本发明专利技术公开了一种养颜护肤米线及其制备方法，由以下原料制成：白粳米、黑糯米、茄瓜、芦荟、桃花、玉蝴蝶花、胶原蛋白、马铃薯淀粉、直投式乳酸菌、谷胱甘肽、溶菌酶、水。本发明专利技术提供的一种养颜护肤米线及其制备方法，方法简单，易于操作；将米粉进行轻微的乳酸发酵，增加保健成分，使营养成分由大分子转变为小分子，易于消化吸收，同时使米粉的质构发生改变，弹性和爽滑性好，断线率少；加入养颜美容的食材和营养元素，能明显提高米线的排毒养颜效果，同时可丰富营养；加入的食材口味清淡，不会影响米线的口感；米线中加入溶菌酶，不添加任何防腐剂，进行天然防腐抗菌，货架期长，改变消费者“米线有毒，危害健康”的意识，安全，健康。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术设及食品加工领域，具体的说，设及。
技术介绍
米线是我国人们喜爱的一种食品，古有"北方面条、南方米线"的食用传统，目前风 靡全世界，传统的米线W大米为主要原料，用米线机挤压成米线条，运种米线口味、营养、颜 色都很单一，卫生条件不可靠，加入各种添加剂，危害健康，保质期短，有必要进行进一步的 改进。 "爱美之屯、，人皆有之"，随着社会的发展，美容护肤已经不仅仅是女同胞的话题， 男±们也开始有了美容护肤的意识。快节奏和不规律的生活状态使得人们处于焦虑和压抑 状态，睡眠质量差，皮肤变得敏感，美容护肤自然成为大家关注的话题。 溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。该酶广泛存在于人体多种组织 中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿、乳汁等体液W及微生物中也含此酶， 其中W蛋清含量最为丰富。可分解溶壁微球菌、巨大芽抱杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性 菌。溶菌酶有较强的抗热性，蛋清溶菌酶是已知的最耐热的酶;溶菌酶不会因为有机溶剂的 处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复;溶菌酶可被冷冻或干燥处 理，且活力稳定;溶菌酶生产成本较低;溶菌酶的抗菌谱较广，不仅局限于G+菌，对部分G-菌 也有抑制效果;溶菌酶作为防腐剂安全性高，是一种天然蛋白质。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种养颜护肤米线及其制备方 法。 一种养颜护肤米线，由W下重量份的原料制成：白梗米80~90、黑懦米25~30、茄瓜 10~12、芦苔10~12、桃花8~10、玉蝴蝶花8~10、胶原蛋白3~5、马铃馨淀粉3~5、直投式乳酸菌 0.6~0.8、谷脫甘肤0.6~0.8、溶菌酶0.03~0.05、水20~25。 -种养颜护肤米线的制备方法，其具体步骤为： (1) 将白梗米和黑懦米进行过筛，除杂，粉碎，过80~100目筛，得米粉，加入水和马铃馨 淀粉，常溫浸泡5~8小时，进行磨浆，使米粉和马铃馨淀粉混合均匀，得混合粉； (2) 将茄瓜和芦苔除杂，洗净，打浆，过80~100目筛，得茄瓜芦苔浆； (3) 将桃花和玉蝴蝶花粉碎，得花粉； (4) 向混合粉中接入直投式乳酸菌，混合均匀，置于40~45°C的恒溫箱中，发酵6~8小时， 80~90°C加热处理20~30分钟，灭菌，防止发酵过度，口味过酸，同时又进行糊化处理，得混合 发酵粉； 巧)待混合发酵粉的溫度降至40~50°C时，将溶菌酶和茄瓜芦苔浆加入混合发酵粉中， 揽拌均匀，加入花粉，混合均匀，再加入胶原蛋白和谷脫甘肤，18~23MPa条件下，均质2次，40 ~45°C放置2~3小时，进行老化，得米粉团； (6) 将米粉团按照米线加工的常规工艺进行自熟，成丝，老化，水洗，松丝； (7) 干燥，切段，称重，速食包装。[000引所述步骤7)的速食包装，是在包装内放入调味料包，口味包括番茄味、牛肉味、海 鲜味、咖囑味和烧烤味，但每种口味的包装都放入醋包，消费者可自行选择是否放醋。 