本发明专利技术公开了一种适用儿童的金银花饮品及其制备方法和制备系统，属于特种饮品技术领域。该饮品由如下重量份的原料制成：金银花提取液40‑80份、牛磺酸0.2‑0.5份、维生素C 0.12‑0.24份、葡萄糖酸锌0.003‑0.02份、维生素B6 0.0004‑0.0016份、白沙糖50‑100份、柠檬酸3‑8份和纯净水800‑880份。其制备方法依次为蒸馏、配料、一次超滤、一次调配、膜浓缩、二次调配、二次超滤和灌装灭菌得到。该饮品在满足儿童的营养需求的基础上，特别适合儿童的口感，使其具有极大的饮用欲望。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于特种饮品
，特别涉及一种适用儿童的金银花饮品及其制备方法和制备系统，尤其涉及一种适合儿童口感和满足儿童营养需求的金银花饮品。
技术介绍
儿童在其生长发育中经常出现以下两种情况：上火和营养不良。儿童由于各种原因容易出现上火症状：(1)体质原因：儿童处于快速成长期，细胞分裂合成极快，其生理特性决定了儿童容易上火。(2)饮食消化原因：儿童脾胃功能尚不健全，而生长发育迅速，所需营养物质较多，加之饮食不知自节，故易内伤饮食而上火。如长期饮用奶粉，以及消化不良的儿童，都容易上火。(3)气候原因：天气炎热、干燥，致使体内水分流失较多，从而导致便秘、上火很多见。另外，生活规律变化，饮食不规律，也容易导致胃肠功能紊乱，出现上火现象。在营养不良的情况中，锌等微量元素的摄取量不足，影响着人民的身体健康。从不同人群的分类情况看，我国儿童缺锌现象最为突出。卫生部统计，中国儿童有60%属于缺锌人群。锌作为人体必需的元素，对儿童的生长发育及智力发展极为重要；儿童体内缺乏锌微量元素会引起多种疾病，表现为生长发育迟缓，智力下降，精神萎靡，厌食等，严重时会造成缺锌性侏儒。而小孩偏食不爱吃蔬菜水果，导致缺乏多种营养元素，出现面黄肌瘦和营养不良等症状，其中，锌元素往往被制成各种口服液，小孩当成药品来饮用，口感差，令小孩厌恶，并且微量元素服过多服用也是有副作用的。现有报道中，有采用金银花口服液来解决上火问题，如申请号为CN201310455123.X的中国专利公开了一种葛根黄酮功能饮料，其原料为黄酮素水、金银花提取液、牛磺酸、维生素C、维生素B6、白沙糖、柠檬酸、柠檬酸钠和纯净水。另外，现有报道中，也有通过采用在金银花饮品中加入锌元素来同时解决上火和缺锌问题，如申请号为CN201110162285.5的中国专利公开了一种钙锌金银花叶饮料，它是由下述重量配比的原料制成的饮料：金银花、叶蒸馏液80-100 白砂糖20-40、葡萄糖酸钙6-10、葡萄糖酸锌0.05-0.1、异麦芽酮糖醇1-3、苯甲酸钠0.5-1、阿斯巴甜0.1-0.3、安赛蜜0.05-0.1、纯净水1000。其中，金银花( Flos lonicerae )为忍冬科( Caprifoliaceae )忍冬属( Lonicera )植物忍冬( Lonicera japonica thunb )及同属多种植物的干燥花蕾，是一种“药食同源”的绿色天然产物，为中医常用药，具有清热解毒、凉风散热、抗病毒、保肝利胆的功能。金银花中主要含挥发油类、绿原酸类、黄酮类、三萜皂苷类、环烯醚萜类及无机元素。其中黄酮类化合物包括木犀草素-3-O-a-D-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-β-D-半乳糖苷、槲皮素-7-O-β-D-葡萄糖苷、金丝桃苷、忍冬苷、5-羟基-3′，4′，7-三甲氧基黄酮和紫堇黄酮等。