一种麦绿素养生鳕鱼糕点制造技术

一种麦绿素养生鳕鱼糕点，由以下重量份原料制成：鳕鱼80‑90、富硒干酪乳杆菌3‑5、食盐2‑3、葡萄糖2‑3、麦绿素3‑4、蜂王浆25‑30、黄桃35‑40、蜂蜜20‑25、苹果醋15‑20、绿豆6‑7、茉莉花1‑2等；本发明专利技术将鳕鱼通过干酪乳杆菌发酵，可使鱼肉蛋白经有机酸缓慢酸化形成凝胶组织，增加鱼肉的弹性和硬度，改善了色泽和风味，与黑糖、果醋等搭配制成糕点，具有香甜的风味，为了增加糕点的膳食纤维含量，还添加柠檬果渣膳食纤维，能够避免柠檬果渣的浪费，能促进肠道蠕动，排除体内毒素，特添加麦绿素补虚润燥、抗癌抗衰老，具有养生保健的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种麦绿素养生鳕鱼糕点，尤其涉及一种麦绿素养生鳕鱼糕点及其制备方法。
技术介绍
糕点是人们经常食用的一种方便食品，其口感很好，作为辅食，营养丰富，能够饱腹，但是市面上在售的糕点通常都是以口味不同为主，并不具有什么保健功能，随着人们生活水平的提高，人们对食品的保健功能也越来越重视，市场上的糕点满足不了人们的需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种麦绿素养生鳕鱼糕点。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种麦绿素养生鳕鱼糕点，由以下重量份原料制成：鳕鱼80-90、富硒干酪乳杆菌3-5、食盐2-3、葡萄糖2-3、麦绿素3-4、蜂王浆25-30、黄桃35-40、蜂蜜20-25、苹果醋15-20、绿豆6-7、茉莉花1-2、柠檬果渣10-15、绿色木霉0.6 -0.65、绞股蓝6-7、冬虫夏草4-5、三七5-6、红景天5-6、何首乌5-6、黑枸杞渣10-12、萝藦子2-3、面粉70-80、玉米淀粉10-15、蔗糖10-15、绿豆30-35、无水乙醇适量、水适量。一种麦绿素养生鳕鱼糕点的制备方法，包括以下工艺：（1）将黄桃洗净，取其果肉，切成块，在100℃条件下灭本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麦绿素养生鳕鱼糕点，其特征在于，由以下重量份原料制成：鳕鱼80‑90、富硒干酪乳杆菌3‑5、食盐2‑3、葡萄糖2‑3、麦绿素3‑4、蜂王浆25‑30、黄桃35‑40、蜂蜜20‑25、苹果醋15‑20、绿豆6‑7、茉莉花1‑2、柠檬果渣10‑15、绿色木霉0.6 ‑0.65、绞股蓝6‑7、冬虫夏草4‑5、三七5‑6、红景天5‑6、何首乌5‑6、黑枸杞渣10‑12、萝藦子2‑3、面粉70‑80、玉米淀粉10‑15、蔗糖10‑15、绿豆30‑35、无水乙醇适量、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种麦绿素养生鳕鱼糕点，其特征在于，由以下重量份原料制成：鳕鱼80-90、富硒干酪乳杆菌3-5、食盐2-3、葡萄糖2-3、麦绿素3-4、蜂王浆25-30、黄桃35-40、蜂蜜20-25、苹果醋15-20、绿豆6-7、茉莉花1-2、柠檬果渣10-15、绿色木霉0.6 -0.65、绞股蓝6-7、冬虫夏草4-5、三七5-6、红景天5-6、何首乌5-6、黑枸杞渣10-12、萝藦子2-3、面粉70-80、玉米淀粉10-15、蔗糖10-15、绿豆30-35、无水乙醇适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种麦绿素养生鳕鱼糕点的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：（1）将黄桃洗净，取其果肉，切成块，在100℃条件下灭菌5分钟，灭菌后取出，置于容器中，倒入蜂蜜、苹果醋，充分搅拌，在5-6℃条件下浸泡腌制10-15天，取出黄桃，搅碎备用；（2）将绿豆洗净，放入清水中浸泡5-7小时，再取出绿豆，置于容器中，加入茉莉花、适量的水，搅拌混匀后置于蒸锅中蒸熟，取出绿豆，备用；（3）将柠檬果渣洗净，与2倍量的水混合置于容器中，搅拌均匀后，与120℃条件下灭菌10min，快速...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆厚平，
申请(专利权)人：合肥市香口福工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34