本发明专利技术公开了一种榛子油的制备方法，是由以下步骤制得的：将脱皮的榛子仁烘干，密闭容器中避光保存，粉碎得榛子粉；将榛子粉平均分成两份，一份榛子粉热榨，一份榛子粉冷榨，将冷榨和热榨后得到的榛子粕混合粉碎后热榨，将三次压榨得到的粗油混合，隔膜过滤，冷却后即可制得榛子油。本发明专利技术的榛子仁经过烘干并在密闭容器中避光保存，多次压榨，可有效提高牡丹籽的出油率，出油率高达52.1％；冷榨和热榨相结合的榨油方式，既保证了榛子油的营养，又保证了榛子油浓郁纯正的香味，产品品质高；隔膜过滤减少了牡丹籽油香味和营养成分的损失；本发明专利技术的方法不需要有机溶剂，无残留，方法简单易行，适用于大规模工业化生产。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食用油领域，具体涉及。
技术介绍
榛子，属桦木科榛属植物，又称山板栗、尖粒、锤子等。在世界范围内榛属有约20个 品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲;在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、 西北及西南地区。榛子是果材兼用的优良树种，它的果实形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而 圆，有香气，含油脂量大，吃起来特别香美，余味绵绵，在"世界四大坚果"中，有着"坚果之 王"的称号。 榛子本身富含油脂，大多为不饱和脂肪酸，其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维 生素更易为人体所吸收，对体弱、病后体虚、易饥饿的人都有很好的补养作用;榛子的维生 素 E含量高达36 %，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效;榛子里包含着抗癌 化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期;榛子 本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用;榛 子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心 脑血管疾病的发生;榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期食用有助于调整血压 目前，从榛子仁中制备榛子油的方法有压榨法和浸出法，浸出法是一种较先进的制油 方法，它是应用固液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的接触 (浸泡或喷淋），使油料中油脂被萃取出来的一种方法，多采用预榨饼后再浸提。其缺点为浸 提出来的毛油含非油物质较多，色泽较深，质量较差，且浸出所用溶剂多为有机溶剂，易燃 易爆，具有一定毒性，生产的安全性差以及会造成油脂中溶剂的残留。压榨法应用较多。压 榨法是借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法，但是压榨法存在出油 率低，生产周期长，生产效率低的缺点。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的不足，提供了，该方法可有效提高 榛子仁的出油率，所得榛子油品质高，适用于大规模工业化生产。 为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案： ，是由以下步骤制得的： 1) 将脱皮的榛子仁烘干至含水量为9-12%，将烘干好的榛子仁放入密闭容器中，避光保 存2-5天； 2) 将避光保存好的榛子仁粉碎成30-40目，得榛子粉； 3) 将榛子粉平均分成两份，一份榛子粉在90-110°C的温度下旋转烘烤20min，烘烤完的 物料送入榨油机进行压榨，得一次粗油和一次榛子柏； 4) 将另一份榛子粉直接在榨油机中进行压榨，得二次粗油和二次榛子柏； 5) 将一次榛子柏和二次榛子柏粉碎至50-80目，110-130°C温度下旋转烘烤30-40min， 烘烤完的物料送入榨油机进行压榨，得三次粗油和三次榛子柏； 6) 将一次粗油、二次粗油和三次粗油混合，隔膜过滤2次，得过滤油； 7) 将过滤油自然沉淀20-30h，杀菌，冷却，装罐，装罐后充入氮气进行密封，即可制得榛 子油。 所述步骤6)中隔膜过滤的压力为0.5MPa。 本专利技术的有益效果:本专利技术的榛子仁经过烘干并在密闭容器中避光保存，多次压 榨，可有效提高牡丹籽的出油率，出油率高达52.1 % ;冷榨和热榨相结合的榨油方式，既保 证了榛子油的营养，又保证了榛子油浓郁纯正的香味，产品品质高;隔膜过滤减少了牡丹籽 油香味和营养成分的损失;本专利技术的方法不需要有机溶剂，无残留，方法简单易行，适用于 大规模工业化生产。