【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及。
技术介绍
黄秋葵，俗名羊角豆，锦葵科秋葵属植物。一年生草本，茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9 月。黄秋葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。黄秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。黄秋葵营养丰富深受消费者喜爱，但新鲜黄秋葵不易储藏，常温下24...
【技术保护点】
一种速冻黄秋葵的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：漂烫：将清洗后的黄秋葵漂烫杀青，所述漂烫温度为92℃～95℃，时间为50～60秒，所述漂烫液以水、食盐按重量比为水：食盐＝100：0.45～0.50配制而成；冷却:将漂烫后的黄秋葵迅速用水喷淋降温，然后送入10～25℃的水冷却机中冷却至黄秋葵的中心温度为30℃以下，之后送入0～10℃的冰水冷却机中快速冷却，使黄秋葵中心温度迅速降至15℃以下，所述冰水冷却机中的冰水添加有次氯酸钠溶液，冰水中次氯酸钠浓度为50～150ppm；沥水：将冷却后的黄秋葵采用机械振动和鼓风的方式进行沥水处理；速冻：将沥水后的黄秋葵平摊于流态床单体速冻...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘云飞，王瑞生，张磊，
申请(专利权)人：宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64
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