一种五色糯米饭及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种五色糯米饭，所述五色糯米饭的配方由如下原料制备而成：糯米、枫叶、红丝线、紫蕃藤、密蒙花。本发明专利技术进一步揭露一种五色糯米饭的制作方法。本发明专利技术糯米饭的染色剂采用的是天然的植物色素，没有人工成分，并且各种植物都有其一定的药用价值，所以本发明专利技术的五色糯米饭不仅美味可口，而且具有强健体魄的药用价值。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及食品领域，具体涉及。【
技术介绍
】五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。目前很多制作五色糯米饭的染色方式大多通过食品加工生产的染料进行染色，然而，随着生活水平的不断提高，人们对健康的需求也越来越高，这种食品加工出来的五色糯米饭带有一定的食品添加剂，已经无法满足人们对高品质生活的需求。【
技术实现思路
】鉴于以上内容，有必要提供。本专利技术的技术方案如下：—种五色糯米饭的配方，所述五色糯米饭的配方由如下原料制备而成：儒米、楓叶、红丝线、紫蕃藤、密蒙花。优选地，所述五色糯米饭的配方由如下重量份的原料制备而成：糯米3000-8000g、楓叶 800-1100g、红丝线 800_1100g、紫蕃藤 800_1100g、密蒙花 800_1100g。优选地，所述五色糯米饭的配方由如下重量的原料制备而成：糯米3000_5000g、楓叶 800-900g、红丝线 800-900g、紫蕃藤 800_900g、密蒙花 800_900g。优选地，所述五色糯米饭的配方由如下重量的原料制备而成：糯米5000_8000g、楓叶 900-1100g、红丝线 900-1100g、紫蕃藤 900_1100g、密蒙花 900_1100g。优选地，所述五色糯米饭的配方包括以下等重量份的原料制备：糯米4000g、楓叶850g、红丝线850g、紫蕃藤850g、密蒙花850g。上述五色糯米饭的配方的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步骤：I)、将糯米洗净，用清水浸泡30-55分钟；2)、将楓叶、红丝线、紫蕃藤、密蒙花洗净分别放入锅中，加入I. 5L清水熬煮25-35分钟至清水变色，取变色后各植物所熬煮后的汁水；3)、浸泡好后的糯米将水沥干，糯米均等的分为五份放入五个容器中，分别加入步骤2)中的植物汁水染色后静置2_3h ;4)、将静置好后的糯米一起放入蒸笼中蒸熟即可。优选地，清水的量与糯米的重量比例为I :2。优选地，在步骤4)中，蒸煮30-50分钟。优选地，在步骤4)中，蒸笼为木制材料。由于采用本专利技术的技术方案，使得本专利技术具有如下有益效果：本专利技术的五色中的五色分别为：黄色，黑色，紫色，红色，白色，分别由密蒙花的黄色，楓叶的黑色，紫蕃藤的紫色，红丝线的红色以及糯米的白色组合而成；糯米饭的染色剂采用的是天然的植物色素，没有人工的成分，并且各种植物都有其一定的药用价值，所以本专利技术的五色糯米饭不仅美味可口，而且具有强健体魄的药用价值。本专利技术中使用的原料详细说明:密蒙花，又名:蒙花、小锦花、黄饭花。密蒙花分布极其广泛，产于山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、福建、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、等地。密蒙花淡，微寒、叶、根、微苦，微寒。有清热泻火、退翳之用，《本草经疏》记载:密蒙花，观《本经》所主，无非肝虚有热所致，盖肝开窍于目，目得血而能视，肝血虚，则为青盲肤翳，肝热甚，则为赤肿，降泪赤脉，及小儿豆疮余毒，疳气攻眼。此药甘以补血，寒以除热，肝血足而诸证无不愈矣。故密蒙花(包括花序)有清热利湿、明目退翳之功效。根可清热解毒，兽医可用枝叶治牛和马的红白痢，可谓全身都是宝。楓叶中含有丰富的锌、铜、锰、铁、镁、钙、钾、钠等矿物质和微量元素，其中锌、锰有抑癌作用；楓叶的蛋白质含量与黑豆、黄豆相差无几，远高于一般蔬菜。红丝线、淡，凉清肺止咳，散瘀止血。用于肺结核略血，肺炎，糖尿病；外用治跌打损伤肿痛。【【具体实施方式】】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术。实施例1:—种五色糯米饭的配方，所述五色糯米饭的配方由如下重量的原料制备而成:糯米3000g、楓叶800g、红丝线800g、紫蕃藤800g、密蒙花800g。上述五色糯米饭的配方的制作方法包括如下步骤:I)、将糯米洗净，用清水浸泡30分钟；2)、将楓叶、红丝线、紫蕃藤、密蒙花洗净分别放入锅中，加入1.5L清水熬煮25-35分钟至清水变色，取变色后各植物所熬煮后的汁水；3)、将浸泡好后的糯米水沥干，糯米均等的分为五份放入五个容器中，分别加入步骤2)中的植物汁水染色后静置2-3h ;4)、将静置好后的糯米一起放入蒸笼中蒸煮30-50分钟。优选地，蒸笼为木制材料。实施例2:—种五色糯米饭的配方，所述五色糯米饭的配方由如下重量的原料制备而成:糯米4000g、楓叶850g、红丝线850g、紫蕃藤850g、密蒙花850g。上述五色糯米饭的配方的制作方法包括如下步骤:I)、将糯米洗净，用清水浸泡35分钟；2)、将楓叶、红丝线、紫蕃藤、密蒙花洗净分别放入锅中，加入2L清水熬煮25-35分钟至清水变色，取变色后各植物所熬煮后的汁水；3)、浸泡好后的糯米将水沥干，糯米均等的分为五份放入五个容器中，分别加入步骤2)中的植物汁水染色后静置2_3h ;4)、将静置好后的糯米一起放入蒸笼中蒸煮30-50分钟。优选地，蒸笼为木制材料。实施例3:一种五色糯米饭的配方，所述五色糯米饭的配方由如下重量的原料制备而成:糯米5000g、楓叶900g、红丝线900g、紫蕃藤900g、密蒙花900g。上述当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五色糯米饭的配方，其特征在于：所述五色糯米饭的配方由如下原料制备而成：糯米、枫叶、红丝线、紫蕃藤、密蒙花。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋丽红，
申请(专利权)人：蒋丽红，
类型：发明
国别省市：广西;45