一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条制造技术

本发明专利技术公开了一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，由以下原料制成：小麦粉110~120、麦芽粉57~59、苦荞麦粉32~34、南瓜28~30、银耳3~4、巴戟天1.1~1.3、菟丝子1.1~1.3、姜黄0.7~0.9、枸杞0.7~0.9、珍珠母0.5~0.7、石决明0.5~0.7、小麦低聚肽1.6~1.8、果葡糖浆17~19、醋酸菌3~4、食盐2~3、β‑胡萝卜素1.2~1.4、叶黄素0.6~0.8、复合酶0.03~0.04。面条口感软脆，细腻，爽滑，耐煮，不混汤；原料丰富，香味浓郁，色泽浅黄，富含小麦低聚肽、有机钙和有机锌，营养均衡，易于吸收，能够增强免疫力，改善胃肠功能，增强新陈代谢，预防心脑血管疾病，防癌抗癌，增强机体机能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及面条加工领域，具体的说，涉及一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条。
技术介绍
小麦低聚肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处。研究证实，多肽类物质，除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，能够抑制细胞变性，增强人体免疫力，激活细胞活性，有效清除自由基，修复变性细胞，改善细胞新陈代谢，维持细胞正常的新陈代谢。钙是人体的必须矿质元素，主要以晶体的形式存在于骨骼和牙齿中，身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%，钙除了能直接影响身高外，还能调节酶的活性，调节激素分泌，降低血管通透性，维持酸碱平衡。锌是人体必需的微量元素之一，被人们冠以“生命之花”、“智力之源”的美称，能够促进骨骼和智力发育，改善味觉，维持中枢神经代谢，抗病菌，抗病毒。南瓜的营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素及矿物质钙、铁、锌等，性温，味甘，入脾、胃经，能够消炎止痛，防癌抗癌，养肝护肾，润肺止咳，促进胃肠功能，降血压，降血糖，促进新陈代谢，排毒养颜，促进儿童生长发育。目前市场上的营养面条一般是以小麦面粉和鸡蛋为原料，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦粉110~120、麦芽粉57~59、苦荞麦粉32~34、南瓜28~30、银耳3~4、巴戟天1.1~1.3、菟丝子1.1~1.3、姜黄0.7~0.9、枸杞0.7~0.9、珍珠母0.5~0.7、石决明0.5~0.7、小麦低聚肽1.6~1.8、果葡糖浆17~19、醋酸菌3~4、食盐2~3、β‑胡萝卜素1.2~1.4、叶黄素0.6~0.8、复合酶0.03~0.04。

【技术特征摘要】
1. 一种富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦粉110~120、麦芽粉57~59、苦荞麦粉32~34、南瓜28~30、银耳3~4、巴戟天1.1~1.3、菟丝子1.1~1.3、姜黄0.7~0.9、枸杞0.7~0.9、珍珠母0.5~0.7、石决明0.5~0.7、小麦低聚肽1.6~1.8、果葡糖浆17~19、醋酸菌3~4、食盐2~3、β-胡萝卜素1.2~1.4、叶黄素0.6~0.8、复合酶0.03~0.04。2.根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，所述的苦荞麦粉，粉碎粒径为28~30μm。3. 根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，所述的南瓜，种植过程经营养强化，富含矿质元素钙和锌，其中钙含量为21~23mg/g，锌含量为13~15mg/g。4. 根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，所述的醋酸菌，已经进行活化。5.根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条，其特征在于，所述的复合酶，由以下重量比的酶制剂组成：纤维素酶：半纤维素酶：植酸酶：脂肪酶：木聚糖酶=8~9:7~8:5~6:5~6:2~3。6.根据权利要求1所述富含小麦低聚肽的南瓜营养面条的制备方法，其特征在于，具体的包括以下步骤：（1）将珍珠母和石决明粉碎，过120~140目筛，得中药A；（2）将麦芽粉和苦荞麦粉混合均匀，加入麦芽粉重量3倍量的纯净水，搅拌均匀，加入果葡糖浆和中药A，...

【专利技术属性】
技术研发人员：田金举，
申请(专利权)人：田金举，
类型：发明
国别省市：安徽;34