【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种中红外光谱法结合化学计量学进行检测的方法,尤其是涉及一种中红外光谱法结合MLP神经网络鉴别单一碳水化合物掺伪原料乳的方法。
技术介绍
原料乳中的碳水化物主要是乳糖,乳制品中除乳糖外还含有一定量的乳果糖和蔗糖等。碳水化合物营养价值广泛,如乳糖对于神经系统,皮肤纹理、骨骼等的形成有重要作用,能促进肠道益生菌的生长,此外经消化的乳糖能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成,对于婴幼儿脑部的发育至关重要。乳果糖不仅能促进双歧杆菌增殖,调整肠道菌群平衡,降低内毒素,治疗肝性脑病和预防结肠息肉术后复发等,还有独特生理活性,如低热值、不影响胰岛素分泌等。蔗糖被人食用后,在胃肠中由酶水解为葡萄糖和果糖,一部分葡萄糖由血液运往全身各处,在细胞中氧化分解,生成二氧化碳和水的同时产生能量,为脑组织功能、人体的肌肉活动等提供能量和维持体温。同时蔗糖还有助于增加机体ATP的合成、氨基酸的活力与蛋白质的合成。此外,由蔗糖分解成的葡萄糖作为能源物质对脑组织和肺组织也是非常重要的。目前,我国乳制品市场供不应求;奶牛大多采用传统饲养方法,日食营养不合理,原料乳的质量不能符合标准要求;一些奶农为了牟取利益,向原料乳加入其它成分,一些原料乳收购者收购不达标的原料乳,为不合格原料乳进入工厂提供了机会;一些企业盲目扩大奶源基地,忽略了对原料乳与乳制品质量的监管,导致市场上发生了一系列原料乳与乳制品质量安全问题,对一些特殊< ...
【技术保护点】
一种中红外光谱法结合MLP神经网络鉴别单一碳水化合物掺伪原料乳的方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)制备原料乳样品选用三种不同品牌的纯牛奶作为原料乳;分别配制与原料乳等密度的蔗糖溶液、葡萄糖溶液、乳糖(以乳清粉的形式)溶液、糊精溶液、乳果糖溶液、淀粉溶液,然后将上述溶液依次按0.3%、0.5%、0.7%、1.0%、1.5%、2.0%、3.0%、5.0%、7.0%的浓度梯度掺入,每个梯度7个平行;(2)利用中红外光谱仪对样品进行检测保持室内温度24~28℃,湿度为20%~30%条件下进行光谱采集,仪器扫描范围为4000~400cm‑1,扫描分辨率为4cm‑1,扫描次数为32次,每个样品重复扫描3次取平均;(3)建立定性判别模型利用主成分提取结合多层感知器(MLP)神经网络分别建立蔗糖掺伪原料乳、葡萄糖掺伪原料乳、乳糖掺伪原料乳、乳果糖掺伪原料乳、糊精掺伪原料乳、淀粉掺伪原料乳的定性判别模型。(4)进行定性判别对待测样品进行中红外光谱法检测,结合MLP神经网络和定性判别模型进行定性判别。
【技术特征摘要】
1.一种中红外光谱法结合MLP神经网络鉴别单一碳水化合物掺伪原料乳的方
法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)制备原料乳样品
选用三种不同品牌的纯牛奶作为原料乳;分别配制与原料乳等密度的蔗糖
溶液、葡萄糖溶液、乳糖(以乳清粉的形式)溶液、糊精溶液、乳果糖溶液、
淀粉溶液,然后将上述溶液依次按0.3%、0.5%、0.7%、1.0%、1.5%、2.0%、
3.0%、5.0%、7.0%的浓度梯度掺入,每个梯度7个平行;
(2)利用中红外光谱仪对样品进行检测
保持室内温度24~28℃,湿度为20%~30%条件下进行光谱采集,仪器
扫描范围为4000~400cm-1,扫描分辨率为4cm-1,扫描次数为32次,每个样
品重复扫描3次取平均;
(3)建立定性判别模型
利用主成分提取结合多层感知器(MLP)神经网络分别建立蔗糖掺伪原料
乳、葡萄糖掺伪原料乳、乳糖掺伪原料乳、乳果糖掺伪原料乳、糊精掺伪原料
乳、淀粉掺伪原料乳的定性判别模型。
(4)进行定性判别
对待测样品进行中红外光谱法检测,结合MLP神经网络和定性判别模型进
行定性判别。
2.根据权利要求1所述的一种中红外光谱法结合MLP神经网络鉴别单一碳水化
合物掺伪原料乳的方法,其特征在于:所述的主成分提取为用前4个主成分向
量...
【专利技术属性】
技术研发人员:郑向华,杨自洁,龚吉军,徐敦明,周昱,
申请(专利权)人:厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心,
类型:发明
国别省市:福建;35
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