现有的金银花提取液的制备系统如图1所示，其依次包括蒸馏结构、一次微孔过滤结构、配料结构和二次微孔过滤结构，如申请号为申请号为201310439792.8的专利公开的方法。申请人在实现本专利时发现现有的制备工艺并不适合儿童，儿童对味道和气味特别敏感，稍有不适就不会再饮用，而使儿童强制饮用特别麻烦。现有的金银花提取液除绿源酸外还含有其他杂质，如酚酸类和黄酮类成份及其分解成的小分子有机物，具有“草腥味”，对于成年人来说是可以忍受的，但对于儿童来说，会严重影响其饮用欲望，使其拒绝饮用或仅饮用少量。
技术实现思路
本专利技术实施例的目的之一在于提供了一种适用儿童的金银花饮品，该饮品在满足儿童的营养需求的基础上，特别适合儿童的口感，使其具有极大的饮用欲望。本专利技术的目的之二在于提供该饮品的制备方法，该方法保证了其口感且外排少。本专利技术的目的之三在于提供该饮品的专用制备系统，该系统自动化地实现了该饮品的制备。所述技术方案如下：一方面，本专利技术实施例提供了一种适用儿童的金银花饮品，由如下重量份的原料制成：金银花提取液40-80份、牛磺酸0.2-0.5份、维生素C 0.12-0.24份、葡萄糖酸锌0.003-0.02份、维生素B6 0.0004-0.0016份、白沙糖50-100份、柠檬酸3-8份和纯净水800-880份。优选地，该饮品由下述重量份的原料制成：金银花提取液50-60份、牛磺酸0.3-0.4份、维生素C 0.15-0.2份、葡萄糖酸锌0.01-0.015份、维生素B6 0.001-0.0015份、白沙糖60-80份、柠檬酸4-8份和纯净水840-860份。更优选地，该饮品由下述重量份的原料制成：金银花提取液50份、牛磺酸0.4份、维生素C 0.18份、葡萄糖酸锌0.01份、维生素B6 0.0015份、白沙糖75份、柠檬酸5份和纯净水850份。其中，金银花提取液分两次添加，在配料工序添加总质量85-95%的金银花提取液，配料完成后经一次超滤、一次调配、膜浓缩、二次调配、二次超滤和微孔过滤（二次次）后得到产品，剩余的金银花提取液在二次调配时加入，在一次调配时加入上一批次膜浓缩工序中得到的透过液。优选地，在配料工序添加总质量90%的金银花提取液。其中，金银花提取液由蒸馏、冷凝和微孔过滤（一次）得到。另一方面，本专利技术实施例还提供了上述饮品的制备方法，该制备方法包括以下步骤：(1)蒸馏：将金银花进行蒸馏，冷凝后经一次微孔过滤后得到金银花提取液。(2)配料：按配比加入牛磺酸、维生素C、葡萄糖酸锌、维生素B、白沙糖、柠檬酸、纯净水和总质量85-95%的金银花提取液，溶解混匀。(3)一次超滤：将步骤(2)得到的溶液进行一次超滤得澄清液。(4)一次调配：将步骤(3)得到的澄清液与膜浓缩工序（上一批次）得到的透过液混合，搅拌。(5)膜浓缩：将步骤(4)得到的溶液进行膜浓缩，浓缩液送步骤(6)，透过液送步骤(4)。(6)二次调配：按配比将剩余的金银花提取液与步骤(5)得到的浓缩液混合。(7)二次超滤：将步骤(6)得到的混合液进行二次超滤。(8)灌装灭菌：将步骤(7)得到的溶液经过二次微孔过滤、装罐和灭菌后得到产品。其中，在步骤(1)中，蒸馏过程为：将含水量为10-25%的干金银花粉碎后于15-30倍重量的水中浸泡0.5-1.5小时，后升温蒸馏1.5-3小时，冷凝后经一次微孔过滤后得到金银花提取液。优选地，将含水量为15-20%的干金银花粉碎后于20-25倍重量的水中浸泡1小时，后升温蒸馏2小时，冷凝后经一次微孔过滤后得到金银花提取液。