一种胡椒属植物中脂肪含量的检测方法技术

本发明专利技术涉及种质资源鉴定技术领域，特别涉及一种胡椒属植物中脂肪含量的检测方法。该检测方法包括：将胡椒属植物样品烘干，粉碎，得到样品粉；将样品粉与石油醚混合，依次采用超声技术和离心技术进行脂肪的提取分离，得到脂肪的质量；根据脂肪和样品粉的质量，获得胡椒属植物中脂肪含量。本发明专利技术方法可大大缩短胡椒属植物中脂肪含量的检测时间，常规索氏抽提法要花费8h以上，而该方法大约需要1h；常规索氏抽提法测定1个样本需要约80mL石油醚，而本方法仅需约20mL，节约了化学试剂用量，方便回收，便于在通风厨中操作，减少环境污染。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及种质资源鉴定
，特别涉及一种胡椒属植物中脂肪含量的检测方法。
技术介绍
胡椒属(Piper L.)为胡椒科(Piperaceae)重要的泛热带组成成分，约有1000多个植物种类，胡椒属含有许多香料作物和民族植物种类。以素有“香料之王”美誉的胡椒(P.nigrum)为例，既是世界最重要的香辛作物之一，又具有药用价值和工业利用价值，在医学领域可被用作健胃剂、解热剂和支气管粘膜刺激剂等，在食品工业上也可用作抗氧化剂、防腐剂和保鲜剂。胡椒种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。据联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO)统计，2012年世界胡椒收获面积5.40×105hm2，总产量4.61×105t，在亚洲胡椒已广泛种植于印度、马来西亚、印度尼西亚、中国、越南等国家，其中我国胡椒年产量达到2.72×104t，位居世界第五。胡椒已成为一些发展中国家热区农民收入的一个重要来源。目前，我国胡椒主栽品种为热引1号(P.nigrum c.v.Reyin-1，俗称印尼大叶种)，种植覆盖面积超过90％，栽培品种的单一直接影响胡椒种植规模的扩大和产业的扩展，亟待资源挖掘和创新利用等工作的开展。胡椒属资源庞大，但是优质育种材料仍然不足，主要表现在：优质育种材料不清，缺乏科学的胡椒品质精确鉴定技术，给胡椒杂交育种中优质育种材料的准确选配造成很大困难。胡椒为多年生木本香料作物，在杂交亲本的选配中，如果对育种材料的性状鉴定不准确，往往会使育种成效进展缓慢，甚至劳而无功。因此，种质资源的准确鉴定是品种选育和推广的重要基础。胡椒属植物中脂肪与脂肪酸合成有重要关系，脂肪在脂肪酶的作用下分解成甘油和脂肪酸，而脂肪酸代谢途径是香味物质形成的主要来源；脂肪含量直接影响产品的风味成分。因此了解胡椒脂肪的含量是胡椒资源品质鉴定的一个重要指标。同时，在食品生产加工过程中，原料、半成品、成品的脂类含量直接影响到产品的外观、风味、口感和品质等，脂肪是有机溶剂抽提出的油脂的主要成分，直接影响风味成分。目前，在种质鉴定研究中，胡椒脂肪测定主要采用传统的索氏提取法。索氏提取法虽然适应性强，但是需要提取瓶、提取管、冷凝器、多孔恒温水浴锅等仪器，不仅造价高而且占用空间，操作极不方便；该方法操作时间超过8h，每套索氏抽提法仪器平均每天仅能处理3份种质(含3个重复)共9个样本量，效率低下；同时，测定1个样本需要约80mL石油醚，易造成环境污染等问题。因此，提供一种既环保又可快速检测胡椒属植物中脂肪含量的方法具有重要的现实意义。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种胡椒属植物中脂肪含量的检测方法。该方法可大大缩短胡椒属植物中脂肪含量的检测时间，减少环境污染。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种胡椒属植物中脂肪含量的检测方法，包括：步骤1：将胡椒属植物样品烘干，粉碎，得到样品粉；步骤2：将样品粉与石油醚混合，依次采用超声技术和离心技术进行脂肪的提取分离，得到脂肪的质量；步骤3：根据脂肪和样品粉的质量，获得胡椒属植物中脂肪含量。作为优选，以g/mL计，样品粉与石油醚的质量体积比为1：(3～10)。优选地，以g/mL计，样品粉与石油醚的质量体积比为1：5。作为优选，提取的时间为5～20min。优选地，提取的时间为6～20min。更优选地，提取的时间为10min。作为优选，提取的温度为40～60℃。优选地，提取的温度为50℃。作为优选，超声的功率为100～500W。在本专利技术提供的实施例中，超声的功率为250W。作为优选，样品粉的含水量＜8％。在本专利技术中，胡椒属植物样品为胡椒属植物的叶、花或果中的一种或几种。作为优选，离心的转速为5000～8000rpm，时间为5～20min。在本专利技术提供的实施例中，离心的转速为8000rpm，时间为10min。