食品保鲜防腐剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食品保鲜防腐剂及其制备方法，它是以壳聚糖、大豆磷脂、有机酸（或无机酸）、乙醇、水按适当比例配制而成，本发明专利技术当喷到食品、水果、蔬菜、花卉表面或作为食品添加剂时，就起杀菌、抑菌、防腐、保鲜作用。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食品保鲜防腐剂及其制备方法本专利技术涉及了一种食品表面处理的保鲜防腐剂及其制备方法。通常对食品普遍采用的保存方法是在生产食品时，在食品中加入防腐剂和防霉剂，这种方法对自然食品(如水果、肉类等)无作用，另一种食品防腐剂是加入或喷到食品上起抗菌作用(如专利局公开的专利申请93109734.7)，但这种防腐剂制备方法复杂。本专利技术的目的是提供一种制备方便，既能喷到食品表面，又能作为食品添加剂的保鲜防腐剂，以克服上述的不足。为实现上述目的，本专利技术的特点是以壳聚糖(学名：(1)，(4)-2氨基-2脱氧-β-D葡聚糖)、大豆磷脂、有机酸(或无机酸)、乙醇、水按适当比例配制而成，上述的配制比例为：壳聚糖              0.5％～20％大豆磷脂            0％～10％有机酸(或无机酸)    1％乙醇                0％～70％水                  25％～86％本专利技术的优点在于能直接喷到食品、水果、蔬菜、花卉表面，就起杀菌、成膜、抑菌、防腐、保鲜作用，本专利技术制备方法简单。下面结合实施例进一步说明本专利技术。实施例1：配制比例为壳聚糖           0.5％大豆磷脂         2.5％有机酸           1％乙醇             70％-->水                             26％该配制用于喷射到肉食、蛋糕表面，可保鲜、保湿、防腐。实施例2：配制比例为壳聚糖              1％大豆磷脂            2％有机酸              1％乙醇                10％水                  86％该配制用于喷射到花卉、水果、蔬菜表面，可保鲜、保湿、防腐。实施例3：配制比例为壳聚糖              20％大豆磷脂            2％有机酸              1％乙醇                0水                  77％该配制可作为面包、糕点、面条等的食品添加剂。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品保鲜防腐剂及其制备方法，其特征在于它是以壳聚糖、大豆磷脂、有机酸（或无机酸）、乙醇、水按适当比例配制而成。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种食品保鲜防腐剂及其制备方法，其特征在于它是以壳聚糖、大豆磷脂、有机酸(或无机酸)、乙醇、水按适当比例配制而成。2、依据权利要求1所述的食品保鲜剂及其制备方法，其特征在于，它的配制比例为：壳聚糖  ...

【专利技术属性】
技术研发人员：张廷璧，孙湘宁，李露，
申请(专利权)人：红桃开集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：83[中国|武汉]