【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种方便老豆腐及其生产方法。随着生活水平的不断提高，人们对食品的营养成份越来越重视，因此胆固醇含量低、蛋白质含量高的大豆制品受到人们的普遍欢迎，松软可口，营养丰富的老豆腐更是倍受人们特别是老年人的喜爱，但目前生产老豆腐仍沿用传统的生产方法，即将大豆磨成豆浆，将豆浆加热后点入卤水，热豆浆即在卤水的作用下凝聚成老豆腐，用这种方法生产的老豆腐只能现作现卖，不能储存，不便携带，非常不方便，因而限制了老豆腐的产销量。本专利技术的目的在于针对现有技术存在的上述不足，提供一种方便老豆腐及其生产方法，利用本专利技术方法生产的方便老豆腐，可以储存，便于携带，食用方便，且可批量生产。本专利技术产品方便老豆腐的组成为加了卤水的豆浆，以100公斤产品计，原料的用量为：大豆13～15公斤，比重1.02～1.08的卤水35～50克，余量为水。本专利技术产品的生产方法为：将豆浆加热到100℃煮沸，保持2～5分钟，进行消毒，然后冷却，利用卤水对20℃以下的豆浆基本不具有凝聚作用的原理，当豆浆冷却到16℃～0℃的温度范围内时，加入比重为1.02～1.08的卤水，搅拌均匀后，用液体包装机包装入袋或入罐，再经封口、灭菌的生产工艺。本专利技术产品与目前用传统方法生产的老豆腐相比，具有可以储存（在0～4℃时保质期为15天），携带方便，可批量生产的特点，且与用传统方法生产的老豆腐同样口感细腻，松软清香可口，无-->异味，无杂质。下面以本专利技术的最佳实施例详述本专利技术。以100公斤产品计，需大豆15公斤，比重为1.04的卤水46克，余量为水。具体生产方法为：将15公斤大豆洗净，用水浸...
【技术保护点】
一种方便老豆腐，其特征在于它的成份为加了＊水的豆浆，以１００公斤产品计，原料的用量为：大豆１３～１５公斤，比重为１. ０２～１. ０８的＊水３５～５０克，余量为水。
【技术特征摘要】
1、一种方便老豆腐，其特征在于它的成份为加了水上。滷水的豆浆，以100公斤产品计，原料的用量为：大豆13～15公斤，比重为1.02～1.08的滷水35～50克，余量为水。2、一种方便老豆腐的生产方法：其特征在于将豆浆加热到100℃煮沸，保持2～5分钟进行消毒，...
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