本发明专利技术公开了一种冬笋香菇酱的制备方法，包含以下组份：冬笋15-18kg、香菇10-11kg、熟花生2.5-3kg、红椒粉1.5-1.6kg、白糖2.5-2.6kg、黑芝麻400-450g、蒜1.2-1.5kg、姜1.5-1.6kg、芝麻油200-250g、盐600-650g。本发明专利技术制作的冬笋香菇酱，清香可口，成香鲜辣，特别下饭，常吃可以提高人体免疫力。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，特别涉及一种营养丰富、食用后对人体有益的。
技术介绍
香菇酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味香菇酱。香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆瓣酱、大豆油、香辛料等配料调和而成的即食调味品。随着人们生活理念的进化，人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，食用菌是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，还具有很高的药用价值，同时又可综合开发利用，具有十分显著的经济效益和社会效益。可以说是居民对香菇深加工产品需求日益增大。香菇是种药膳同源的食品，集药用、保健、食用于一体，既可直接食用，也可加工储存。香菇，又称冬菇，伞形科真菌类，绿色保健蔬菜；是一种生长在木材上的真菌。由于其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含天然植物性蛋白质、膳食纤维，故被誉为“蔬菜之王”。目前，市场上的香菇酱大多有以下缺点:香菇已经粉碎成小块，已经将其结构破坏，或多或少会造成其营养成分的丢失；市场上的香菇酱大多是大豆酱或者辣椒酱，里面掺和着很少的香菇；保质期短，容易腐烂；添加太多的化学成分，对人体不健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养丰富、无防腐剂、纯绿色、生产工艺卫生、制作方法简单，能增强人体免疫机能的一种冬笋香菇酱。本专利技术的技术方案:一种冬笋香菇酱，它由以下重量份数的原料配制而成:冬笋 15-18kg、香菇 ΙΟ-llkg、熟花生 2.5-3kg、红椒粉 1.5-1.6kg,白糖 2.5-2.6kg、黑芝麻400-450g、蒜 1.2-1.5kg、姜 1.5-1.6kg、芝麻油 200_250g、盐 600_650g。本专利技术制备方法:将冬笋和香菇，汆水烫熟后，切成小丁，花生、蒜、姜打碎和红椒粉、黑芝麻入油锅爆香，将所有组份混合，小火加热敖煮I个小时左右，冷却罐装，芝麻油封口，密封储存即可。产品酱香醇厚，口味独特，在食品使用富有光泽，滋味鲜美，营养保健。【具体实施方式】实施例1冬笋15-181^、香菇10-111^、熟花生2.5_3kg、红椒粉 1.5-1.6kg、白糖 2.5-2.6kg、黑芝麻 400-450g、蒜 1.2-1.5kg、姜 1.5-1.6kg、芝麻油 200_250g、盐 600_650g。制备方法:将冬笋和香菇，汆水烫熟后，切成小丁，花生、蒜、姜打碎和红椒粉、黑芝麻入油锅爆香，将所有组份混合，小火加热敖煮I个小时左右，冷却罐装，芝麻油封口，密封储存即可。实施例2:冬笋15kg、香菇10kg、熟花生2.5kg、红椒粉1.5kg、白糖2.5kg、黑芝麻400g、蒜1.2kg、姜 1.5kg、芝麻油 200g、盐 600g。制备方法:将冬笋和香菇，汆水烫熟后，切成小丁，花生、蒜、姜打碎和红椒粉、黑芝麻入油锅爆香，将所有组份混合，小火加热敖煮I个小时左右，冷却罐装，芝麻油封口，密封储存即可。以上所述仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术作任何形式上的限制，虽然本专利技术已以较佳实施例揭露如上，然而，上述描述并非用以限定本专利技术，任何熟悉本专业的技术人员在不脱离本专利技术技术方案的范围内，当可利用上述揭示的
技术实现思路
作出些许更动或者修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本专利技术技术方案的内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。【主权项】1.，其特征在于包含以下组份:冬笋15-18kg、香菇10-1 lkg、熟花生 2.5-3kg、红椒粉 1.5-1.6kg、白糖 2.5-2.6kg、黑芝麻 400_450g、蒜1.2-1.5kg、姜 1.5-1.6kg、芝麻油 200_250g、盐 600_650g。2.根据权利要求1所述的上述冬笋香菇酱，其特征在于包含以下组份:冬笋15kg、香菇10kg、熟花生2.5kg、红椒粉1.5kg、白糖2.5kg、黑芝麻400g、蒜1.2kg、姜1.5kg、芝麻油200g、盐 600g。【专利摘要】本专利技术公开了，包含以下组份：冬笋15-18kg、香菇10-11kg、熟花生2.5-3kg、红椒粉1.5-1.6kg、白糖2.5-2.6kg、黑芝麻400-450g、蒜1.2-1.5kg、姜1.5-1.6kg、芝麻油200-250g、盐600-650g。本专利技术制作的冬笋香菇酱，清香可口，成香鲜辣，特别下饭，常吃可以提高人体免疫力。【IPC分类】A23L1/28, A23L1/24, A23L1/212, A23L1/29【公开号】CN105211838【申请号】CN201510703220【专利技术人】蓝可腾 【申请人】蓝可腾【公开日】2016年1月6日【申请日】2015年10月27日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种冬笋香菇酱的制备方法，其特征在于包含以下组份：冬笋15‑18kg、香菇10‑11kg、熟花生2.5‑3kg、红椒粉1.5‑1.6kg、白糖2.5‑2.6kg、黑芝麻400‑450g、蒜1.2‑1.5kg、姜1.5‑1.6kg、芝麻油200‑250g、盐600‑650g。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：蓝可腾，
申请(专利权)人：蓝可腾，
类型：发明
国别省市：广西;45
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