一种紫藤花保健茶制备方法及产品技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种紫藤花保健茶制备方法及产品，按照以下步骤进行：将玫瑰花、薄荷、薰衣草、苹果片混合后文火煎煮0.5‑1小时，过滤得到滤液；将新鲜紫藤花烘干浸泡于新鲜柠檬水中捞出后烘干至含水量为60%，再浸泡于温度为10‑30℃的滤液中过滤得到紫藤花；喷洒维生素C水溶液，50℃烘干至含水量为5%，得到干燥紫藤花；将干燥紫藤花与干燥人参花混合均匀后即得紫藤花保健茶。本发明专利技术制备的紫藤花保健茶，具有高的营养及保健价值，适口性好，长期饮用，具有消肿除湿、强筋骨、提高免疫力等功效，气味芬芳，使人心情愉悦。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种紫藤花保健茶制备方法及产品。
技术介绍
紫藤属豆科紫藤属，是一种落叶攀援缠绕性藤本植物，对气候和土壤的适应性强，较耐寒，能耐水湿及瘠薄土壤，喜光，较耐阴，分布广泛。紫藤花呈紫色或深紫色，含有较多的尿囊素、尿囊酸、廿七烷、二氢豆甾醇、挥发油等成分，有解毒、止泻、消肿的功效，具有较高的药用、食用价值。随着科学技术的提高，综合利用、开发这一重要资源，成为人们的共识。《本草纲目》记载：人参花性温和，味甘微苦，其营养价值高于人参3.2倍，其中含有丰富的锗元素， 每一百公克就有11，189个ppm，是灵芝的3倍、大蒜的6倍、芦荟的55倍。锗被医学界誉为“神奇元素” ，具有极好的活性，能帮助消除体内自由基，改善机体内环境，维持人体正常新陈代谢，避免细胞老化，令人精力充沛，同时可增强机体免疫力，防治肿瘤。人参花中含有丰富的生物，更可强心、益智、通神。人参花中人参总皂甙含量是人参根茎的5.6倍。参花中的皂苷具有防止动脉粥样硬化，防治心血管疾病，增强免疫力；防治老年痴呆症，抗脑血栓；安神，提高思维能力，改善记忆力，防止老年痴呆症；镇痛、安神、解热，降低血糖，抗糖尿病；改善胃肠功能，抗肝癌、乳腺癌、肺癌、肺腺癌，防治冠心病、心脏病；抗疲劳，改善记忆和学习能力；抗心律失常，增强免疫力、抗炎、抗过敏、抗休克和调整血液系统；养颜、美容、抗衰老；更年期综合征等。 目前，市场上甚少有关于紫藤花的产品，对于紫藤花的利用大多以个人自主采用直接烹饪食用或晒干销售为主。不仅产品类型单一，在处理过程中还会使紫藤花中的营养成分大量流失，降低其食用价值。因此，高效利用开发紫藤花新资源，具有较大潜力。
技术实现思路
针对现有的紫藤花利用率差等问题，本专利技术提供了一种紫藤花保健茶制备方法及产品，该方法制备的紫藤花保健花茶具有高的营养及保健价值，适口性好。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案为：一种紫藤花茶保健茶制备方法，按照以下步骤进行：（1）将玫瑰花、薄荷、薰衣草、苹果片混合后文火煎煮0.5-1小时，过滤得到滤液；（2）将新鲜紫藤花于40-50℃烘干至含水量为70%，浸泡于新鲜柠檬水中20-40min，捞出后在温度为30-40℃条件下烘干至含水量为60%，再浸泡于温度为10-30℃的步骤（1）滤液中5-8小时，过滤得到紫藤花；（3）将步骤（2）中最终得到的紫藤花喷洒质量浓度为1%-2%的维生素C水溶液，50℃烘干至含水量为5%，得到干燥紫藤花；（4）将干燥紫藤花与干燥人参花混合均匀后即得紫藤花保健茶。本专利技术还具有以下附加技术特征：优选的，柠檬与新鲜紫藤花的重量比为0.2：1。优选的，所述玫瑰花、薄荷、薰衣草、苹果片的重量比为1：3：5：7。进一步的，所述玫瑰花、薄荷、薰衣草、苹果片的总质量与新鲜紫藤花的重量比为1：（3-6）。优选的，所述苹果片为带皮的苹果片。优选的，所述干燥紫藤花与干燥人参花的重量比为5：1。本专利技术还提供一种上述的制备方法制得的紫藤花保健茶。本专利技术对于紫藤花的处理全程使用低温处理，最大限度地保护其中的芳香性物质和营养物质，能够保持紫藤花原有的的色泽香味，将其先干燥后再浸泡于玫瑰花、薄荷、薰衣草、苹果片的水煎液中，可以增加其香味并增加紫藤花的耐泡性，由于人参花味稍苦，因此不宜加多，本专利技术中的紫藤花搭配薄荷、人参花后甜中有淡淡的凉爽，再搭配各种花香果香，口感、气味极佳。本专利技术的有益效果为：（1）本专利技术制备的紫藤花保健茶，具有高的营养及保健价值，适口性好，长期饮用，具有消肿除湿、强筋骨、提高免疫力等功效，气味芬芳，使人心情愉悦；（2）本专利技术提供的制备方法，能够增强花茶的香气，香气持久耐嗅、耐泡，鲜灵度好。