制备含有油溶性物质的固体产品的方法技术

一种制备含有油溶性物质（即油脂，香料，香精，维生素，乳化剂，激素，高碳链脂肪酸，不皂化物和复合脂类）的固体产品的新方法，包括向油溶性体物质中添加无水麦芽糖（即无水结晶α－麦芽糖，无水结晶β－麦芽糖，无水无定形麦芽糖）和水，并在混合物中结晶β－麦芽糖的水化物。（*该技术在2007年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种制备含有油溶性物质的固体产品的方法，实际上，就是把水和充水的麦芽糖一起加到油溶性液体物质中，然后以β-麦芽糖水合物形式结晶。在说明书中，除非特殊标明外，百分比和各部分的量用重量表示，以干物质计，缩写为d.S，b。用糖类固化的方法，试图以各种形式把油溶性的液体物质制备成固体产品。日本特许公开第104998/81，指出把水加到含有葡萄糖和乳糖的糖类中，把所得的混合物加热到100～140℃，使之成为多孔的无定形结晶颗粒，然后再同油溶性液体物质，如沙拉油混合，使油脂粉末化。这种方法的缺点是，冷却后的产品有很高的吸湿性，因为糖类受到相当高的温度处理。日本特许公开第214845/85，指出磷脂粉末化的方法，把淀粉和磷脂的混合物，同大量的水一起加热到110～140℃，并喷雾干燥所得的产品。这种方法的缺点是引起磷脂的劣变和变坏，因为要在相对高的温度和压力下加热磷脂。这种方法同时要消耗大量的能量。综上所述，我们发现使用麦芽糖，把油溶性物质制成固体产品的可能性，因为它能克服一般方法的这些缺点。结果，我们发现无水的麦芽糖，实际上，是含有85%或更高的干物质的麦芽糖，当同水一起添加时，可当作油溶性液体物质的固化剂，以β-麦芽糖水合物形式结晶。利用这种性质，很容易得到含有油溶性物质的高质量的固体产品。-->本专利技术所涉及到的油溶性液体物质是指可溶解在油中的物质，例如油脂，如豆油，菜籽油，芥菜籽油，芝麻油，红花油，棉籽油，棕榈油，椰子油，牛油，猪油，鸡油，海产鱼油，骨油和硬化油;油溶性香精和香料，如柑桔香精油，花的香精油，香料油，薄荷油，绿薄荷油，可乐豆萃取物和咖啡萃取物;油溶性色素，如β-胡罗卜素，红辣椒色素，胭脂红色素和叶绿素;油溶性维生素，如鱼肝油，维生素A，维生素B乳酸盐，维生素E，维生素K和维生素D;油溶性激素，如雌性激素，黄体激素，雄性激素;高不饱和脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸，和芥酸;不皂化物质，如高碳醇，固醇和角鲨烯;复合脂类，如卵磷脂和脑磷脂。具有高熔点的油溶性物质，如硬化油，海产鱼油，固醇，高碳链醇或蜡，它的物理特性和加工性能首先用加热或溶解在一种溶剂中，如乙醇，氯仿或其他溶剂，改善共熔融性，然后把无水的麦芽糖和水，添加到所得到的液体和溶液中，以便有效地固化。在这种方法中，使用的油溶性物质可以被扩大。本专利技术可成功地应用到具有低水份含量的油溶性液体物质，确切地说是低于5%，更确切地说，是低于2%。我们发现，含有85%或更高的干物质的高纯度的麦芽糖对麦芽糖是适宜的，因为在油溶物质存在下，很容易以β-麦芽糖水化物形式结晶。一些高纯度麦芽糖可以是市售的结晶态的β-麦芽糖水化物，或者用一般方式的糖化淀粉而获得。对于这样的糖化作用，日本特许公告1143/81和17078/81，都有所揭示，胶化或液化淀粉，用β-淀粉酶处理，形成麦芽糖，然后，从随之产生的麦芽糊精中加以分离。日本特许公告第13089/72和3983/79揭示了胶化或液化的淀粉，用淀粉-分解酶，如茁霉多糖酶，异构酶，和β-淀粉酶处理。所得产品中麦芽糖的含量可以用所讨论过的酶去处理含有麦芽三糖的-->糖类而增加。例如，在日本特许公告28153/81    3356/82和28154/81都说明形成麦芽糖，或者用分馏的方法进行糖的分离，如在日本特许公开23799/83讨论的那样，以盐的形式使用强酸性阳离子交换树脂。分馏采用固定床，流动床或模拟流动床方法。下面说明，从用这个方法得到的高纯度卖芽糖中制备无水的麦芽糖。无水麦芽糖的最佳形式包括：无水结晶态α-麦芽糖，无水结晶态α-麦芽糖，无水结晶态β-麦芽糖和无水无结晶麦芽糖。正如日本特许公开35800/86中所讨论，用高纯度麦芽糖，提供水份含量大约低于10%，2.0%则更为理想，或者稍高一些，但是要低于9.5%的糖浆，用维持糖浆温度在50～130℃范围内结晶成α-麦芽糖来制备无水的结晶麦芽糖粉。