一种罐头水果去皮喷淋装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种罐头水果去皮喷淋装置，属于食品加工设备领域，包括机床，机床一侧设有两个夹料头，机床中间设有破皮刀和剥皮刀，夹料头前方设有向下倾斜的进料通道，进料通道与夹料头之间设有挡料板；剥皮刀的后方设有在垂直方向往复运动的洗料板，洗料板的前方设有在垂直方向往复运动的压杆，压杆的正上方设有多个向下喷洒的喷淋头。该装置结构简单、操作方便，去皮速度快；利用破皮刀、剥皮刀、喷淋头、洗料板对水果进行破皮、初步分皮、喷淋洗涤、皮肉完全分离等动作，完成罐头水果的去皮、洗涤工序；在水果滚动前进过程中通过破皮刀先切缝，再通过剥皮刀分皮，去皮效果好，果肉损伤率低，实施效果好。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种罐头水果去皮喷淋装置，属于食品加工设备

技术介绍
中国内消费市场正在起步。来自中国食品工业协会的调查表明，随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。另外，中国罐头消费水平还很低，以人均年消费量计算，美国为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，中国仅为1公斤。可见，国内市场尚未真正启动，潜力巨大。罐头是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品。随着罐头行业的发展，使得水果产品的深加工显得越来越重要，罐头水果产品的深加工就必涉及到水果去皮问题。现有的罐头水果，尤其是杏、桔类水果在使用去皮机去皮过程中，存在去皮效果差，部分水果在去皮过程中，皮肉不能完全分离，并且在去皮过程中易损失果肉。
技术实现思路
本技术针对现有技术存在的不足，提供了一种罐头水果去皮喷淋装置，具体技术方案如下：一种罐头水果去皮喷淋装置，包括机床，机床一侧设置有两个夹料头，夹料头外侧设置有齿轮和链轮，机床另一侧设置有主动轮，主动轮与链轮之间通过传动链条连接，传动链条上设置有长销，齿轮与机床之间设置有与齿轮啮合的齿条，齿条固定安装在机床上，齿轮上设置有限位孔，长销的一端伸入限位孔中，传动链条通过长销带动齿轮沿着齿条限定的方向做往复直线运动；机床中间设置有破皮刀和剥皮刀，剥皮刀设置在破皮刀的后方；所述夹料头前方设置有向下倾斜的进料通道，进料通道与夹料头之间设置有挡料板；所述剥皮刀的后方设置有在垂直方向往复运动的洗料板，洗料板的底端与机床之间设置有间隙，洗料板表面设置有多层可拆卸的洁净布，洗料板的前方设置有在垂直方向往复运动的压杆，压杆的正上方设置有多个向下喷洒的喷淋头；所述剥皮刀包括顶部向上倾斜的三角形第一刀片、顶部向上倾斜的三角形第二刀片，第二刀片的首端与第一刀片的首端相互连接，第二刀片的尾端与第一刀片的尾端之间设置有间隙，第一刀片的顶部外侧设置有第一翼刀，第一翼刀与第一刀片之间相互垂直，第二刀片的顶部外侧设置有第二翼刀，第二翼刀与第二刀片之间相互垂直。作为上述技术方案的改进，所述破皮刀的前段设置有向下倾斜的刃口，刃口上设置有多个锯齿。作为上述技术方案的改进，所述第一刀片与第二刀片之间的夹角为α，10°≤α≤30°。本技术所述罐头水果去皮喷淋装置结构简单、操作方便，去皮速度快；利用破皮刀、剥皮刀、喷淋头、洗料板对水果进行破皮、初步分皮、喷淋洗涤、皮肉完全分离等动作，完成罐头水果的去皮、洗涤工序；在水果滚动前进过程中通过破皮刀先切缝，再通过剥皮刀分皮，去皮效果好，果肉损伤率低，实施效果好。