【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果汁加工的生产方法,国际专利分类号A23L2/02。山楂,又名红果,为蔷薇科山楂属植物,是人们所熟悉和喜爱的食、药两用果实。山楂果实营养丰富,据中国医学科学院卫生研究所分析,山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C高于苹果10多倍,高于柑桔近3倍,含的钙、铁等也远远超过其它水果。近年来,我国对山楂的有效成份、药理进行了大量研究,认为山楂具有开胃消食、降血压、降低胆固醇、抗菌止痢等作用。山楂原产我国,是我国特产,国外山楂加工技术甚少。目前,国内有:山楂糖水罐头、山楂果冻、山楂糕及果丹皮等产品的加工技术,但前人还没有对山楂蜜汁饮料加工技术进行过研究。我国山楂资源丰富,产量高,全国年产量约1亿公斤。近年来,由于山楂发展很快,而加工利用没有跟上,致使1987年部分地区如:河南、山东两省山楂大量积压,急待寻找加工新途径,本专利技术的目的就是为了充分利用我国山楂资源,开发研究高质量、低成本、营养高、竞争力强的新的山楂加工产品。本专利技术的特征是,山楂经选拣清洗、预煮、浸泡、过滤等得到山楂汁。胡萝卜经选拣清洗、去皮、切条、预煮、切块、胶磨得到胡萝卜浆,然后按山楂汁0.5-4公斤,加胡萝卜浆0.5公斤的比例混合,然后加糖调配,再加热、装瓶、密封、杀菌、冷却,即得到山楂蜜汁产品。其山楂蜜汁饮料加工工艺流程为:山楂→选拣→清洗→高锰酸钾水洗→清洗→加热→浸泡→过滤→山楂汁胡萝卜→选拣→清洗→去皮→清洗→切条→预煮→切块→胶磨→胡萝卜浆山楂汁→混合加糖调配→加热→装瓶→密封→杀菌→冷却→产品胡萝卜浆山楂蜜汁饮料加工步骤为:1、山楂汁的制备:(2)清洗 ...
【技术保护点】
一种山楂蜜汁饮料的加工方法,其特征是山楂经选拣、清洗、预煮、浸泡、过滤得到山楂汁,胡萝卜经选拣清洗、去皮、切条、预煮、切块、胶磨得到胡萝卜浆,然后按山楂汁0.5—4公斤,加胡萝卜浆0.5公斤的比例混合加糖调配后,再加热、装瓶、密封、杀菌、冷却,即得到山楂蜜汁饮料产品。
【技术特征摘要】
1、一种山楂蜜汁饮料的加工方法,其特征是山楂经选拣、清洗、预煮、浸泡、过滤得到山楂汁,胡萝卜经选拣清洗、去皮、切条、预煮、切块、胶磨得到胡萝卜浆,然后按山楂汁0.5-4公斤,加胡萝卜浆0.5公斤的比例混合加糖调配后,再加热、装瓶、密封、杀菌、冷却,即得到山楂蜜汁饮料产品。2、根据权利要求1所述的加工方法,其特征是山楂清洗是指山楂先用清水冲洗干净,然后用0.5%的高锰酸钾水进行消毒清洗,再用清水把山楂上的高锰酸钾冲洗干净。3、根据权利要求1所述的加工方法,其特征是预煮、浸泡是将洗干净的山楂,按1公斤山楂,加水1-2公斤的比例加入,然后加热预煮、搅拌、略加破碎,浸泡12小时后过滤取汁,在滤渣中,仍按原山楂重量加水,即1公斤山楂,加水0.5-2公斤,再加热预煮,然后再浸泡12小时,过滤取汁;最后将两次汁混合备用,...
【专利技术属性】
技术研发人员:马冬青,
申请(专利权)人:天津市林业果树研究所,
类型:发明
国别省市:12[中国|天津]
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