一种电饭煲的烹饪控制方法技术

本发明专利技术公开了一种电饭煲的烹饪控制方法，属于厨房烹饪技术领域，解决了现有电饭煲不能满足不同海拔地区烹饪要求的问题，本发明专利技术的烹饪控制方法包括吸水加热阶段、糊化阶段、收水加热阶段和焖烧阶段，其特征在于，所述吸水加热阶段中，当内锅顶部温度T顶达到控制单元预设的第一预设温度T1时进入海拔判断程序，在海拔判断程序中所述控制单元将内锅顶部温度T顶与控制单元预设的第二预设温度T2进行比较，并根据比较结果选择烹饪程序。本发明专利技术实施例用于电饭煲烹饪食物，例如煮饭、煮粥等。

【技术实现步骤摘要】
一种电饭煲的烹饪控制方法
本专利技术涉及厨房烹饪电器领域，尤其涉及一种电饭煲的烹饪控制方法。
技术介绍
电饭煲行业从诞生到如今经过了60多年的发展，从最初的机械式电饭煲到目前的智能电饭煲，电饭煲的功能和款式都在不断的变化和升级，其功能上除了用来做饭外，还可用来熬粥、煲汤等，从而满足人们高节奏工作和生活的需要。传统的机械式电饭煲通常是全功率加热，当水快收干时，底部的温控器跳开停止加热，且需要焖饭一段时间才能保证米饭熟透，烹饪过程易出现米汤溢出等情况；现有的智能电饭煲的煮饭过程通常是先小火加热使米粒吸水，然后大火力烧至液体沸腾，最后待液体烧干后文火焖饭，烹饪过程中对防溢控制较好，但也延长了烹饪时间。由于电饭煲的使用范围广，涉及到全国各地，而我国幅员辽阔，各地海拔和气压都不尽相同，目前的多数电饭煲都是将液体的沸点温度设定为标准大气压下的沸点温度，但是高海拔地区的液体沸点降低，从而导致煮饭过程中有米汤溢出或烧糊夹生；煲粥过程中导致米汤溢出或水根本没有沸腾，严重影响烹饪效果和食用口感；同时也延长了烹饪时间，造成资源和时间的浪费；用户在低海拔地区和高海拔地区使用电饭煲时的烹调效果差异很大，影响产品使用和用户体验，难以使电饭煲煮出的饭在口感方面满足不同区域人群的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种电饭煲的烹饪控制方法，可兼容低海拔地区和高海拔地区的烹饪要求。解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：一种电饭煲的烹饪控制方法，所述电饭煲具有控制单元、加热装置、内锅、用于检测内锅底部温度T底的底部测温器和用于检测内锅顶部温度T顶的顶部测温器，所述烹饪控制方法至少包括吸水加热阶段、糊化阶段、收水加热阶段和焖烧阶段，其特征在于，所述吸水加热阶段中，当内锅顶部温度T顶达到控制单元预设的第一预设温度T1时进入海拔判断程序，在海拔判断程序中所述控制单元将内锅顶部温度T顶与控制单元预设的第二预设温度T2进行比较，并根据比较结果选择烹饪程序。进一步的方案，所述海拔判断程序包括如下步骤：步骤S1，所述顶部测温器实时检测内锅顶部温度T顶，若内锅顶部温度T顶满足T1≤T顶＜T2，进入步骤S2，若内锅顶部温度T顶满足T顶≥T2，进入步骤S3；步骤S2，控制单元控制内锅底部温度T底维持在预设的第三预设温度T3，持续时间t1后进入步骤3；步骤S3，控制单元控制加热装置降低加热功率，进入糊化阶段。更进一步的方案，所述的第三预设温度T3为100℃～105℃，持续时间t1为3min～10min。进一步的方案，所述第一预设温度T1为80℃～88℃，所述第二预设温度T2为90℃～98℃。进一步的方案，所述糊化阶段，所述控制单元控制加热装置以半功率或低功率持续加热t2时间，所述t2为5min～12min。进一步的方案，所述收水加热阶段，所述控制单元控制内锅底部温度T底上升到第四预设温度T4，第四预设温度T4为110℃～120℃。进一步的方案，所述焖烧阶段，所述控制单元控制内锅底部温度T底维持在第三预设温度T3，持续时间t3，所述t3为5min～10min。进一步的方案，所述加热装置为电磁感应加热装置或者发热盘。进一步的方案，在吸水加热阶段和收水加热阶段，所述控制单元控制加热装置全功率加热，额定加热功率为700W～1000W。本专利技术的有益效果：本专利技术电饭煲的烹饪控制方法，在其中的吸水加热阶段，当内锅顶部温度T顶达到控制单元预设的第一预设温度T1时进入海拔判断程序，在海拔判断程序中所述控制单元将内锅顶部温度T顶与控制单元预设的第二预设温度T2进行比较，并根据比较结果选择烹饪程序。这里的第二预设温度T2要大于第一预设温度T1，进而也反应出低海拔地区和高海拔地区对电饭煲烹饪沸点温度的影响，反应到实际的烹饪环境时，当用户在低海拔地区使用电饭煲时，在初始的吸水加热阶段中，内锅顶部温度T顶可上升到第二预设温度T2，也即液体沸点同样能达到第二预设温度T2；而当用户在高海拔地区使用电饭煲时，在初始的吸水加热阶段中，内锅顶部温度T顶可上升到第一预设温度T1，但只能维持在第一预设温度T1至第二预设温度T2之间，也即液体沸点不能达到第二预设温度T2，控制单元根据内锅顶部温度T顶与预设的第二预设温度T2比较的结果，便能判断出电饭煲当前烹饪环境是属于低海拔地区还是高海拔地区，进而选择合适地烹饪程序来进行烹饪，从而使得电饭煲能够兼容低海拔地区和高海拔地区的烹饪要求。现有技术的电饭煲为了兼容低海拔地区和高海拔地区的烹饪要求，往往需要做复杂的米量和沸点判断，大大延长了煮饭时间，而且复杂的计算过程容易出现误判，故而现有的判断方法可靠性较低。本专利技术根据内锅顶部温度T顶与预设温度值的比较结果直接判断电饭煲当前烹饪环境是属于低海拔地区还是高海拔地区，检测方式简单有效，无需复杂的运算，从而能减少复杂程序运算对电饭煲煮饭时间的影响，有助于缩短煮饭时间。在具体的海拔判断程序中，顶部测温器实时检测内锅顶部温度T顶，若内锅顶部温度T顶满足T1≤T顶＜T2，则控制单元控制内锅底部温度T底维持在预设的第三预设温度T3，持续时间t1后进入下一烹饪阶段；若内锅顶部温度T顶满足T顶≥T2，则直接进入下一烹饪阶段；依照前述的海拔判断原理，若是在低海拔地区使用电饭煲进行煮饭，只要吸水加热阶段的内锅顶部温度T顶能够达到第二预设温度T2，便即可进入下一烹饪阶段，缩短吸水加热阶段所需加热时间，从而缩短整个煮饭时间；若是在高海拔地区使用电饭煲进行煮饭，吸水加热阶段的内锅顶部温度T顶不能达到第二预设温度T2，这时通过对内锅底部温度T底及其加热时间的控制，保证米饭充分吸水，同时减少溢锅的现象，进而保证了高海拔地区的煮饭效果。在烹饪的糊化阶段中，控制单元控制加热装置以半功率或低功率持续加热t2时间，所述t2为5min～12min。糊化阶段的水已经沸腾，电饭煲降低功率进行加热，以保证米饭充分糊化，如此，在实现防溢的同时还能保证米饭充分糊化，减少现有技术中依靠大火间歇加热造成的热量损失，进一步缩短煮饭时间。在烹饪的收水加热阶段，控制单元控制内锅底部温度T底上升到第四预设温度T4，第四预设温度T4为110℃～120℃。收水加热阶段的水基本已经收干，升高内锅底部温度T底，以大火力加热保证收水充分，避免出现米饭湿软的现象。在烹饪的焖烧阶段，控制单元控制内锅底部温度T底维持在第三预设温度T3，持续时间t3，所述t3为5min～10min，焖烧阶段主要目的在于使米饭充分熟化，该阶段将内锅底部温度T底重新降回第三预设温度T3，以恒定的第三预设温度T3进行焖饭，保证米饭充分熟化的同时避免糊锅现象。本专利技术的这些特点和优点将会在下面的具体实施方式、附图中详细的揭露。【附图说明】下面结合附图对本专利技术做进一步的说明：图1为本专利技术优选实施例中电饭煲烹饪控制方法的流程图；图2为本专利技术优选实施例中电饭煲海拔判断程序的流程图。【具体实施方式】下面结合本专利技术实施例的附图对本专利技术实施例的技术方案进行解释和说明，但下述实施例仅为本专利技术的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其他实施例，都属于本专利技术的保护范围。本专利技术优选实施例提出的电饭煲的烹饪控制方法，电饭煲具本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种电饭煲的烹饪控制方法，所述电饭煲具有控制单元、加热装置、内锅、用于检测内锅底部温度T底的底部测温器和用于检测内锅顶部温度T顶的顶部测温器，所述烹饪控制方法至少包括吸水加热阶段、糊化阶段、收水加热阶段和焖烧阶段，其特征在于，所述吸水加热阶段中，当内锅顶部温度T顶达到控制单元预设的第一预设温度T1时进入海拔判断程序，在海拔判断程序中所述控制单元将内锅顶部温度T顶与控制单元预设的第二预设温度T2进行比较，并根据比较结果选择烹饪程序。

