【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果汁饮料加工技术，以除去刺梨汁存放过程产生后沉淀的工艺。目前的刺梨汁，加入食用明胶液后，刺梨汁中的鞣质转变为沉淀，除去沉淀，得到澄明的刺梨汁。但是，当澄明的刺梨汁放置30天以后，澄明的刺梨汁逐渐变浑浊，并产生沉淀（即后沉淀）。随着存放时间的延长，后沉淀逐渐增多，从而影响了刺梨汁的澄明度和风味品质。本专利技术的目的在于提出一种能够存放一年以内时间，而不产生后沉淀的澄明刺梨汁的加工工艺。制取刺梨汁除去后沉淀的工艺过程如下：以食用明胶液除去刺梨汁中鞣质后的刺梨汁为原料，加入碱液，搅拌均匀，将有沉淀的溶液经第一次升温，密闭放置，过滤分离得滤液，用树脂处理，再过滤分离，滤液经第二次升温，密闭放置，过滤除去二次沉淀，即得不产生后沉淀的优质刺梨汁。已用过的H型强酸阳离子树脂经水煮（多次使用后，可用95%的酒精煮洗），5%盐酸处理，去离子水洗净，可继续使用。H型强酸阳离子树脂起脱除加入刺梨汁中的钠离子的作用，使处理时的刺梨汁恢复到未处理时的PH值3左右。采用二次升温，二次密闭恒温放置后过滤的方法，可使沉淀更为完全。-->附图为刺梨汁除去后沉淀的工艺流程图。方法Ⅰ：将已用食用明胶液除去鞣质后的澄明刺梨汁为原料，加入10%的碳酸钠溶液，边加边搅拌至PH值为6.5时（一次调节），可滴加浓度为20%的氨水，至不产生黑色沉淀为止，此时，PH值约为8.5，可将有黑色沉淀的刺梨汁升温至60～85℃，密闭恒温24小时，过滤或离心分离除去黑色沉淀，在滤液中加入H型强酸阳离子树脂如H型732阳离子树脂或其它型号的强酸型阳离子树脂，边加边搅拌至该滤液的PH值恢复到未处理时的PH≌...
【技术保护点】
一种除去刺梨汁后沉淀的方法，用已除去鞣质后的刺梨汁为原料，加入碱液，搅拌均匀，将有沉淀的溶液一次升温，密闭放置，过滤分离得滤液，用树脂处理，再过滤分离，滤液二次升温，密闭放置，过滤除去二次沉淀，本专利技术的特征在于：将已用食用明胶液除去刺梨汁鞣质后的刺梨汁为原料，加入１０％的碳酸钠溶液，边加边搅拌至ＰＨ值为６．５时（一次调节），可滴加浓度为２０％的氨水，至不产生黑色沉淀为止，此时，ＰＨ值约为８．５，再将有黑色沉淀的刺梨汁升温至６０～８５℃，密闭恒温２４小时，过滤或离心分离除去黑色沉淀，在滤液中加入Ｈ型强酸阳离子树脂如Ｈ型７３２阳离子树脂或其它型号的强酸型阳离子树脂，边加边搅拌至该滤液的ＰＨ值恢复到未处理时的ＰＨ≌３左右（二次调节），过滤除去Ｈ型强酸阳离子树脂，二次升温至６０～８５℃，二次密闭恒温２４小时，过滤除去黄色沉淀，滤液即为不产生后沉淀的刺梨汁。
【技术特征摘要】
1、一种除去刺梨汁后沉淀的方法，用已除去鞣质后的刺梨汁为原料，加入碱液，搅拌均匀，将有沉淀的溶液一次升温，密闭放置，过滤分离得滤液，用树脂处理，再过滤分离，滤液二次升温，密闭放置，过滤除去二次沉淀，本发明的特征在于：将已用食用明胶液除去刺梨汁鞣质后的刺梨汁为原料，加入10%的碳酸钠溶液，边加边搅拌至PH值为6.5时(一次调节)，可滴加浓度为20%的氨水，至不产生黑色沉淀为止，此时，PH值约为8.5，再将有黑色沉淀的刺梨汁升温至60～85℃，密闭恒温24小时，过滤或离心分离除去黑色沉淀，在滤液中加入H型强酸阳离子树脂如H型732阳离子树脂或其它型号的强酸型阳离子树脂，边加边搅拌至该滤液的PH值恢复到未处理时的PH≌3左右(二次调节)，过滤除去H型强酸阳离子树脂，二次升温至60～85℃，二次密闭恒温24小时，过滤除去黄...
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