一种安神棉花糖制造技术

本发明专利技术公开了一种安神棉花糖，由以下原料组成：低聚半乳糖、玉米淀粉、果葡糖浆、马铃薯变性淀粉、桑椹、罗布麻叶、缬草、紫贝齿、磁石、水。本发明专利技术提供的一种安神棉花糖，甜度适中，组织细腻，蓬松柔软，既有咀嚼感又极易融化；以低聚半乳糖和果葡糖浆代替白砂糖，既能使棉花糖甜度适中，又利于双歧杆菌的生长，防止肥胖、龋齿、便秘及高血压，适合人群广；以马铃薯变性淀粉代替明胶，更加安全健康；桑椹、罗布麻叶和缬草反复用水和酒精打浆提取，紫贝齿和磁石经加热超声法提取，提取率高，速度快，提高了工作效率；在棉花糖中加入安神宁心的中草药，常食不仅不会产生肥胖和龋齿，还可以安神宁心、改善睡眠、去除疼痛，改善整体精神状态。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及一种棉花糖，尤其涉及一种安神棉花糖。
技术介绍
棉花糖作为一种休闲食品，深受人们喜爱。棉花糖有两种:一种是软性糖果，也就是本专利技术所涉及的，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名；另一种是特色甜食，将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。棉花糖性温，味甘；可解毒，补充能量；能够治疗和缓解脾虚、脂肪代谢障碍、蛋白质-能量营养不良、肝气不足、轻度中毒。目前棉花糖的生产技术成熟，口味纯正，但是由于糖分等含量较大，热量过高，口味和功能单一，大大限制了棉花糖的消费。随着现代人生活节奏的加快，来自生活、工作和学习等方面的压力越来越大，感到身心疲惫，得不到放松。久而久之，则出现失眠多梦、焦虑不安，甚至导致抑郁症、精神障碍等心理问题和疾病。从生理角度讲，长期精神高度紧张、失眠多梦、焦虑不安也会使内分泌功能失调、人体免疫力下降而导致各种生理疾病的产生。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种安神棉花糖。—种安神棉花糖，由以下重量份的原料组成:低聚半乳糖60~70、玉米淀粉20~22、果葡糖浆1~3、马铃薯变性淀粉22~25、桑椹15~20、罗布麻叶8~12、缬草5~8、紫贝齿3~5、磁石 3~5、水 90~100。—种安神棉花糖的制作方法，其具体步骤为: (O将桑椹、罗布麻叶和缬草洗净，加1~2倍量的水打浆，离心，收集上清液，重复3~5次，再加入1~2倍量的体积分数为75%的酒精，打浆，离心，收集上清液，重复3~4次，将所有上清液合并，先40~45°C真空旋转浓缩至原体积的1/3，再冷冻干燥；在重复步骤中，水或者酒精的加入量与第一次的加入量相同； (2)将紫贝齿和磁石粉碎，加入2~3倍量的80~90°C的热水，超声15~20分钟，过滤，得提取液，重复提取3~4次，合并提取液，喷雾干燥；重复提取时加入的热水量与第一次提取时加入量相同； (3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至80~85°C，保温30~40分钟； (4)向3)中加入低聚半乳糖和果葡糖浆，80~85°C不断搅拌20~30分钟； (5)待温度降至52~55°C，加入步骤I)和2)得到的产物，搅拌均匀； (6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型； (7)出料，包装。桑椹，甘、酸，寒。归心、肝、肾经。滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。罗布麻叶，甘、苦，凉。归肝经。平肝安神，清热利水。用于肝阳眩晕，心悸失眠，浮肿尿少。缬草，败酱科，缬草属多年生耐寒、开花、草本植物，辛、甘，温。归心、肝经。安神，理气，止痛。用于心神不安，心悸失眠，郁病，癫痫，脘腹胀痛，腰腿痛，跌打损伤。紫贝齿，咸，平。归肝、心经。平肝潜阳，镇惊安神，明目退翳。用于肝阳眩晕，惊悸失眠，目赤翳障。磁石，咸，寒。归肝、心、肾经。镇惊安神，平肝潜阳，聪耳明目，纳气平喘。用于惊悸失眠，头晕目眩，视物昏花，耳鸣耳聋，肾虚气喘。本专利技术的优点是:本专利技术提供的一种安神棉花糖，甜度适中，组织细腻，蓬松柔软，既有咀嚼感又极易融化；以低聚半乳糖和果葡糖浆代替白砂糖，既能使棉花糖甜度适中，又利于双歧杆菌的生长，防止肥胖、龋齿、便秘及高血压，适合人群广；以马铃薯变性淀粉代替明胶，更加安全健康；桑椹、罗布麻叶和缬草反复用水和酒精打浆提取，紫贝齿和磁石经加热超声法提取，提取率高，速度快，提高了工作效率；在棉花糖中加入安神宁心的中草药，常食不仅不会产生肥胖和龋齿，还可以安神宁心、改善睡眠、去除疼痛，改善整体精神状态，同时，本专利技术的棉花糖经过成分的合理配比及制备方法的改进，在不添加防腐剂的条件下依然可以长时间保存，不需要使用添加剂，防止添加剂可能对人体造成的危害，提升了棉花糖的营养价值。