲服等。为了方便冲服,目前市场上有直接销售加工成粉末状的蛹虫草,即蛹虫草粉。现有技术中,蛹虫草粉多是直接通过粉碎加工后得到,但是直接粉碎得到难以实现无菌化加工,这样就是导致加工得到的蛹虫草粉中含有一定的杂质微生物,进而造成产品难以得到食用级要求。因此,对于蛹虫草来说,要想加工成高端的粉状产品,其绝非是常规的粉碎、磨碎那么简单。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种工艺简单、容易控制且可以有效保证加工质量的蛹虫草粉的加工工艺。为实现上述目的,本专利技术采用的技术方案是:一种蛹虫草粉的加工工艺,其步骤如下:a)向蛹虫草中加入3~8倍质量的、温度为10~70℃的纯水,搅拌均匀,然后用胶体磨磨成浆液;b)将浆液杀菌,喷雾干燥,即得蛹虫草粉。采用上述技术方案产生的有益效果在于:与现有技术的直接磨碎得到蛹虫草粉相比,本专利技术是先将蛹虫草加水磨成浆液,然后经杀菌处理后再喷雾干燥得到蛹虫草粉,这样可以有效使得蛹虫草粉中的杂质微生物得以有效控制,进而保证产品的食用安全。对于刚采摘的蛹虫草鲜草来说,其具有一定的脆性,因此可直接加水磨浆,但是对于放置一定时间的蛹虫草来说,其因会发软而不利于胶体磨将其磨至成浆,为此本专利技术采用了以下技术 ...
【技术保护点】
一种蛹虫草粉的加工工艺,其步骤如下:a)向蛹虫草中加入3~8倍质量的、温度为10~70℃的纯水,搅拌均匀,然后用胶体磨磨成浆液;b)将浆液杀菌,喷雾干燥,即得蛹虫草粉。
【技术特征摘要】
1.一种蛹虫草粉的加工工艺,其步骤如下:a)向蛹虫草中加入3~8倍质量的、温度为10~70℃的纯水,搅拌均匀,然后用胶体磨磨成浆液;b)将浆液杀菌,喷雾干燥,即得蛹虫草粉。2.根据权利要求1所述的一种蛹虫草粉的加工工艺,其特征在于:步骤a中的蛹虫草在加纯水磨浆前作如下处理:将蛹虫草烘干,然后置于破碎机中粉碎至长度在2~5mm之间,之后再向破碎的蛹虫草中加纯水磨浆。3.根据权利要求2所述的一种蛹虫草粉的加工工艺,其特征在于:所述步骤a是将蛹虫草置于50-60℃的条件下烘至含水率不超过7%。4.根据权利要求2所述的一种蛹虫草粉的加工工艺,其特征在于:所述步骤a是采用胶体磨循环磨浆2~3次。5.根据权利要求3所述的一种蛹虫草粉的加工工艺,其特征在于:所...
【专利技术属性】
技术研发人员:章志强,靳锁,陈克,揭国良,蔡亚,
申请(专利权)人:黄山华绿园生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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