一种孕妇营养饼干及生产方法技术

本发明专利技术公开了一种孕妇营养饼干及生产方法，涉及食品加工领域，由以下重量份的原料制成：低筋小麦粉70-80份、植物油10-15份、蔗糖2-4份、酵母粉1-2份、盐1-3份、南瓜14-18份、核桃仁5-8份、红枣6-8份、板栗5-8份、芦笋5-7份、黑芝麻粉4-8份、香菇5-7份、苹果6-9份、蓝莓4-7份、水适量。本发明专利技术配方合理、营养全面、口味独特，能适应孕妇的营养需求，有利于孕妇的身体健康以及胎儿的发育。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种孕妇营养饼干。
技术介绍
妊娠期妇女应增加各种营养素的摄入量，以满足自身营养素储存和胎儿迅速生长的需要，避免营养不良和营养缺乏对胎儿生长发育和母体健康的影响。但是对于那些妊娠期仍坚持在工作岗位上的女性，每天携带着各种各样的水果、奶制品、碳水化合物类食物十分麻烦，带来了额外负担。饼干因其便于携带、能迅速补充能量而收到广大孕妇的欢迎。但是市面上现有的饼干口味繁杂，营养成分单一，无法满足身体对营养元素的需求，长期使用会造成身体虚弱，抵抗力降低等健康为题，而且没有针对孕妇专门制作的饼干。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，该专利技术配方合理、营养全面，携带方便，易于存放。为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现:—种孕妇营养饼干，由以下重量份的原料制成:低筋小麦粉70-80份、植物油10-15份、蔗糖2-4份、酵母粉1-2份、盐1-3份、南瓜14-18份、核桃仁5_8份、红枣6_8份、板栗5-8份、芦笋5-7份、黑芝麻粉4-8份、香菇5-7份、苹果6_9份、蓝莓4_7份、水适量。优选地，孕妇营养饼干，由以下重量份的原料制成:低筋小麦粉78份、植物油12份、鹿糖3份、酵母粉1.5份、盐2份、南瓜16份、核桃仁6份、红枣7份、板栗6份、芦笋5份、黑芝麻粉6份、香菇5份、苹果8份、蓝莓4份、水适量。孕妇营养饼干的制备方法，包括以下步骤:I).将南瓜、芦笋洗净去皮，板栗去壳、红枣去籽，上蒸锅蒸煮30min，然后加I倍体积的水捣碎搅拌得混合泥，备用；2).将蓝莓、苹果去核后榨汁，得混合汁，备用；3).将香菇晒干，和核桃仁混合粉碎，得混合粉，备用；4).将混合泥、混合汁、混合粉、盐、蔗糖、低筋小麦粉、植物油、酵母粉、黑芝麻粉混合，加入适量水搅拌均匀形成面团，30?35°C静置2h得发酵面团；5).将步骤4)所得发酵面团再次搅拌均匀分装到合适的模具中，放入烤箱，先低火lOmin，再高火20min，将盛装面团的模具从烤箱中取出，室温放凉，包装。南瓜含有人体所需的多种氨基酸、淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，不仅有较高的食用价值，而且还有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。核桃仁含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物元素，脂肪极少，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，有很高的营养价值。孕妇食用对胎儿智力发育有益。红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A，B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助，能够促进胎儿大脑发育，增强母体免疫力，还能健脾益胃、补血安神。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和柔软的膳食纤维，且碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；芦笋含有丰富砸，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育，经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑。香菇能够刺激人体产生干扰素，消灭体内的病毒，对预防感冒有一定的作用，且香菇中含有矿物质砸和抗氧化剂，B族维生素核黄素和烟酸，这些维生素在维持免疫系统健康发挥重要作用苹果甜酸爽口，可增进食欲，促进消化，可以缓解孕吐，补充碱性物质及钾和维生素，同时可以有效的防止孕期水肿。苹果富含纤维素、有机酸，易促进肠胃蠕动，防治便秘。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物岐化酶、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钙、铁、锌、钾等矿质元素，具有良好的营养保健作用，能增强人机体免疫等功能。且果实酸甜适口，具有香爽宜人的香气。本专利技术提供了一种孕妇营养饼干及其生产方法，本专利技术配方合理、营养全面、口味独特，通过添加南瓜、核桃仁、红枣、板栗、芦笋、黑芝麻粉、香菇、苹果、蓝莓等营养保健成分均衡营养，其中碳水化合物、热量、蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素、植物油脂、糖分等均含有且比例恰当，满足孕妇的营养需求，增强免疫力，有利于孕妇的身体健康以及胎儿的发育。本专利技术制得的饼干携带、食用方便，便于保存、易于消化，且并不需要苛刻的加工条件。【具体实施方式】实施例1:—种孕妇营养饼干，由以下重量份的原料制成:低筋小麦粉78份、植物油12份、鹿糖3份、酵母粉1.5份、盐2份、南瓜16份、核桃仁6份、红枣7份、板栗6份、芦笋5份、黑芝麻粉6份、香菇5份、苹果8份、蓝莓4份、水适量。孕妇营养饼干的制备方法，包括以下步骤:I).将南瓜、芦笋当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种孕妇营养饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：低筋小麦粉70‑80份、植物油10‑15份、蔗糖2‑4份、酵母粉1‑2份、盐1‑3份、南瓜14‑18份、核桃仁5‑8份、红枣6‑8份、板栗5‑8份、芦笋5‑7份、黑芝麻粉4‑8份、香菇5‑7份、苹果6‑9份、蓝莓4‑7份、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：尹传华，
申请(专利权)人：尹传华，
类型：发明
国别省市：安徽;34