一种祁眉红茶的制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种祁眉红茶的制作工艺，包括如下的步骤：(1)采用萎凋槽对茶叶进行初步的脱水；(2)首先对茶叶轻捻，再稍加力重揉，待茶叶结成一团团块状，再轻揉进行充分解块，直到茶叶细胞充分破碎，鲜叶逐渐变成古铜色方可；(3)将揉捻完毕的茶叶放入专用的完全密闭的发酵室中进行发酵；(4)铁锅加热，用手工搓揉茶叶，将茶叶一颗一颗的搓成直条形，再反复翻炒，如此重复三次，直到成形后的茶叶成直条形，条形紧结、细长；(3)采用高温脱水干燥即可。本发明专利技术的有益效果是：制作成的祁眉高级红茶，冲泡之后，散发诱人芳香，香高持久，观之汤色红颜通透，品之滋味温润醇厚，回味隽永。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种祁眉红茶的制作工艺，其特征在于，包括如下的步骤：(1)萎凋：采用萎凋槽对茶叶进行初步的脱水，去除鲜叶中的亲草气，增加茶叶的柔韧度；(2)揉捻：萎凋后，首先对茶叶轻捻，再稍加力重揉，待茶叶结成一团团块状，再轻揉进行充分解块，直到茶叶细胞充分破碎，鲜叶逐渐变成古铜色方可；(3)发酵：将揉捻完毕的茶叶放入完全密闭的发酵室中进行发酵；(4)成形：将发酵后的茶叶放入铁锅加热，并搓揉茶叶，将茶叶一颗一颗的搓成直条形，再反复翻炒，搓揉和翻炒重复三次，直到成形后的茶叶成直条形，条形紧结、细长；(3)干燥：采用高温脱水干燥即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋科，
申请(专利权)人：蒋科，
类型：发明
国别省市：广西;45