作为优选，步骤2中样品粉的质量为1～10g。优选地，步骤2中样品粉的质量为3～8g。更优选地，步骤2中样品粉的质量为3g。作为优选，烘干的温度为50～80℃。在本专利技术提供的实施例中，烘干的温度为60℃。作为优选，粉碎的细度为10～100目。在本专利技术提供的实施例中，粉碎的细度为40目。本专利技术提供了一种胡椒属植物中脂肪含量的检测方法。该检测方法包括：将胡椒属植物样品烘干，粉碎，得到样品粉；将样品粉与石油醚混合，依次采用超声技术和离心技术进行脂肪的提取分离，得到脂肪的质量；根据脂肪和样品粉的质量，获得胡椒属植物中脂肪含量。本专利技术具有如下有益效果：(1)本专利技术方法可大大缩短胡椒属植物中脂肪含量的检测时间，常规索氏抽提法要花费8h以上，而该方法大约需要1h；(2)传统索氏抽提法测定1个样本需要约80mL石油醚，而本方法仅需约20mL，节约了化学试剂用量，方便回收，便于在通风厨中操作，减少环境的污染；(3)传统索氏抽提法需要提取瓶、提取管、冷凝器、多孔恒温水浴锅等仪器，不仅造价高而且占用空间，操作极不方便；而该方法改用离心管，利用超声和离心技术达到快速提取脂肪的效果，简单易行，节约人力物力；(4)考虑到试验重复和样本量，本方法优势更为明显，常规索氏抽提法每套仪器平均每天处理3份种质(含3个重复)9个样本量，但本方法每套仪器平均每天处理40份种质(3个重复)共120个样本量，效率是索氏抽提法的13倍以上。具体实施方式本专利技术公开了一种胡椒属植物中脂肪含量的检测方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本专利技术。本专利技术的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
技术实现思路
、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本专利技术技术。本专利技术提供的胡椒属植物中脂肪含量的检测方法中所用试剂或仪器均可由市场购得。下面结合实施例，进一步阐述本专利技术：实施例1本专利技术所使用的材料选取了比较具有代表性的栽培品种热引1号胡椒。从农业部万宁胡椒种质资源圃中采集新鲜热引1号胡椒果实，清水冲洗干净，放于恒温箱中60℃烘干。称取含水量<8％的材料50g，放入不锈钢研钵中粉碎，过40目筛，待用。称取大于2g样品粉(使用天平记录样品重量M1，离心管加样品重量M2)加入石油醚提取液(料液比为1g：3-10mL)于50mL离心管中充分混合，颠倒10-15次。在超声仪中提取胡椒样品脂肪，超声功率为250W，提取温度为40-60℃，提取时间为5-20min。为了去除不溶杂质可以选择离心分离方法，离心转速8000rpm下离心10min。将上层溶液倒入另一离心管中4℃保存备用。剩余样品放置于80℃烘箱中40min，烘干样品，不能有液体残留，保证干燥。取出离心管，待管壁温度达到常温后，称取离心管加剩余样品重量M3。计算胡椒样品脂肪含量公式为：(M2-M3)/M1×100％在单因素试验基础上，选取合适范围，设计四因素三水平的正交实验，研究样品量、料液比、超声时间及温度对脂肪含量的影响。试验结果如下：表1各因素对脂肪含量的影响根据方程预测胡椒种质脂肪的最佳提取条件为样品本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胡椒属植物中脂肪含量的检测方法，其特征在于，包括：步骤1：将胡椒属植物样品烘干，粉碎，得到样品粉；步骤2：将所述样品粉与石油醚混合，依次采用超声技术和离心技术进行脂肪的提取分离，得到脂肪的质量；步骤3：根据脂肪和样品粉的质量，获得胡椒属植物中脂肪含量。

【技术特征摘要】
1.一种胡椒属植物中脂肪含量的检测方法，其特征在于，包括：步骤1：将胡椒属植物样品烘干，粉碎，得到样品粉；步骤2：将所述样品粉与石油醚混合，依次采用超声技术和离心技术进行脂肪的提取分离，得到脂肪的质量；步骤3：根据脂肪和样品粉的质量，获得胡椒属植物中脂肪含量。2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，以g/mL计，所述样品粉与所述石油醚的质量体积比为1：(3～10)。3.根据权利要求1或2所述的检测方法，其特征在于，所述提取的时间为5～20min。4.根据权利要求1至3中任一项所述的检测方法，其特征在于，所述提取的温度为40～60℃。5.根据权利要求1至4中任...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝朝运，范睿，秦晓威，胡丽松，邬华松，伍宝朵，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院香料饮料研究所，
类型：发明
国别省市：海南;46