本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。具体实施方式下面详细描述本专利技术的实施例，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面的实施例是示例性的，旨在用于解释本专利技术，而不能理解为对本专利技术的限制。以下结合具体实例，对本专利技术进行详细说明。实施例1（1）将10g玫瑰花、30g薄荷、50g薰衣草、70g苹果片混合后文火煎煮0.5小时，过滤得到滤液；（2）将100g新鲜柠檬榨汁后稀释成1L的水溶液，将500g新鲜紫藤花于烘干箱中50℃烘干至含水量为70%，浸泡于新鲜柠檬水中30min，捞出后30℃烘干至含水量为60%，再浸泡于温度为20℃的步骤（1）滤液中5小时，过滤得到紫藤花；（3）将步骤（2）中最终得到的紫藤花喷洒质量浓度为1%的维生素C水溶液，50℃烘干至含水量为5%，得到干燥紫藤花；（4）将干燥紫藤花与干燥人参花按照质量比5：1混合均匀后即得紫藤花保健茶。实施例2（1）将10g玫瑰花、30g薄荷、50g薰衣草、70g苹果片混合后文火煎煮1小时，过滤得到滤液；（2）将100g新鲜柠檬榨汁后稀释成1L的水溶液，将500g新鲜紫藤花于烘干箱中50℃烘干至含水量为70%，浸泡于新鲜柠檬水中40min，捞出后20℃烘干至含水量为60%，再浸泡于温度为30℃的步骤（1）滤液中8小时，过滤得到紫藤花；（3）将步骤（2）中最终得到的紫藤花喷洒质量浓度为1.3%的维生素C水溶液，50℃烘干至含水量为5%，得到干燥紫藤花；（4）将干燥紫藤花与干燥人参花按照质量比5：1混合均匀后即得紫藤花保健茶。实施例3效果评价：评价标准：感官评价：由经过专业训练的10名感官评价员对制备的保健花茶从鲜灵度（第一次冲泡三分钟后鉴定鲜灵度）、浓度（第二次冲泡5分钟后鉴定浓度）、纯度、滋味、汤色进行感官评价，评价标准如下：鲜灵度：总分20分；嗅之有鲜花和果味香气，香气明显敏锐：16-20分；一般：11-15.9分；花香浮于表面，一嗅即逝：11分以下；浓度：总分20分；香气持久耐嗅、耐泡：16-20分；一般：11-15.9分；耐泡性差：11分以下；纯度：总分10分；花香纯正，无草腥味、异杂味：8-10分；一般：5-7.9分；有杂味：5分以下；滋味：总分30分鲜浓、鲜醇，不苦不涩，不闷不浊：22-30分；一般：15-21.9分；具有苦涩味，味软弱低闷：15分以下；汤色：总分20分；清净透明有光彩：16-20分；一般：11-15.9分；透明度差，无光彩：11分以下；具体评价结果见表1。表1 本专利技术的保健茶效果评价感官评价鲜灵度浓度纯度滋味汤色分数（平均）18181692617在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本专利技术的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例进行接合和组合。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本专利技术的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫藤花茶保健茶制备方法，其特征在于，按照以下步骤进行：（1）将玫瑰花、薄荷、薰衣草、苹果片混合后文火煎煮0.5‑1小时，过滤得到滤液；（2）将新鲜紫藤花于40‑50℃烘干至含水量为70%，浸泡于新鲜柠檬水中20‑40min，捞出后在温度为30‑40℃条件下烘干至含水量为60%，再浸泡于温度为10‑30℃的步骤（1）滤液中5‑8小时，过滤得到紫藤花；（3）将步骤（2）中最终得到的紫藤花喷洒质量浓度为1%‑2%的维生素C水溶液，50℃烘干至含水量为5%，得到干燥紫藤花；（4）将干燥紫藤花与干燥人参花混合均匀后即得紫藤花保健茶。

【技术特征摘要】
1.一种紫藤花茶保健茶制备方法，其特征在于，按照以下步骤进行：（1）将玫瑰花、薄荷、薰衣草、苹果片混合后文火煎煮0.5-1小时，过滤得到滤液；（2）将新鲜紫藤花于40-50℃烘干至含水量为70%，浸泡于新鲜柠檬水中20-40min，捞出后在温度为30-40℃条件下烘干至含水量为60%，再浸泡于温度为10-30℃的步骤（1）滤液中5-8小时，过滤得到紫藤花；（3）将步骤（2）中最终得到的紫藤花喷洒质量浓度为1%-2%的维生素C水溶液，5...

【专利技术属性】
技术研发人员：张达军，
申请(专利权)人：张达军，
类型：发明
国别省市：广西;45