一种莲子米糕配方及其制备方法组成比例

一种莲子米糕配方及其制备方法，其原料按重量份包括：糯米15‑25份，莲子20‑30份，糖35‑45份；通过泡、蒸、晒、炒、拌糖、磨粉、蒸、切等的制备方法完成制作。本发明专利技术的莲子糕具有益气和胃和健脾作用，香甜脆口，常食能够能增加食欲，有较高的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
201610089430

【技术保护点】
一种莲子米糕配方，其特征在于其原料按重量份包括：糯米15‑25份，莲子20‑30份，糖35‑45份。

【技术特征摘要】
1.一种莲子米糕配方，其特征在于其原料按重量份包括：糯米
15-25份，莲子20-30份，糖35-45份。
2.根据权利要求1所述的一种莲子米糕的制备方法，其特征是
所述莲子米糕配制备步骤为：
(1)按照上述的配方准备：糯米、莲子和糖；
(2)浸泡糯米：把糯米倒入水中浸泡1小时以上；
(3)蒸熟糯米：浸泡过的糯米放蒸笼中蒸熟，然后冷却；
(4)搓碎晒干：蒸熟后的糯米冷却后进行搓碎，保证其不结团，
然后晒干成糯米饭干；
(4)炒熟米焦：晒干后糯米饭干放锅中炒成熟米焦；
(5)拌糖：把上述糖与莲子放...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨国建，
申请(专利权)人：杨国建，
类型：发明
国别省市：浙江;33