【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酒类食品,特别是。
技术介绍
草莓营养价值极高,含丰富的维生素C,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固牙龈,清新口气,润泽喉部。夏季人体的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。市场上的药酒不计其数,如劲酒、壮阳酒、蚂蚁酒等,品种不同,功效也不相同,但有一点是所有药酒性质相同的,那就是药酒的燥性,药酒饮过量会上火,容易导致口干舌燥或出鼻血等症状。用草莓制作药酒,恰好可以缓和药酒的燥性。本专利技术提供了一种用水果汁液进行生物发酵加入微量补药制酒的方法。用这种方法制造药酒。由于不需要进行蒸馏,故可以节约大量能源;另一方面,由于是用水果汁加入微量补药直接生物发酵制取药酒,故药酒含有大部分有效营养成分和微量元素,提高了药酒的营养价值,制出的药酒带水果风味。
技术实现思路
本专利技术的技术解决方案如下:将水果汁液按比例加入微量补药材料放入酒曲进行生物发酵,制成带有果酸味,含酒精约10%左右的初级药酒。将初级药酒再用含食用酒精15%的调制液进行勾兑调制。经过调制后的药酒不含果酸味。其中含酒精约10%左右;经过待静置发酵后,去其沉淀,装入瓶内,消毒密封就制成了可长期保存的药酒。本专利技术的具体实施方案如下:(1)将草莓,除去其腐烂变质品,去沙杂质后待用。(2)将经过上述处理之草莓用粉碎机或压榨机制成糊状或水样的液态果汁。(3)将草莓果汁按200g加入红枣lg、桂圆lg、枸杞lg、百合lg、酒曲lg左右的比例,放入陶罐内密封发酵3周左右制成初级药酒。初级药酒,应有以下特点:a、含酒精10%左右;b、有制酒所用草莓之果汁味;c、药味较淡 ...
【技术保护点】
一种草莓药酒的制造方法,其特征在于:将草莓用粉碎机或压榨机制成果汁,将水果汁加入微量补药材料发酵制成初级药酒,初级药酒用含食用酒精10%的调制液进行调制勾兑,调制勾兑后的药酒,静置3周后左右进一步发酵,将静置后的药酒,装瓶灭菌消毒密封。
【技术特征摘要】
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