一种提取辣椒籽中辣椒素的方法技术

本发明专利技术公开了一种提取辣椒籽中辣椒素的方法，选取优质饱满的辣椒籽，去除辣椒皮及杂质，筛选后加入到炒料机中进行翻炒，加入到螺旋式多级榨油机中进行压榨，压榨的粉渣通过多层过滤筛去除固体杂质，再用离心机去除剩余杂质；通过加热去除其中的异味和水分，待其冷却至室温后再过滤，即可。本发明专利技术提取工艺路线短，能源消耗少，提取效率高，辣椒素提取率达90%以上，辣椒籽油提取率达95%以上，压榨过程最大程度的保留了辣椒籽油的浓香味和各种营养物质，辣椒籽油清澈透亮，香味浓郁，除了含有辣椒素外还富含不饱和脂肪酸、维生素E、及多种矿物质，无溶剂残留，符合现代人对绿色健康的要求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及辣椒素的制作领域，具体是一种提取辣椒籽中辣椒素的方法。
技术介绍
辣椒(Capsicum annuum L.)是茄科辣椒属植物，原产于中美洲和南美洲，现种植遍布全球，我国是著名的辣椒产地。辣椒全身都是宝，当前研究主要集中于辣椒素类物质、色素类(包括辣椒红素、辣椒玉红素、β-胡萝卜素等)、其他还包括果蔬中含量最高的维生素C、丰富的维生素E、叶酸、钾、钙、镁、磷等。辣椒籽是辣椒的重要组成部分，辣椒籽占全果干质量的20％～40％，但过去国内外学者对辣椒籽的研究较少。辣椒籽中油含量丰富，达20％左右，辣椒籽油中不饱和脂肪酸含量高达70％以上，不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。另外，辣椒籽中还含有辣椒素，辣椒素是辣椒中的辣味成分，可广泛用于食品领域。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提取辣椒籽中辣椒素的方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种提取辣椒籽中辣椒素的方法，具体步骤如下：(1)预处理选取富含辣素的辣椒籽，用振动筛去除辣椒籽中含有的辣椒皮及杂质，再经过风选设备，去除干瘪及发霉的辣椒籽，得到优质本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提取辣椒籽中辣椒素的方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)预处理选取富含辣素的辣椒籽，用振动筛去除辣椒籽中含有的辣椒皮及杂质，再经过风选设备，去除干瘪及发霉的辣椒籽，得到优质饱满的辣椒籽；(2)炒焙将筛选后的辣椒籽加入到炒料机中，在100～180℃条件下翻炒30～80min，直至辣椒籽变黄并散发出辣椒籽特有的浓香味为止；(3)压榨将炒焙后的辣椒籽加入到螺旋式多级榨油机中，调节好进料量，调节锁紧螺母控制排除的饼粕厚度，调节温控使榨膛和榨螺保持在设定的温度范围内进行压榨；(4)精炼压榨得到的辣椒籽油含有大量的粉渣，通过多层过滤筛去除固体杂质；再用离心机去除剩余杂质；最后，通过加热去除其中的异味...

【技术特征摘要】
1.一种提取辣椒籽中辣椒素的方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)预处理选取富含辣素的辣椒籽，用振动筛去除辣椒籽中含有的辣椒皮及杂质，再经过风选设备，去除干瘪及发霉的辣椒籽，得到优质饱满的辣椒籽；(2)炒焙将筛选后的辣椒籽加入到炒料机中，在100～180℃条件下翻炒30～80min，直至辣椒籽变黄并散发出辣椒籽特有的浓香味为止；(3)压榨将炒焙后的辣椒籽加入到螺旋式多级榨油机中，调节好进料量，调节锁紧螺母控制排除的饼粕厚度，调节温控使榨膛和榨螺保持在设定的温度范围内进行压榨；(4)精炼...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦勇，范明达，李世源，刘玉申，
申请(专利权)人：文山永润辣素有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53