一种抗衰老益消饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种抗衰老益消饼干，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉1000‑1500、玫瑰果40‑60、黑枸杞10‑15、西番莲30‑45、腰果仁10‑15、白芝麻50‑75、黑豆20‑30、鸡内金10‑15、茯苓10‑15、罗汉果甜2‑3、泡打粉10‑15、浓缩鱼油10‑15、石榴籽油100‑150；本发明专利技术采用高甜度、无热量的罗汉果甜代替白糖使得成品饼干在不影响血糖的同时能够预防龋齿，添加多种具有抗衰老功效的原料使得成品饼干营养保健价值更高，安全绿色无添加、健胃消食润肠道，适合各类人士放心食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健饼干
，尤其涉及一种抗衰老益消饼干及其制备方法。
技术介绍
现代研究表明鸡内金的主要成分为蛋白质，具有健脾养胃助消化、通淋化石等功效，对食欲不振、消化不良、宿食停滞、腹胀反胃等疗效显著，茯苓有效成分为茯苓多糖，具有抗肿瘤、增强免疫力、抗病毒、消石等功效，鸡内金和茯苓价廉易得、疗效确凿，作为中药入方虽广泛，但深加工产品不多，加工利用的程度也低；饼干在烘烤成型时会产生丙烯酰胺，200℃以下时温度越高、时间越长，丙烯酰胺生成量越多，更加影响人体健康，现有的降低丙烯酰胺方法主要是通过改变加热温度与时间、比表面积等工艺参数从而降低美拉德反应进程，达到抑制丙烯酰胺生成的目的，但这种方法会导致成品的色泽、质构、风味出现不良变化；本专利技术将鸡内金和茯苓深加工提取有效成分，改进饼干生产工艺，以此提供一种低含量丙烯酰胺、促进消化的保健饼干。
技术实现思路
本专利技术是为了弥补现有技术的不足，提供一种抗衰老益消饼干及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种抗衰老益消饼干，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉1000-1500、玫瑰果40-60、黑枸杞10-本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗衰老益消饼干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：低筋面粉1000‑1500、玫瑰果40‑60、黑枸杞10‑15、西番莲30‑45、腰果仁10‑15、白芝麻50‑75、黑豆20‑30、鸡内金10‑15、茯苓10‑15、罗汉果甜2‑3、泡打粉10‑15、浓缩鱼油10‑15、石榴籽油100‑150。

【技术特征摘要】
1.一种抗衰老益消饼干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：低筋面粉1000-1500、玫瑰果40-60、黑枸杞10-15、西番莲30-45、腰果仁10-15、白芝麻50-75、黑豆20-30、鸡内金10-15、茯苓10-15、罗汉果甜2-3、泡打粉10-15、浓缩鱼油10-15、石榴籽油100-150。2.一种如权利要求1所述的抗衰老益消饼干制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将新鲜的玫瑰果洗净后去蒂去核、黑枸杞去梗洗净、西番莲去皮取肉，混合后加入3-4倍清水打浆，小火煮沸3-5分钟，冷却后加入料重0.1-0.2%粥化酶，在40-50℃下酶解1-2小时，灭酶后过滤，得到酶解液；（2）将腰果仁、白芝麻、黑豆用温水浸泡5-6小时后拣杂洗净，沥干后送入锅中，小火不断翻炒至香味浓郁，出锅冷却后粉碎至100-120目，得到粉料；（3）将生品鸡内金与38-42倍砂混合送入滚筒式炒制机中，在炒制温度210-215℃、翻炒速度45-50r/min下炒制100-120秒后取出冷却，筛出鸡内金，粉碎至60-80目，倒入20-24倍蒸馏水，在温度80-85℃下回流提取2-2.5小时，冷却后过滤，滤液冷冻干燥，得到鸡内金蛋...

【专利技术属性】
技术研发人员：单正宏，
申请(专利权)人：芜湖宏洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34