【技术实现步骤摘要】
干法生产的速溶绿豆粉、豆奶粉及制备方法本专利技术涉及一种全过程干法生产速溶豆粉、豆奶粉的方法。传统的生产豆粉、豆奶粉的工艺,都是采用湿法生产,或是采用半湿、半干法生产,多以黄大豆为原料,营养价值低,并且由于生产用水的污染,最终产品也是被污染的产品,这种产品易结块,保存期短。本专利技术的目的在于克服现有技术的不足,以绿色大豆为主要原料,提出一种干法生产速溶绿豆粉、豆奶粉的制备方法,制备营养价值高的绿豆粉及豆奶粉。本专利技术的目的是以如下方式实现的:选用绿皮、绿仁的大豆“克山绿”经干法制得的优质绿大豆精粉(亦称大豆蛋白粉)与绿豆粉、白糖、小麦粉、玉米淀粉,按重量百分比计算,绿色大豆精粉15~25%、白糖40~50%、绿豆粉5~15%、小麦粉5~20%、玉米淀粉5~20%,总组分为100%配比,采用低速搅拌造粒机,充分混合,均质搅拌,造粒成型,筛选70目以下的颗粒使用,然后在红外炉内进行膨化定型处理,膨化时间为30-42秒,炉温控制在110-270℃之间,将膨化后的豆粉送入微波灭菌设备中进行灭菌,灭菌时间为28-40秒,温度控制在80-130℃之间即得到速溶豆粉,其营养成分的含量分别为蛋白质≥10%,脂肪≤7%,纤维≥1.5%,水份≤3%,碳水化物≤55%及其它成份,包括各种微量元素和维生素。本专利技术的优点在于以绿色大豆为原料,保持了纯天然绿色,各种成分的合理配比,营养价值高,口感好,服用方便,常饮本品,能清热解毒,具有营养保健作用。下面为本专利技术的具体实施方案:实施例1:制取绿豆粉-->选用干法制得的细度大于300目的“克山绿”大豆精粉25kg、绿豆粉7k ...
【技术保护点】
一种干法生产的速溶绿豆粉,其特征在于:其配比按重量百分比计算,绿色大豆精粉10~25%、绿豆粉5~15%、白糖40~50%、小麦粉5~20%、玉米淀粉5~20%,总组分为100%。
【技术特征摘要】
1、一种干法生产的速溶绿豆粉,其特征在于:其配比按重量百分比计算,绿色大豆精粉10~25%、绿豆粉5~15%、白糖40~50%、小麦粉5~20%、玉米淀粉5~20%,总组分为100%。2、如权利要求1所述的干法生产的速溶绿豆粉的制备方法,其特征在于:选用干法制得的绿色大豆精粉、白糖、小麦粉、玉米淀粉按上述比例配比后,用低速搅拌造粒机混合、均质、搅拌、造粒成型,然后在红外炉内进行膨化定型,炉...
【专利技术属性】
技术研发人员:孙志学,王广石,
申请(专利权)人:孙志学,王广石,
类型:发明
国别省市:23[中国|黑龙江]
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