茄瓜，具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，W及多种人体所必需的微量元 素，尤其是砸、巧的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此茄瓜有抗癌、抗衰老、降血压、 降血糖、消炎、补巧、美容等功能 芦苔，含有芦苔素、芦苔大黄素、芦苔多糖、芦苔町、芦苔米町、芦苔乌辛、蔥酿类物质、 维生素、酶、有机酸和树脂，可增强体质，杀菌抗炎，湿润美容，促进伤口愈合，抗肿瘤，解毒， 抗衰老，防晒，防虫，防腐，防臭。 桃花，富含有山奈酪、香、豆精三叶豆武、维生素和微量元素，运些物质能疏通经 络，扩张末梢毛血管，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤，防止色素在皮肤内 慢性沉淀，有效地清除体表中有碍美容的黄褐斑、雀斑、黑斑。 玉蝴蝶花，清幽淡雅，可美白肌肤、降压减肥，促进新陈代谢，延缓衰老，提高免疫 力，清肺热，利咽喉，防癌，排毒养颜，解渴解酒。 胶原蛋白，使皮肤保水能力增加，加强保湿效果，微血管扩张，调整皮肤表层油脂 成适当量，使组织结合紧密，维持光滑。 谷脫甘肤，食品中加入谷脫甘肤，可起到意想不到的效果，能够解毒，防福射，保护 肝脏，抗过敏，改善某些疾病的病程和症状，养颜美容护肤，增加视力及眼科疾病，抗衰老。 本专利技术的优点是:本专利技术提供的，方法简单，易于 操作;将米粉进行轻微的乳酸发酵，增加保健成分，使营养成分由大分子转变为小分子，易 于消化吸收，同时使米粉的质构发生改变，使米线具有很好的弹性、爽滑性和较少断线率； 加入养颜美容的食材和营养元素，营养全面，能够明显提高米线的排毒养颜效果，同时能够 增强抵抗力，延缓衰老;加入的食材口味清淡，只增加花香，不会影响米线的口感;米线中加 入溶菌酶，不添加任何防腐剂，能够进行天然防腐抗菌，改变消费者"米线有毒，危害健康" 的意识，货架期长，安全，健康。【具体实施方式】 下面用具体实施例说明本专利技术。 实施例1 一种养颜护肤米线，由W下重量份的原料制成：白梗米80、黑懦米25、茄瓜10、芦苔10、 桃花8、玉蝴蝶花8、胶原蛋白3、马铃馨淀粉3、直投式乳酸菌0.6、谷脫甘肤0.6、溶菌酶0.03、 水20。 -种养颜护肤米线的制备方法，其具体步骤为： (1) 将白梗米和黑懦米进行过筛，除杂，粉碎，过80目筛，得米粉，加入水和马铃馨淀粉， 常溫浸泡5小时，进行磨浆，使米粉和马铃馨淀粉混合均匀，得混合粉； (2) 将茄瓜和芦苔除杂，洗净，打浆，过80目筛，得茄瓜芦苔浆； (3) 将桃花和玉蝴蝶花粉碎，得花粉； (4)向混合粉中接入直投式乳酸菌，混合均匀，置于40°C的恒溫箱中，发酵6小时，80°C加热处理20分钟，灭菌，防止发酵过度，口味过酸，同时又进行糊化处理，得混合发酵粉； 巧)待混合发酵粉的溫度降至40°C时，将溶菌酶和茄瓜芦苔浆加入混合发酵粉中，揽拌 均匀，加入花粉，混合均匀，再加入胶原蛋白和谷脫甘肤，18MPa条件下，均质2次，40°C放置2 小时，进行老化，得米粉团； (6) 将米粉团按照米线加工的常规工艺进行自熟，成丝，老化，水洗，松丝； (7) 干燥，切段，称重，速食包装，含有醋包和番茄味料包。[001引实施例2 一种养颜护肤米线，由W下重量份的原料制成：白梗米85、黑懦米28、茄瓜11、芦苔11、 桃花9、玉蝴蝶花9、胶原蛋白4、马铃馨淀当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种养颜护肤米线，其特征在于，由以下重量份的原料制成：白粳米80~90、黑糯米25~30、茄瓜10~12、芦荟10~12、桃花8~10、玉蝴蝶花8~10、胶原蛋白3~5、马铃薯淀粉3~5、直投式乳酸菌0.6~0.8、谷胱甘肽0.6~0.8、溶菌酶0.03~0.05、水20~25。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吕长江，
申请(专利权)人：郎溪县幸福精米厂，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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