经过对棉花糖成分测定，可吸收糖分可以被人体缓慢吸收，不会在食用后造成食用者血糖迅速升高，安全性更好。【具体实施方式】下面用具体实施例说明本专利技术。实施例1 一种安神棉花糖，由以下重量份的原料组成:低聚半乳糖60、玉米淀粉20、果葡糖浆1、马铃薯变性淀粉22、桑椹15、罗布麻叶8、缬草5、紫贝齿3、磁石3、水90。—种安神棉花糖的制作方法，其具体步骤为: (1)将桑椹、罗布麻叶和缬草洗净，加I倍量的水打浆，离心，收集上清液，重复3次，再加入I倍量的体积分数为75%的酒精，打浆，离心，收集上清液，重复3次，将所有上清液合并，先40°C真空旋转浓缩至原体积的1/3，再冷冻干燥； (2)将紫贝齿和磁石粉碎，加入2倍量的80°C的热水，超声15分钟，过滤，得提取液，重复提取3次，合并提取液，喷雾干燥； (3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至80°C，保温30分钟； (4)向3)中加入低聚半乳糖和果葡糖浆，80°C不断搅拌20分钟； (5)待温度降至52°C，加入步骤I)和2)得到的产物，搅拌均匀； (6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型； (7)出料，包装。实施例2 一种安神棉花糖，由以下重量份的原料组成:低聚半乳糖65、玉米淀粉21、果葡糖浆2、马铃薯变性淀粉24、桑椹18、罗布麻叶10、缬草6、紫贝齿4、磁石4、水95。—种安神棉花糖的制作方法，其具体步骤为: (1)将桑椹、罗布麻叶和缬草洗净，加I倍量的水打浆，离心，收集上清液，重复4次，再加入I倍量的体积分数为75%的酒精，打浆，离心，收集上清液，重复3次，将所有上清液合并，先43°C真空旋转浓缩至原体积的1/3，再冷冻干燥； (2)将紫贝齿和磁石粉碎，加入2倍量的85°C的热水，超声18分钟，过滤，得提取液，重复提取3次，合并提取液，喷雾干燥； (3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至83°C，保温35分钟； (4)向3)中加入低聚半乳糖和果葡糖浆，83°C不断搅拌25分钟； (5)待温度降至53°C，加入步骤I)和2)得到的产物，搅拌均匀； (6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型； (7)出料，包装。实施例3 一种安神棉花糖，由以下重量份的原料组成:低聚半乳糖70、玉米淀粉22、果葡糖浆3、马铃薯变性淀粉25、桑椹20、罗布麻叶12、缬草8、紫贝齿5、磁石5、水100。—种安神棉花糖的制作方法，其具体步骤为: (1)将桑椹、罗布麻叶和缬草洗净，加2倍量的水打浆，离心，收集上清液，重复5次，再加入2倍量的体积分数为75%的酒精，打浆，离心，收集上清液，重复4次，将所有上清液合并，先45°C真空旋转浓缩至原体积的1/3，再冷冻干燥； (2)将紫贝齿和磁石粉碎，加入3倍量的90°C的热水，超声20分钟，过滤，得提取液，重复提取4次，合并提取液，喷雾干燥； (3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至85°C，保温40分钟； (4)向3)中加入低聚半乳糖和果葡糖浆，85°C不断搅拌30分钟； (5)待温度降至55°C，加入步骤I)和2)得到的产物，搅拌均匀； (6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型； (7)出料，包装。安神情况:将实施例1~3的牛乳糖与市售普通牛乳糖的安神效果相比较，随本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种安神棉花糖，其特征在于，由以下重量份原料制成：低聚半乳糖60~70、玉米淀粉20~22、果葡糖浆1~3、马铃薯变性淀粉22~25、桑椹15~20、罗布麻叶8~12、缬草5~8、紫贝齿3~5、磁石3~5、水90~100。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周长明，
申请(专利权)人：颍上县好圆食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34