【技术特征摘要】
1.一种电饭煲的烹饪控制方法，所述电饭煲具有控制单元、加热装置、内锅、用于检测内锅底部温度T底的底部测温器和用于检测内锅顶部温度T顶的顶部测温器，所述烹饪控制方法至少包括吸水加热阶段、糊化阶段、收水加热阶段和焖烧阶段，其特征在于，所述吸水加热阶段中，当内锅顶部温度T顶达到控制单元预设的第一预设温度T1时进入海拔判断程序，在海拔判断程序中所述控制单元将内锅顶部温度T顶与控制单元预设的第二预设温度T2进行比较，并根据比较结果选择烹饪程序，所述海拔判断程序包括如下步骤：步骤S1，所述顶部测温器实时检测内锅顶部温度T顶，若内锅顶部温度T顶满足T1≤T顶＜T2，进入步骤S2，若内锅顶部温度T顶满足T顶≥T2，进入步骤S3；步骤S2，控制单元控制内锅底部温度T底维持在预设的第三预设温度T3，持续时间t1后进入步骤S3；步骤S3，控制单元控制加热装置降低加热功率，进入糊化阶段。2.如权利要求1所述电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述的第三预设温度T3为100℃～105℃，持续时间t1为3min～10...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱泽春，祝峰，余星光，楚轩，
申请(专利权)人：杭州九阳欧南多小家电有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33