【技术实现步骤摘要】
牦牛骨髓养生火腿本专利技术涉及的是一种食品,具体的说是一种营养食品。火腿是一种比较普及的食品。现有的火腿一般是用牛肉、猪肉加淀粉及调味剂等材料制作而成,虽然有比较好的口感,但是营养成份不是十分齐全。目前对牦牛的骨、骨髓的开发利用比较多,而对牦牛肉的进一步加工利用的还不多。牦牛肉一般只是采用比较常规的烹调方法进行制作,不仅其中的许多营养成份没有被充分利用,而且其营养也不齐全。本专利技术的目的在于提供一种牦牛肉中有效成份的利用率高,营养齐全的牦牛骨髓养生火腿。本专利技术的目的是这样实现的:每100份牦牛肉中加入牦牛脂15-17份、牦牛骨髓0.5-1.5份、淀粉15-17份、分离大豆蛋白3-4份、调味剂15-20份。本专利技术还可以包括如下特征:1、所述的调味剂由生姜3-5份、生蒜4-5份、味精0.3-0.5份、胡椒粉0.5-1份、氯化钠3-5份、卡拉胶0.3-0.5份、异Vc钠0.4-0.6份、亚硝酸钠0.01-0.02份、复合磷酸盐0.02-0.04份、红曲红0.006-0.008份组成。2、每100份牦牛肉中加入牦牛脂16份、牦牛骨髓1份、淀粉16份、分离大豆蛋白3.5份、生姜4份、生蒜4.5份、味精0.4份、胡椒粉0.8份、氯化钠4.2份、卡拉胶0.4份、异Vc钠0.5份、亚硝酸钠0.013份、复合磷酸盐0.03份、红曲红0.007份。本专利技术以牦牛为主要原料,配入牦牛脂、牦牛骨髓等营养成份,在加入制作火腿的一些辅助材料,制成火腿。牦牛肉经过加工后,有利于其中的有效成份的吸收利用。各主要成份相互补充,可以使其营养成份更齐全,更有利于营养成份的利用。下面 ...
【技术保护点】
一种牦牛骨髓养生火腿,其特征是:每100份牦牛肉中加入牦牛脂15-17份、牦牛骨髓0.5-1.5份、淀粉15-17份、分离大豆蛋白3-4份、调味剂15-20份。
【技术特征摘要】
1、一种牦牛骨髓养生火腿,其特征是:每100份牦牛肉中加入牦牛脂15-17份、牦牛骨髓0.5-1.5份、淀粉15-17份、分离大豆蛋白3-4份、调味剂15-20份。2、根据权利要求1所述的牦牛骨髓养生火腿,其特征是:所述的调味剂由生姜3-5份、生蒜4-5份、味精0.3-0.5份、胡椒粉0.5-1份、氯化钠3-5份、卡拉胶0.3-0.5份、异Vc钠0.4-0.6份、亚硝酸钠0.01-...
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