一种木瓜虫草生物饮品制造技术

一种木瓜虫草生物饮品，是用成熟的木瓜汁作为一种液体培养基，将木瓜培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至木瓜培养基长满虫草菌丝或菌球而得木瓜虫草生物饮品。通过实施本发明专利技术，把木瓜和虫草通过深层发酵形成另一个特色的结合体——木瓜虫草生物饮品，具有木瓜的营养成分，同时也还有虫草的营养成分。所以，形成的木瓜虫草生物饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的木瓜也由此增值百倍。同时，形成的木瓜虫草生物饮品不但色、香、味俱全，而且其生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物
，具体涉及一种木瓜虫草生物饮品。
技术介绍
木瓜又叫海棠梨、铁脚梨，性温、味甘酸，主产四川、 湖北、安徽、浙江，而以安徽宣州木瓜为佳。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，番木瓜产于华南及云南等地，称为番瓜、蓬生瓜、文冠果，未成熟者可作为蔬菜食用；成熟后可当作水果生食，又因有通乳之能，适宜产妇缺奶之人食用，故又称“乳瓜”。果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多，甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝酸胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸青木瓜效果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，可行气活血，使身体更晚吸收充足的营养，从而使皮肤变得光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。木瓜具有美白、丰胸等美容功效。木瓜的味道香甜多汁，木瓜中含有的营养成分是非常多的，其中包括多种维生素。特别是维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，维生素c可以起到预防感冒的效果，所以多吃木瓜可以有效的预防感冒。一般来说颜色越深的水果和蔬菜营养价值就越高，木瓜的肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素食一种天然的抗氧化剂，能有有效对抗破坏的身体细胞，常吃木瓜还可以达到防癌的功效。木瓜还有润肤美容的功效，木瓜性温不寒不燥，可以使人体吸收的营养更加充分，让皮肤变得光洁柔嫩，减少皱纹让面色更加红润。木瓜还能结解暑气，也具有生津止渴的作用，在夏天燥热的时候可以吃木瓜，既可以防暑还能止咳，也可以补充人体的水分。目前，木瓜主要用以生食、煮食为主。而木瓜深加工有木瓜汁、木瓜奶等。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供全新的一种木瓜虫草生物饮品。具体包括：该饮品是用成熟的木瓜汁作为一种液体培养基，将木瓜培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至木瓜培养基长满虫草菌丝或菌球而得木瓜虫草生物饮品。所述的北虫草，是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类，是上等的滋补佳品。目前人工栽培的北虫草主要是有两类：一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成。北冬虫夏草草长5～8公分，金黄、桔黄色，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明，北冬虫夏草含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。将北虫草制备成茶饮料，具抗衰老、抗疲劳、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、润肺、补肾壮阳、美颜乌发等多种医疗保健作用。亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种木瓜虫草生物饮品，技术方案中在于：该饮品是用成熟的木瓜汁作为一种液体培养基，将木瓜培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至木瓜培养基长满虫草菌丝或菌球而得木瓜虫草生物饮品。具体包括如下步骤：1、原料选择及处理：采集无病虫害、无变质、8～9成熟的木瓜为原料，将木瓜清洗干净后去除果皮及果籽，然后切分成小块的果肉。2、打浆：按照木瓜果肉1份、清水10份的比例，将木瓜果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得木瓜汁。3、制备培养基：将88%的木瓜汁、9%的红糖、3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。4、接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。5、培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得木瓜虫草生物饮品原料。6、成品：把长满虫草菌丝或菌球的木瓜虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品木瓜虫草生物饮品。本专利技术既有如下优点：1、本专利技术所提出的木瓜虫草生物饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。2、通过实施本专利技术，以木瓜果汁为主要原料，接入虫草菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体——木瓜虫草生物饮品，具有木瓜的营养成分，同时也还有虫草的营养成分。所以，形成的木瓜虫草生物饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的木瓜也由此增值百倍。3、通过实施本专利技术，以木瓜汁为原料，保持木瓜虫草生物饮品纯正、天然。其味道有浓郁的木瓜香味和清谈的虫草香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的木瓜虫草生物饮品色、香、味俱全。4、通过实施本专利技术，最终产品——木瓜虫草生物饮品的生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。5、通过实施本专利技术，最终产品——木瓜虫草生物饮品，由于主要原料——木瓜，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，不但是一种消闲饮品，同样是一种具有保健功能又有食疗功能的多功能保健饮料。所以，本专利技术不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。6、本专利技术制作出来的产品形态理想，产品很好地保留了木瓜原有的营养和功能成分，容易消化吸收，增强了特殊功能；改变了目前市场上木瓜加工产品稀少的现状，解决了木瓜的产后出路，并带动木瓜相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的方法进一步说明。一种木瓜虫草生物饮品，技术方案中在于：该饮品是用成熟的木瓜汁作为一种液体培养基，将木瓜培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至木瓜培养基长满虫草菌丝或菌球而得木瓜虫草生物饮品。具体实施方式如下：1、原料选择及处理：采集无病虫害、无变质、8～9成熟的木瓜为原料，将木瓜清洗干净后去除果皮及果籽，然后切分成小块的果肉。2、打浆：按照木瓜果肉1份、清水10份的比例，将木瓜果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得木瓜汁。3、制备培养基：将88%的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种木瓜虫草生物饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的木瓜汁作为一种液体培养基，将木瓜培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至木瓜培养基长满虫草菌丝或菌球而得木瓜虫草生物饮品；具体包括如下步骤：（1）原料选择及处理：采集无病虫害、无变质、8～9成熟的木瓜为原料，将木瓜清洗干净后去除果皮及果籽，然后切分成小块的果肉；（2）打浆：按照木瓜果肉1份、清水10份的比例，将木瓜果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得木瓜汁；（3）制备培养基：将88%的木瓜汁、9%的红糖、3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；（4）接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面；（5）培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2‑3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得木瓜虫草生物饮品原料；（6）成品：把长满虫草菌丝或菌球的木瓜虫草生物饮品原料分装于包装瓶中得成品木瓜虫草生物饮品。

【技术特征摘要】
1.一种木瓜虫草生物饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的木瓜汁作为一种液体培养基，将木瓜培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至木瓜培养基长满虫草菌丝或菌球而得木瓜虫草生物饮品；具体包括如下步骤：（1）原料选择及处理：采集无病虫害、无变质、8～9成熟的木瓜为原料，将木瓜清洗干净后去除果皮及果籽，然后切分成小块的果肉；（2）打浆：按照木瓜果肉1份、清水10份的比例，将木瓜果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得木瓜汁；（3）制备培养基：将88%的木瓜汁、9%的红糖、3%的植物淀粉一起放入...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄秀英，
申请(专利权)人：黄秀英，
类型：发明
国别省市：广西;45