一种明目速冻豌豆荚及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种明目速冻豌豆荚，由下列重量份的原料制成：豌豆荚200-210、果酱4-5、胡萝卜20-21、青箱子4-5、枸杞子2-3、菊花6-7、莬丝子4-5、乳清蛋白适量。本发明专利技术在速冻前采用超声波处理，可钝化过氧化物酶，且因其产生空穴效应，形成超声波速冻快速跨越最大冰晶形成带，缩短冻结时间，且本发明专利技术在冻结前经乳清蛋白溶液浸泡，在表面形成一层膜，可减少在速冻及贮藏过程中营养物质的流失，此外，本发明专利技术还含有多种中药成分，具有明目的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种明目速冻豌豆荚，其特征在于由下列重量份的原料制成：豌豆荚200‑210、果酱4‑5、胡萝卜20‑21、青箱子4‑5、枸杞子2‑3、菊花6‑7、莬丝子4‑5、乳清蛋白适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：望正光，张文泉，方源，望月，
申请(专利权)人：安徽光正食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34