【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】杏仁八宝粥罐装食品及其生产工艺本专利技术涉及一种杏仁八宝粥罐装食品及其生产工艺。在现有的八宝粥罐装食品中，八宝粥的制作是由糯米(或大米)按一定比例添水，蒸煮，再加入调料，加热装罐，杀菌冷却而制成。调料可以是花生、绿豆、红豆、麦片、桂圆、米仁、花豆、糖的一种或几种。本专利技术的目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期的、制作简单食用方便的杏仁八宝粥罐装食品及其生产工艺。本专利技术通过如下方式实现：将杏仁脱苦、碾碎、混水蒸米饭，然后加入调料，混合均匀后，继续蒸煮再经过装罐、封口、杀菌、冷却工序即可得产品。本专利技术制出的“杏仁八宝粥”既保持了现有八宝粥的特色，又具有杏仁的芳香，且食用方便、保存期长，适合于工业化生产、本专利技术还具有营养丰-->富、色泽怡人、风味极佳的特色，同时又具有润肺、止咳等疗效。本专利技术的具体实施工艺如下：1、原料选择：选取杏仁，要求杏仁成熟、丰满。2、脱苦：将杏仁放在100℃的水中煮沸1小时，把皮去掉，将杏仁捞出放入10℃的水中浸泡，12小时换一次水，连续浸泡5天，水的液面要超过杏仁。3、碾碎：将脱苦的杏仁碾碎，且粒度要达到200目。4、混水蒸米饭：在碾碎的杏仁中，添加20倍的水，混合均匀，再放入三分之一比例的糯米(或大米)，常压下蒸25分钟，要求外硬内软，内无生心，疏松不糊，均匀一致。5、加调料：加入调料、稳定剂及乳化剂并混合均匀。调料的配方为花生5％、鸡蛋8％、红豆5％、绿豆4％、米仁3％、芝麻2％、糖6％-10％，也可以采用上述调料中的一种或几种。稳定剂和乳化剂的含量均为0.1-0.5％。-->6、蒸煮装罐：将上述混合料常...
【技术保护点】
一种杏仁八宝粥罐装食品及其生产工艺，将杏仁与现有的八宝粥罐装食品结合起来，制得杏仁八宝粥，其特征在于：将杏仁脱苦、碾碎、混水蒸米饭，然后加入调料、稳定剂和乳化剂，混合均匀，继续蒸煮，然后装罐。２、根据权利要求１所述的杏仁八宝粥罐装食品及其生产工艺，其特征在于：调料配方为花生５％、鸡蛋８％、红豆５％、绿豆４％、米仁３％、芝麻２％、糖６－１０％，也可以采用上述调料中的一种或几种、稳定剂和乳化剂的添加量为０．１－０．５％。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种杏仁八宝粥罐装食品及其生产工艺，将杏仁与现有的八宝粥罐装食品结合起来，制得杏仁八宝粥，其特征在于：将杏仁脱苦、碾碎、混水蒸米饭，然后加入调料、稳定剂和乳化剂，混合均匀，继续蒸煮，然后装罐。2、根据权利要求...
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