本发明专利技术公开了一种桔梗保健果汁的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品汁液清澈，甜酸适口，具有桔梗特有的鲜美风味，本产品不仅营养丰富，还具有开宣肺气、祛痰排脓的功效，适用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痈、疮疡脓不溃等病症患者食用，是一种集营养和保健价值与一体的低热量、低脂的绿色饮品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种复合饮料的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，为桔梗科桔梗属植物，生长在中国、朝鲜半岛、日本和西伯利亚东部。根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材。桔梗根部味苦、辛，性微温。入肺经。能祛痰止咳，并有宣肺、排脓作用。其嫩茎叶和根均可供蔬食。主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。目前，桔梗的食用一般分两种途径，一是中药处方，二是煲汤，通过熬制将桔梗的药物效果溶于水中，人们再摄入药汁或汤汁达到进步或治疗的目的。此两种食用方式操作繁琐，对于体虚倦怠或希望进补的人群而言，多数人要么对药水或汤汁喝一半倒一半，要么就是只熬炖一次，常常半途而废，导致桔梗药效发挥有限，进补效果欠佳，同时，将桔梗进行熬制，桔梗所富含的营养无法全部进入药汁或汤汁，造成了营养成分的浪费。而桔梗本身味道苦涩，口感较差，人们无法对其进行直接食用。桔梗营养价值高、功效多，用于加工成桔梗保健果汁可实现对原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其营养价值及经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决桔梗不易储藏的问题，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:采用原料一粉碎一浸提一离心一液体一调配一装瓶、灭菌一二次灭菌一脱气一成品加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)原料:选用桔梗、白芦根、川贝母和芒果皮为原料，剔除不合格品； (2)粉碎:将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒为0.2cm ; (3)浸提:采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料5-6千克、去离子水280升，保持45转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在45分钟达85°C，在此温度下维持80min ; (4)离心:浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用栗浆栗入调配锅中； (5)调配:配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量乳糖、甜菊糖浆、百合汁、苹果酸、柠檬黄，使pH值控制在3.5，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许番石榴果浆； (6)装瓶、灭菌:将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌； (7)灭菌:采用高温瞬时灭菌器，135°C维持l_2s; (8)脱气:采用真空脱气机，在0.08兆帕下脱气10分钟，即为成品。有益效果:本专利技术产品汁液清澈，甜酸适口，具有桔梗特有的鲜美风味，本产品不仅营养丰富，还具有开宣肺气、祛痰排脓的功效，适用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痈、疮疡脓不溃等病症患者食用，是一种集营养和保健价值与一体的低热量、低脂的绿色饮品Ο【具体实施方式】实施例1: ，具体操作步骤为: (1)原料:选用桔梗、黄芪、党参、胖大海为原料，剔除不合格品； (2)粉碎:将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎至颗粒为0.4cm ; (3)浸提:采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料3千克、去离子水200升，保持100转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在35分钟达80°C，在此温度下维持1.5小时； (4)离心:浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用栗浆栗入调配锅中； (5)调配:配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量乳糖、蜂蜜、蛋黄果汁、丁香、乳酸、栀子黄，使PH值控制在3-4，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许芡实和荔枝； (6)装瓶、灭菌:将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌； (7)灭菌:采用高温瞬时灭菌器，110°C维持4-6s; (8)脱气:采用真空脱气机，在0.045兆帕下脱气20分钟，即为成品。实施例2: ，具体操作步骤为: (1)原料:选用桔梗、黄芪、竹笋干为原料，剔除不合格品； (2)粉碎:将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎至颗粒为12_; (3)浸提:采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料3千克、去离子水15升，保持1200转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在30分钟达120°C，在此温度下维持5-6小时； (4)离心:浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用栗浆栗入调配锅中； (5)调配:配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量木糖醇、蛋黄果汁、柠檬酸、β -胡萝卜素，使pH值控制在3.5，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许甘草和白扁豆花； (6)装瓶、灭菌:将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌； (7)灭菌:采用高温瞬时灭菌器，100°C维持35s; (8)脱气:采用真空脱气机，在0.35兆帕下脱气18分钟，即为成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于:采用原料一粉碎一浸提一离心一液体—调配一装瓶、灭菌一二次灭菌一脱气一成品加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)原料:选用桔梗、白芦根、川贝母和芒果皮为原料，剔除不合格品； (2)粉碎:将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒为0.2cm ; (3)浸提:采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料5-6千克、去离子水280升，保持45转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在45分钟达85°C，在此温度下维持80min ; (4)离心:浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用栗浆栗入调配锅中； (5)调配:配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量乳糖、甜菊糖浆、百合汁、苹果酸、柠檬黄，使pH值控制在3.5，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许番石榴果浆； (6)装瓶、灭菌:将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌； (7)灭菌:采用高温瞬时灭菌器，135°C维持l_2s; (8)脱气:采用真空脱气机，在0.08兆帕下脱气10分钟，即为成品。【专利摘要】本专利技术公开了，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程。有益效果：本专利技术产品汁液清澈，甜酸适口，具有桔梗特有的鲜美风味，本产品不仅营养丰富，还具有开宣肺气、祛痰排脓的功效，适用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痈、疮疡脓不溃等病症患者食用，是一种集营养和保健价值与一体的低热量、低脂的绿色饮品。【IPC分类】A23L2/04, A23L33/00, A23L2/52【公开号】CN105285611【申请号】CN201510748874【专利技术人】朱娜娜 【申请人】朱娜娜【公开日】2016年2月3日【申请日】2015年11月8日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种桔梗保健果汁的加工方法，其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料：选用桔梗、白芦根、川贝母和芒果皮为原料，剔除不合格品；（2）粉碎：将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒为0.2cm；（3）浸提：采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料5‑6千克、去离子水280升，保持45转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在45分钟达85℃，在此温度下维持80min；（4）离心：浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用泵浆泵入调配锅中；（5）调配：配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量乳糖、甜菊糖浆、百合汁、苹果酸、柠檬黄，使pH值控制在3.5，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许番石榴果浆；（6）装瓶、灭菌：将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌；（7）灭菌：采用高温瞬时灭菌器，135℃维持1‑2s；（8）脱气：采用真空脱气机，在0.08兆帕下脱气10分钟，即为成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：朱娜娜，
申请(专利权)人：朱娜娜，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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