【技术实现步骤摘要】
一种食品及其加工方法本专利技术为一种食品及其加工方法。随着生活节奏的加快,人们对速食食品的需求越来越大,同时对其成分的营养要求也越来越高。目前市场上的速食食品一般需用80℃以上的水烫泡食用,而且小料的开启很不方便,并且取之不易。而且,烫后的食品味道受到很大的影响。另外,有的食品为了改善口味或便于保存还放入了化学添加剂、防腐剂等。烧饼是中国的传统的速食食品,一般为实心和带有夹心的两种。实心烧饼营养成份少,因而。而带馅的烧饼由于其内的夹为温度较大的新鲜原料制成,因而不易保存,也不便携带。本专利技术的目的在于:公开一种便于保存且营养丰富的以烧饼为原料的食品。本专利技术的技术方案是利用现有的熟烧饼实现的,它是由熟烧饼一只和烧饼内由熟肉层及豆腐皮包裹的馅构成的夹层构成,其中馅的成分为:鲜胡萝卜丝及鲜青菜丝94.9-95.2%,盐1.8%,味精0.5%,白糖1.5%,香油1%。在本专利技术中,由于清洁时鲜菜的表面会遗留部分水分,要求在加入盐等配料之前其表面含水量小于0.3%,这样,能够确保本专利技术的保质期较长。本专利技术所说的熟肉层采用现有的各种熟肉制品,如猪肉片或牛肉片或猪耳朵或鸡肉等等。这些熟肉制品可采用自制肉食,也可采用现成的罐头食品。另外,一般一只烧饼中夹入的熟肉层的含量为100克,馅及豆腐皮的重量为50克。本专利技术所说的食品的加工方法如下:将鲜胡萝卜丝、鲜青菜丝放入开水中烫熟后捞出,再用凉水降温,捞出后去除表面水份,加入细盐、味精、白糖拌匀后淹制,最后加入1%的香油;将上述制馅用豆腐皮包裹后放入熟烧饼中。-->其中,鲜胡萝卜丝及鲜青菜丝在开水中的时间可为 ...
【技术保护点】
一种食品,它由熟烧饼一只和烧饼内由熟肉层及豆腐皮包裹的馅构成的夹层组成,其中馅的成分为:鲜胡萝卜丝及鲜青菜丝94.9-95.2%,盐1.8%,味精0.5%,白糖1.5%,香油1%。
【技术特征摘要】
1、一种食品,它由熟烧饼一只和烧饼内由熟肉层及豆腐皮包裹的馅构成的夹层组成,其中馅的成分为:鲜胡萝卜丝及鲜青菜丝94.9-95.2%,盐1.8%,味精0.5%,白糖1.5%,香油1%。2、根据权利要求1所述的食品,其特征是:所说的熟肉层为猪肉片或牛肉片或猪耳朵或鸡肉。3、根据权利要求1或2所述的食品,其特征是:熟肉层的含量为100克,馅及豆腐皮的重量为50克。4、上述食品的加工方法,其特征是:将鲜胡萝卜丝、鲜青菜丝放入开水中烫熟后捞出,再用凉水降温,捞出后去除表面水份,加入细盐、味精、白糖拌匀后淹制,最后加入1...
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