本发明专利技术提供了一种袋装特色姜，由以下质量百分比的组分组成：铜陵白姜80-81％；木糖醇2-3％；食盐4-5％和生抽12-13％。本发明专利技术还提供了上述袋装特色姜的制备方法，包括以下步骤：(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜，脱皮、切断，用食盐腌制15-20天；(2)然后切片，在太阳下晒1-3个小时；(3)用生抽和木糖醇浸泡12-24小时，入味后再进行脱水；(4)灭菌后即可进行装袋包装。本发明专利技术所述的袋装特色姜，营养成分高，口感好，可适用于三高、中老年、不爱甜味食品人群，有保健作用，可驱寒。本发明专利技术所述的袋装特色姜的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，尤其是涉及。
技术介绍
生姜在我国大部分地区均有栽培，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有蛋白质、糖和脂肪。此外还有人体所必须的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。老姜具有健胃、止血、顺气去寒、化痰解毒、发汗消热、调味蔬菜、增进食欲等功能。国内出产的白姜以铜陵白姜品质为上品，鲜姜表面光滑，姜块肥大丰满充实，色白微黄，肉质脆嫩，汁多渣少，香味浓郁，口感微辣。现有技术中，多采用盐腌制后加白糖与醋浸泡后食用，营养成分不高，口感一般，且不适于三高、中老年人群服用。
技术实现思路
为解决现有技术所存在的上述技术问题，本专利技术的目的是提供一种袋装特色姜，提高姜制品的营养成分，改进口感，且具有保健作用。本专利技术所采用的技术方案是:—种袋装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜80-81 % ;木糖醇2-3% ;食盐 4-5%和生抽 12-13%。本专利技术所述的袋装特色姜，其中，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜81% ;木糖醇2% ;食盐4%和生抽13%。本专利技术还提供了一种上述袋装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜，脱皮、切断，用食盐腌制15-20天；(2)然后切片，在太阳下晒1-3个小时；(3)用生抽和木糖醇浸泡12-24小时，入味后再进行脱水；(4)灭菌后即可进行装袋包装。本专利技术有益效果:本专利技术所述的袋装特色姜，富含砸、钙、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，可适用于三高、中老年、不爱甜味食品人群，有保健作用，可驱寒。本专利技术所述的袋装特色姜的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。【具体实施方式】实施例1—种袋装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜81% ;木糖醇2% ;食盐4%和生抽13%。本实施例袋装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜，脱皮、切断，用食盐腌制20天；(2)然后切片，在太阳下晒3个小时，切好的姜片的颜色晒至白色即可；(3)用生抽和木糖醇浸泡24小时，入味后再进行脱水；(4)灭菌后即可进行装袋包装。实施例2—种袋装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜81% ;木糖醇2% ;食盐4%和生抽13%。本实施例袋装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜，脱皮、切断，用食盐腌制15天；(2)然后切片，在太阳下晒1个小时，切好的姜片的颜色晒至白色即可；(3)用生抽和木糖醇浸泡12小时，入味后再进行脱水；(4)灭菌后即可进行装袋包装。实施例3—种袋装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜80% ;木糖醇3% ;食盐5%和生抽12%。本实施例袋装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜，脱皮、切断，用食盐腌制15天；(2)然后切片，在太阳下晒3个小时，切好的姜片的颜色晒至白色即可；(3)用生抽和木糖醇浸泡24小时，入味后再进行脱水；(4)灭菌后即可进行装袋包装。实施例4—种袋装特色姜，由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜80% ;木糖醇3% ;食盐5%和生抽12%。本实施例袋装特色姜的制备方法，包括以下步骤:(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜，脱皮、切断，用食盐腌制20天；(2)然后切片，在太阳下晒1个小时，切好的姜片的颜色晒至白色即可；(3)用生抽和木糖醇浸泡12小时，入味后再进行脱水；(4)灭菌后即可进行装袋包装。以上所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。【主权项】1.一种袋装特色姜，其特征在于:由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜80-81% ;木糖醇2-3% ;食盐4-5%和生抽12-13%。2.根据权利要求1所述的袋装特色姜，其特征在于:由如下质量百分比的组分组成:铜陵白姜81% ;木糖醇2% ;食盐4%和生抽13%。3.权利要求1或2所述的袋装特色姜的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜，脱皮、切断，用食盐腌制15-20天； (2)然后切片，在太阳下晒1-3个小时； (3)用生抽和木糖醇浸泡12-24小时，入味后再进行脱水； (4)灭菌后即可进行装袋包装。【专利摘要】本专利技术提供了一种袋装特色姜，由以下质量百分比的组分组成：铜陵白姜80-81％；木糖醇2-3％；食盐4-5％和生抽12-13％。本专利技术还提供了上述袋装特色姜的制备方法，包括以下步骤：(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜，脱皮、切断，用食盐腌制15-20天；(2)然后切片，在太阳下晒1-3个小时；(3)用生抽和木糖醇浸泡12-24小时，入味后再进行脱水；(4)灭菌后即可进行装袋包装。本专利技术所述的袋装特色姜，营养成分高，口感好，可适用于三高、中老年、不爱甜味食品人群，有保健作用，可驱寒。本专利技术所述的袋装特色姜的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。【IPC分类】A23L19/20【公开号】CN105285816【申请号】CN201510581740【专利技术人】章浩, 何小爱, 章文俊 【申请人】铜陵南门姜业专业合作社【公开日】2016年2月3日【申请日】2015年9月11日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种袋装特色姜，其特征在于：由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜80‑81％；木糖醇2‑3％；食盐4‑5％和生抽12‑13％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：章浩，何小爱，章文俊，
申请(专利权)人：铜陵南门姜业专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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