【具体实施方式】 实施例1 ，是由以下步骤制得的： 1) 将l〇〇kg脱皮的榛子仁烘干至含水量为9%，将烘干好的榛子仁放入密闭容器中，避光 保存5天； 2) 将避光保存好的榛子仁粉碎成30目，得榛子粉； 3) 将榛子粉平均分成两份，一份榛子粉在110°C的温度下旋转烘烤20min，烘烤完的物 料送入榨油机进行压榨，得一次粗油和一次榛子柏； 4) 将另一份榛子粉直接在榨油机中进行压榨，得二次粗油和二次榛子柏； 5) 将一次榛子柏和二次榛子柏粉碎至50目，130°C温度下旋转烘烤30min，烘烤完的物 料送入榨油机进行压榨，得三次粗油和三次榛子柏； 6) 将一次粗油、二次粗油和三次粗油混合，在〇.5MPa条件下进行隔膜过滤2次，得过滤 油； 7) 将过滤油自然沉淀30h，杀菌，冷却，装罐，装罐后充入氮气进行密封，即可制得榛子 油。 实施例2 ，是由以下步骤制得的： 1) 将l〇〇kg脱皮的榛子仁烘干至含水量为10%，将烘干好的榛子仁放入密闭容器中，避 光保存4天； 2) 将避光保存好的榛子仁粉碎成35目，得榛子粉； 3) 将榛子粉平均分成两份，一份榛子粉在105°C的温度下旋转烘烤20min，烘烤完的物 料送入榨油机进行压榨，得一次粗油和一次榛子柏； 4) 将另一份榛子粉直接在榨油机中进行压榨，得二次粗油和二次榛子柏； 5) 将一次榛子柏和二次榛子柏粉碎至60目，125°C温度下旋转烘烤35min，烘烤完的物 料送入榨油机进行压榨，得三次粗油和三次榛子柏； 6) 将一次粗油、二次粗油和三次粗油混合，在〇.5MPa条件下进行隔膜过滤2次，得过滤 油； 7) 将过滤油自然沉淀25h，杀菌，冷却，装罐，装罐后充入氮气进行密封，即可制得榛子 油。 实施例3 ，是由以下步骤制得的： 1) 将1 〇〇kg脱皮的榛子仁烘干至含水量为11%，将烘干好的榛子仁放入密闭容器中，避 光保存3天； 2) 将避光保存好的榛子仁粉碎成40目，得榛子粉； 3) 将榛子粉平均分成两份，一份榛子粉在100°C的温度下旋转烘烤20min，烘烤完的物 料送入榨油机进行压榨，得一次粗油和一次榛子柏； 4) 将另一份榛子粉直接在榨油机中进行压榨，得二次粗油和二次榛子柏； 5) 将一次榛子柏和二次榛子柏粉碎至70目，120°C温度下旋转烘烤30min，烘烤完的物 料送入榨油机进行压榨，得三次粗油和三次榛子柏； 6) 将一次粗油、二次粗油和三次粗油混合，在〇.5MPa条件下进行隔膜过滤2次，得过滤 油； 7) 将过滤油自然沉淀20h，杀菌，冷却，装罐，装罐后充入氮气进行密封，即可制得榛子 油。 实施例4 ，是由以下步骤制得的： 1) 将1 〇〇kg脱皮的榛子仁烘干至含水量为11%，将烘干好的榛子仁放入密闭容器中，避 光保存4天； 2) 将避光保存好的榛子仁粉碎成35目，得榛子粉； 3) 将榛子粉平均分成两份，一份榛子粉在95°C的温度下旋转烘烤20min，烘烤完的物料 送入榨油机进行压榨，得一次粗油和一次榛子柏； 4) 将另一份榛子粉直接在榨油机中进行压榨，得二次粗油和二次榛子柏； 5) 将一次榛子柏和二次榛子柏粉碎至70目，115°C温度下旋转烘烤40min，烘烤完的物 料送入榨油机进行压榨，得三次粗油和三次榛子柏； 6) 将一次粗油、二次粗油和三次粗油混合，在〇.5MPa条件下进行隔膜过滤2次，得过滤 油； 7) 将过滤油自然沉淀25h，杀菌，冷却，装罐，装罐后充入氮气进行密封，即可制得榛子 油。 实施例5 ，是由以下步骤制得的： 1) 将l〇〇kg脱皮的榛子仁烘干至含水量为12%，将烘干好的榛子仁放入密闭容器中，避 光保存2天； 2) 将避光保存好的榛子仁粉碎成40目，得榛子粉； 3) 将榛子粉平均分成两份，一份榛子粉在90°C的温度下旋转烘烤20min，烘烤完的物料 送入榨油机进行压榨，得一次粗油和本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种榛子油的制备方法，其特征在于，是由以下步骤制得的：1）将脱皮的榛子仁烘干至含水量为9‑12%，将烘干好的榛子仁放入密闭容器中，避光保存2‑5天；2）将避光保存好的榛子仁粉碎成30‑40目，得榛子粉；3）将榛子粉平均分成两份，一份榛子粉在90‑110℃的温度下旋转烘烤20min，烘烤完的物料送入榨油机进行压榨，得一次粗油和一次榛子粕；4）将另一份榛子粉直接在榨油机中进行压榨，得二次粗油和二次榛子粕；5）将一次榛子粕和二次榛子粕粉碎至50‑80目，110‑130℃温度下旋转烘烤30‑40min，烘烤完的物料送入榨油机进行压榨，得三次粗油和三次榛子粕；6）将一次粗油、二次粗油和三次粗油混合，隔膜过滤2次，得过滤油；7）将过滤油自然沉淀20‑30h，杀菌，冷却，装罐，装罐后充入氮气进行密封，即可制得榛子油。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王宗岭，
申请(专利权)人：临沂真源观光农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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