附图说明图1为本技术所述罐头水果去皮喷淋装置结构示意图；图2为本技术所述罐头水果去皮喷淋装置结构示意图（俯视状态）；图3为本技术所述破皮刀结构示意图；图4为图3中A处局部放大图；图5为本技术所述剥皮刀结构示意图；图6为本技术所述剥皮刀结构示意图（俯视状态）。具体实施方式为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。如图1和图2所示，图1为本技术所述罐头水果去皮喷淋装置结构示意图，图2为本技术所述罐头水果去皮喷淋装置结构示意图（俯视状态）。所述罐头水果去皮喷淋装置，包括机床20，机床20一侧设置有两个夹料头25，夹料头25外侧设置有齿轮21和链轮22，机床20另一侧设置有主动轮24，主动轮24与链轮22之间通过传动链条连接，传动链条上设置有长销，齿轮21与机床20之间设置有与齿轮21啮合的齿条23，齿条23固定安装在机床20上，齿轮21上设置有限位孔，长销的一端伸入限位孔中，传动链条通过长销带动齿轮21沿着齿条23限定的方向做往复直线运动；机床20中间设置有破皮刀30和剥皮刀40，剥皮刀40设置在破皮刀30的后方；所述夹料头25前方设置有向下倾斜的进料通道10，进料通道10与夹料头25之间设置有挡料板11；所述剥皮刀40的后方设置有在垂直方向往复运动的洗料板60，洗料板60的底端与机床20之间设置有间隙，洗料板60表面设置有多层可拆卸的洁净布601，洗料板60的前方设置有在垂直方向往复运动的压杆61，压杆61的正上方设置有多个向下喷洒的喷淋头50。经过分选后的水果70，水果70为杏、桔类水果中的一种，水果70经输送机构输送到进料通道10，进料通道10由于是向下倾斜的，更便于水果70在无其他传动设备的情况下向下传输运动，在重力的作用下，水果70聚集在挡料板11处，挡料板11上升，水果70在重力的作用下向前滚动到夹持位置，由两个夹料头25将其夹紧；然后主动轮24通过传动链条带动夹料头25向前运动，同时由于齿轮21与齿条23啮合，齿轮21向前运动的同时带动夹料头25沿着齿条23限定的方向滚动；水果70在夹料头25的带动下水平向前滚动前进，首先接触破皮刀30将水果70的表皮切开一条围绕水果70一周的切缝；破皮完成后，水果70在夹料头25的带动下来到剥皮刀40，在剥皮刀40的作用下，水果70向前滚动时就会沿着切缝向两边分皮；然后夹料头25带着被分皮的水果继续向前水平运动直至与洗料板60接触，此时喷淋头50向下喷出软化、洗涤、消毒作用的喷淋水，喷淋水不但初步软化果皮，还润滑了水果70的果皮和果肉；由于传动链条通过长销带动齿轮21沿着齿条23限定的方向做往复直线运动，使得在齿轮21的带动下，夹料头25往复直线运动；当夹料头25运动到主动轮24处时，传动链条上的长销正在改变运动方向，此时夹料头25上的水果70与洗料板60上的洁净布601接触，压杆61向下运动，在压杆61的向下压迫下，水果70中的皮肉完全分离。上述过程，洗料板60、压杆61的垂直往复运动原理跟夹料头25的运动原理相同，驱动结构的构造相同，只是设备规格以及安装方向不同，使得运动方向不同。由于洁净布601的作用，增大了水果70上的果皮与洗料板60之间的摩擦，更利于水果70的皮肉分离，保护分离后的果肉，并且如果当水果70为桔子时，洁净布601还具有初步清除桔子果肉上的白色纤维状的桔络，桔络然后在喷淋水的洗涤下被除去。当水果70皮肉分离后，水果70的果肉在喷淋水的洗涤、杀菌后进入下一步工序。为提高水果70的破皮效率，如图3和图4所示，图3为本技术所述破皮刀结构示意图，图4为图3中A处局部放大图。