【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术属于鲜法生产魔芋精粉的物理改性加工技术。魔芋精粉因其特殊的束水性、胶凝性、增稠性、可逆性、悬浮性、成膜性、赋味性，已广泛用于食品、医药、化工、轻工、石油等工业。已有的生产魔芋精粉的方法有干角（片）精捣成粉和鲜魔芋直接成粉法。鲜魔芋生产精粉在加工过程中，须添加乙醇、丙酮、铜盐、硼盐等加工辅助剂或在冰冻真空条件下抑制精粉颗粒膨胀，上述鲜法加工工艺因需加入辅助剂或因设备投资较大，至使生产成本增高，而且因残留加工辅助剂对精粉的质量和用途有一定影响。本专利技术的目的是针对已有的鲜法生产魔芋精粉方法存在的缺点，采用简单的设备、低廉的成本，在不需添加任何有机或无机辅助剂的条件下，工业鲜法生产魔芋精粉。本专利技术的技术方案如下：1、经清洗、去皮后的鲜魔芋加水10～20倍磨浆，经浆渣分离除去淀粉等杂质，得到均匀的魔芋溶胶。2、魔芋溶胶加压至60～100kg/cm2，在进风温度130～150℃，排风温度70～80℃的条件下，喷雾干燥，得到微粒状魔芋精粉粗品。3、精粉粗品经旋风分离和筛分得到魔芋精粉产品。-->具体工艺流程如下：鲜魔芋经清洗、去皮后，加水10～20倍磨浆，经6...
【技术保护点】
一种鲜法生产魔芋精粉加工工艺，其特征是将清洗，去皮后的鲜魔芋加水１０～２０倍后磨浆，经过浆渣分离，除去淀粉等杂质得到魔芋溶胶，将魔芋溶胶加压至６０～１００ｋｇ／ｃｍ↑［２］，在立式压力喷雾干燥器中喷雾干燥，进风温度１３０～１５０℃，排风温度７０～８０℃，得到的微粒状粗粉经旋风分离和过筛制得魔芋精粉产品。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种鲜法生产魔芋精粉加工工艺，其特征是将清洗，去皮后的鲜魔芋加水10～20倍后磨浆，经过浆渣分离，除去淀粉等杂质得到魔芋溶胶，将魔芋溶胶加压至60～...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。