并粉碎所得到的结晶α-麦芽糖。在使麦芽糖不熔化的条件下，如大约在80～110℃温度下，用真空干燥结晶态的β-麦芽糖水合物的粉末制备无水的结晶的β-麦芽糖粉。从市售的结晶态的β-麦芽糖水化物，或者从含有85%或更高的干物质的高纯度的麦芽糖水溶液中，来制备无定形的无水麦芽糖。在使用市售的结晶β-麦芽糖水化物和在麦芽糖熔化的条件下，例如大约在120～150℃的温度下，在常压或减压下脱水，然后进行粉碎。在使用高纯度麦芽糖水溶液的情况下，水溶液制备成浓度大约为70～95%的糖浆，然后进行真空或冷冻干燥，然后再粉碎。也可以把水溶液制备成浓度大约为50～85%的糖浆，然后喷雾干燥，用高压喷嘴，或旋转盘式喷嘴，直接成为粉末。这样所得的无水麦芽糖是一种具有中等或略低一些的甜度的白色粉末。它的水份是极低的，实际是无水的。卡尔费休方法（Karl    Fischer′s    method）给出的水份含量，经常是低于3%，更希望低于2%。无水麦芽糖实际上可自由流动，但是这随颗粒的外形和尺寸有微小的变化。本专利技术涉及到“无水麦芽糖”一词意指一种实际是无水的麦芽糖，这-->种无水麦芽糖在水存在下，转化成β-麦芽糖水化物形式，对油溶性液体物质的固化发挥作用。实质上无水的无定形的麦芽糖粉末，其中含有少量的结晶态的β-麦芽糖水化物的品种，一般少于5%，更希望少于1%（干物质计）加入它可以用于加速转化作用，也可改善固化能力。我们发现无水麦芽糖同少量的水一起加入到油溶性液体物质中，如油脂，油溶性香精，油溶性色素，油溶性维生素，油溶性乳化剂，油溶性激素，使其膨胀大约1.2倍，有时达到1.5到4.0倍，由于转化成结晶态的β-麦芽糖水化物，故其中包含大量的油溶性物质。我们确信，这种无水麦芽糖，对于固化油溶性液体物质是一种有用的物质。无水麦芽糖对油溶性物质的重量比为0.1～500，最好是0.20到50。水份含量为无水麦芽糖的1.0～30.0%，最好是2.0～25.0%，水份可以通过水蒸气或在高温的大气中吸收水气而获得，而不受是液体还是溶液的限制。在制备固体产品时，无水麦芽糖和水可用一般的方法加入到油溶性液体物质中，例如，混合，捏合，溶解，渗透，喷洒，涂敷，喷雾和注射。下面是本专利技术更具体的说明：β-麦芽糖水化物的结晶是用加入适量的水到油溶性物质或无水麦芽糖中，再混合，并把混合物放置在室温中，在这种情况下，油溶性物质的进口处产生无扩散的均质化，得到固体产品。或者用油溶性物质同无水麦芽糖混合，所得的产物中加入适量的水，并按上述的方式进行。在这两种情况下，一种或多种香精，色素香料，表面活性剂，抗氧化剂，稳定剂和填充剂可以联合使用，稳定剂和填充剂包括水溶性聚合物，如可溶性淀粉，糊精，环糊精，茁霉多糖，elsinan葡聚糖，黄原胶，阿拉伯胶皂角豆胶，胍尔豆胶，黄蓍胶，tarmalind胶，羧甲基纤维素，羟-->乙基纤维素，果胶，琼脂，明胶，清蛋白和酪蛋白。本专利技术对制备含有油溶性物质的固体产品实际上就是粉末，进行各种实践。例如，如上述把无水麦芽糖和水加入到油溶性液体物质中。把混合物放在盘子中，并固化，例如成为块状，用把混合物放在10～50℃下大约0.1～10天来加速β-麦芽糖水化物的结晶。块状物用切割或刮削来粉碎，然后干燥，和\本文档来自技高网...

【技术保护点】
制备含有油溶性物质的固体产品的方法，其特征在于：向油溶性液体物质中加入无水麦芽糖和水；在混合物中，进行β－麦芽糖水化物的结晶。

【技术特征摘要】
JP 1986-7-10 162656/861、制备含有油溶性物质的固体产品的方法，其特征在于：向油溶性液体物质中加入无水麦芽糖和水；在混合物中，进行β-麦芽糖水化物的结晶。2、根据权项1的方法所述，其特征在于所说的油溶性物质是一种低水含量的油溶性物质。3、根据权项1的方法所述，其特征在于所说的无水麦芽糖的麦芽糖含量为85%或更高，（重量，以干物质计）。4、根据权项1的方法所述，其特征在于所说的无水麦芽糖是粉末形式的。5、根据权项1的方法所述，其特征在于所说的无水麦芽糖的水份含量低于3%（重量）。6、根据权项1的方法所述，其特征在于环糊精是同无水麦...

【专利技术属性】
技术研发人员：三桥正和，修造，三宅俊雄，
申请(专利权)人：株式会社林原生物化学研究所，
类型：发明
国别省市：JP[日本]