其中，在步骤(1)中，一次微孔过滤工序采用3-10μm的微孔过滤器进行过滤，具体可以采用5μm的压滤式微孔过滤器。在步骤(8)中，二次微孔过滤工序采用0.6-0.8μm的微孔过滤器进行过滤，具体可以采用0.65μm的压滤式微孔过滤器。用于滤除细菌、铁锈等较大的杂质。其中，在步骤(2)中，将牛磺酸、维生素C、葡萄糖酸锌、维生素B、白沙糖、柠檬酸、纯净水和总质量85-95%的金银花提取液在室温下混合，搅拌25-35分钟，白沙糖可先用部分纯净水溶解后再与其他物质混合。其中，柠檬酸用于调整溶液的pH值在5-6之间，优选为5-5.5之间。其中，本产品中各成分的添加和配比都是针对儿童的营养需求和口感要求选取的，无山梨酸、苯甲酸等食品添加剂的添加。其添加标准符合Q/DBS 0001S、QS420006本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种适用儿童的金银花饮品，其特征在于，由如下重量份的原料制成：金银花提取液40‑80份、牛磺酸0.2‑0.5份、维生素C 0.12‑0.24份、葡萄糖酸锌0.003‑0.02份、维生素B6 0.0004‑0.0016份、白沙糖50‑100份、柠檬酸3‑8份和纯净水800‑880份。
【技术特征摘要】
1.一种适用儿童的金银花饮品，其特征在于，由如下重量份的原料制成：金银花提取液40-80份、牛磺酸0.2-0.5份、维生素C 0.12-0.24份、葡萄糖酸锌0.003-0.02份、维生素B6 0.0004-0.0016份、白沙糖50-100份、柠檬酸3-8份和纯净水800-880份。2.根据权利要求1所述的适用儿童的金银花饮品，其特征在于，由如下重量份的原料制成：金银花提取液50-60份、牛磺酸0.3-0.4份、维生素C 0.15-0.2份、葡萄糖酸锌0.01-0.015份、维生素B6 0.001-0.0015份、白沙糖60-80份、柠檬酸4-8份和纯净水840-860份。3.根据权利要求1或2所述的适用儿童的金银花饮品，其特征在于，所述金银花提取液分两次添加，在配料工序添加总质量85-95%的金银花提取液，配料完成后经一次超滤、一次调配、膜浓缩、二次调配、二次超滤和微孔过滤后得到产品，剩余的金银花提取液在二次调配时加入，在一次调配时加入膜浓缩工序中得到的透过液。4.如权利要求1-3任一项所述的适用儿童的金银花饮品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：(1)蒸馏：将金银花进行蒸馏，冷凝后经一次微孔过滤后得到金银花提取液；(2)配料：按配比加入牛磺酸、维生素C、葡萄糖酸锌、维生素B、白沙糖、柠檬酸、纯净水和总质量85-95%的金银花提取液，溶解混匀；(3)一次超滤：将步骤(2)得到的溶液进行一次超滤得澄清液；(4)一次调配：将步骤(3)得到的澄清液与步骤(5)得到的透过液混合，搅拌；(5)膜浓缩：将步骤(4)得到的溶液进行膜浓缩，浓缩液送步骤(6)，透过液送步骤(4)；(6)二次调配：按配比将剩余的金银花提取液与步骤(5)得到的浓缩液混合；(7)二次超滤：将步骤(6)得到的混合液进行二次超滤；(8)灌装灭菌：将步骤(7)得到的溶液经过二次微孔过滤、装罐...
【专利技术属性】
技术研发人员：邱跃俊，
申请(专利权)人：湖北大别山药业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42
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