【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种羹类食品的制备,特别是一种固体包装的保健营养羹的制备方法。现有技术中的羹类食品都是稠料罐装的,开罐后可直接饮用,其配方主要为豆类、莲子、红枣等物料,煮熟后按配方分别通过罐装机和手工罐装入易拉罐或玻璃瓶,同时,这类稠料羹类食品都必须添加防腐剂,否则无法保质。目前市场上出售的八宝粥,也都须用防腐剂,如台湾产的高乐牌八宝粥,其采用的配方是水、砂糖、麦片、糯米、红豆、绿豆、花生等,其工艺是在煮熟后通过人工用定量容器装入罐内即可。所以,目前羹类食品的制备方法均存在以下缺点:1、使用防腐剂:由于防腐剂系人工合成而非天然制品,其对人体有害无益,同时,口感差,吃后有口感异味。2、重量重、成本高、运输难:由于是罐装产品,故其重量重,成本高,由此造成运输困难。3、食物易变质:由于是稠料熟制品罐装,所以保质期短,极易造成细菌污染,有碍人体健康。本专利技术的目的是克服现有技术中所存在的上述不足,而提供一种具有保健作用、成本低、不易变质的固体包装的保健营养羹的制备方法。本专利技术所提出的目的是通过以下方法来完成的:在其配方中放置有0.02%的茶多酚(冲水后饮用前的重量百分比),并用速溶耦粉作羹体机质,桂元、葡萄干、枸杞子需在低压直空烘箱内经-->烘烤烤干,以其水份挥发而又不产生焦糊及变色为准,而米仁和小米则需通过膨化机膨化,以不产生焦糊为准,最后各物料用定量容器分别提取后经混合再包装。下面本专利技术将通过实施例作进一步的详述。在该营养羹的配方中加入0.02%的茶多酚(冲水后饮用前的重量百分比),该茶多酚被卫生部纳入食品添加剂使用范围,它是从茶叶中提取的纯天然食品添 ...
【技术保护点】
一种保健营养羹的制备方法,其配方包括桂元、米仁、小米、葡萄干、枸杞子、柠檬酸及庶糖,其特征在于:在该配方中还放置有0. 02%的茶多酚(冲水后饮用前的重量百分比),并用速溶耦粉作羹体机质,桂元、葡萄干、枸杞子需在低压真空烘箱内经烘烤烤干,以其水份挥发又不产生焦糊及变色为准,而米仁和小米则需通过膨化机膨化,并以不产生焦糊为准,最后各物料用定量容器分别提取后经混合再包装。
【技术特征摘要】
1、一种保健营养羹的制备方法,其配方包括桂元、米仁、小米、葡萄干、枸杞子、柠檬酸及庶糖,其特征在于:在该配方中还放置有0.02%的茶多酚(冲水后饮用前的重量百分比),并用速溶耦粉作羹体机质,桂元、葡萄干、枸杞子需在低压真空烘箱内经烘烤烤干,以其水份挥发又不产生焦糊及变色为准,而米仁和小米则需通过膨化机膨化,并以不产生焦糊为准,最后各物料用定量容...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。