一种榛子种皮的脱皮方法技术

本发明专利技术涉及一种榛子种皮的脱皮方法，包括以下步骤：（1）将榛子去掉硬壳后投入沸水中保持0.1-1min；（2）取出榛子，离心甩干表面的水分；（3）将榛子放入真空干燥箱中，设定温度78-82℃，真空度小于0.2MPa，保持30-50min；（4）把榛子趁热立即投入到炒货机，在室温条件下，转速3-10r/min旋转，即可。本发明专利技术提供的方法不使用化学试剂，也不产生化学废水，而且能够保持榛子中的蛋白质不发生化学变性，同时由于是真空干燥，杜绝了氧气的纯在，使榛子仁中的脂肪不产生氧化变质，因此，本发明专利技术不但环保，操作方便，而且经该方法生产的榛子仁具有安全、富有营养的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种种子的去皮方法，具体是涉及。
技术介绍
榛子的种皮口感发涩，颜色发红，会对产品的色泽与口味有较大影响，因此制作食品应去除榛子外皮。去皮方法很多，有化学去皮、机械去皮、蒸汽去皮、热水去皮和冷冻去皮等，其中，化学去皮法成本较高，产生较多的化学废液，不利于环境保护，而且影响榛子仁的口感和风味，而其它的去皮方法也会由于受榛子的成熟度、颗粒大小，水分高低等的影响，造成去皮不彻底，甚至只能去除很少一部分种皮。因此，对于榛子种皮的脱皮方法仍存在进一步的需求，这也是该
内的研究热点和重点之一，更是本专利技术得以完成的动力和出发点所在。
技术实现思路
针对现有技术存在的上述缺点，本专利技术人进行了大量的深入研究，在付出了创造性劳动后，从而完成了本专利技术。本专利技术通过以下技术方案实现，，包括以下步骤: (1)将榛子去掉硬壳后投入沸水中保持0.1-1 min ； (2)取出榛子，离心甩干表面的水分；(3)将榛子放入真空干燥箱中，设定温度78-82°C，真空度小于0.2 MPa，保持30-50min ；(4)把榛子趁热立即投入到炒货机，在室温条件下，转速3-10本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种榛子种皮的脱皮方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将榛子去掉硬壳后投入沸水中保持0.1‑1 min；（2）取出榛子，离心甩干表面的水分；（3）将榛子放入真空干燥箱中，设定温度78‑82℃，真空度小于0.2 MPa，保持30‑50 min；（4）把榛子趁热立即投入到炒货机，在室温条件下，转速3‑10 r/min旋转，即可。

【技术特征摘要】
1.一种榛子种皮的脱皮方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将榛子去掉硬壳后投入沸水中保持0.1-1 min ； (2)取出榛子，离心甩干表面的水分；(3)将榛子放入真空干燥箱中，设定温度78-82°C，真空度小于0.2 MPa，保持30-50min ；(4)把榛子趁热立即投入到炒货机，在室温条件下，转速3-10r/min旋转，即可。2.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭兴山，陈丽华，汪立成，
申请(专利权)人：安徽真心食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34