所述破皮刀30的前段设置有向下倾斜的刃口31，刃口31上设置有多个锯齿311。水果70在破皮过程中时，刃口31由于向下倾斜，刃口31的前端较小，水果70上的果皮非常容易被撕破一道小缝隙，随着水果70向前前进，切缝逐渐变深直至将切缝环绕水果70一周，使得水果70的果皮刚好被切成两半。锯齿311的作用是提高破皮刀30的刚开始的破皮效果，解决了一些果皮较韧的水果70在初始时不易被切开的缺陷。剥皮刀40的工作过程如下，如图5和图6所示，图5为本技术所述剥皮刀结构示意图本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罐头水果去皮喷淋装置，包括机床（20），机床（20）一侧设置有两个夹料头（25），夹料头（25）外侧设置有齿轮（21）和链轮（22），机床（20）另一侧设置有主动轮（24），主动轮（24）与链轮（22）之间通过传动链条连接，传动链条上设置有长销，齿轮（21）与机床（20）之间设置有与齿轮（21）啮合的齿条（23），齿条（23）固定安装在机床（20）上，齿轮（21）上设置有限位孔，长销的一端伸入限位孔中，传动链条通过长销带动齿轮（21）沿着齿条（23）限定的方向做往复直线运动；机床（20）中间设置有破皮刀（30）和剥皮刀（40），剥皮刀（40）设置在破皮刀（30）的后方，其特征在于：所述夹料头（25）前方设置有向下倾斜的进料通道（10），进料通道（10）与夹料头（25）之间设置有挡料板（11）；所述剥皮刀（40）的后方设置有在垂直方向往复运动的洗料板（60），洗料板（60）的底端与机床（20）之间设置有间隙，洗料板（60）表面设置有多层可拆卸的洁净布（601），洗料板（60）的前方设置有在垂直方向往复运动的压杆（61），压杆（61）的正上方设置有多个向下喷洒的喷淋头（50）；所述剥皮刀（40）包括顶部向上倾斜的三角形第一刀片（41）、顶部向上倾斜的三角形第二刀片（43），第二刀片（43）的首端与第一刀片（41）的首端相互连接，第二刀片（43）的尾端与第一刀片（41）的尾端之间设置有间隙，第一刀片（41）的顶部外侧设置有第一翼刀（42），第一翼刀（42）与第一刀片（41）之间相互垂直，第二刀片（43）的顶部外侧设置有第二翼刀（44），第二翼刀（44）与第二刀片（43）之间相互垂直。...

【技术特征摘要】
1.一种罐头水果去皮喷淋装置，包括机床（20），机床（20）一侧设置有两个夹料头（25），夹料头（25）外侧设置有齿轮（21）和链轮（22），机床（20）另一侧设置有主动轮（24），主动轮（24）与链轮（22）之间通过传动链条连接，传动链条上设置有长销，齿轮（21）与机床（20）之间设置有与齿轮（21）啮合的齿条（23），齿条（23）固定安装在机床（20）上，齿轮（21）上设置有限位孔，长销的一端伸入限位孔中，传动链条通过长销带动齿轮（21）沿着齿条（23）限定的方向做往复直线运动；机床（20）中间设置有破皮刀（30）和剥皮刀（40），剥皮刀（40）设置在破皮刀（30）的后方，其特征在于：所述夹料头（25）前方设置有向下倾斜的进料通道（10），进料通道（10）与夹料头（25）之间设置有挡料板（11）；所述剥皮刀（40）的后方设置有在垂直方向往复运动的洗料板（60），洗料板（60）的底端与机床（20）之间设置有间隙，洗料板（60）表面设置有...

【专利技术属性】
技术研发人员：尚帅，杨振，
申请(专利权)人：安徽省砀山兴达罐业食品有限公司，
类型：新型
国别省市：安徽;34