一种滋补型地封黄酒制造技术

本发明专利技术提出了一种滋补型地封黄酒，按以下配方和步骤完成：(1)找新鲜的梨子清洗干净并切丁处理，用盐水浸泡5～10分钟，清水冲洗得梨丁备用；(2)将糯米放入清水中浸泡6～12小时，沥干；(3)将梨丁和糯米按照重量比0.5～1:1混合，蒸熟后，降温至30～40℃；(4)每100重量份的上述蒸熟的混合物中加入1～3份重量份酒曲搅拌，打窝、棉被保温发酵36～38小时；(5)将上述发酵物中加入3～3.5重量份的麦曲投缸糖化，并加入25～30℃180～200重量份水和1重量份份生姜块，封缸6‑10天，压榨、储存90天，即的成品。本发明专利技术中生姜的成分能够缓解恶心状态，在疲劳饮用后，可以有效的缓解疲劳；梨子可以对身体进行清洁，达到清热解渴的作用，该产品在每日劳作之后饮用，具有凸出的滋补疗效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种滋补型地封黄酒，其特征在于，按以下配方和步骤完成：(1)找新鲜的梨子清洗干净并切丁处理，用盐水浸泡5～10分钟，清水冲洗得梨丁备用；(2)将糯米放入清水中浸泡6～12小时，沥干；(3)将梨丁和糯米按照重量比0.5～1:1混合，蒸熟后，降温至30～40℃；(4)每100重量份的上述蒸熟的混合物中加入1～3份重量份酒曲搅拌，打窝、棉被保温发酵36～38小时；(5)将上述发酵物中加入3～3.5重量份的麦曲投缸糖化，并加入25～30℃180～200重量份水和1重量份份生姜块，封缸6‑10天，压榨、储存90天，即的成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：魏兆合，
申请(专利权)人：枣阳市灵鹿酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42