豆面脆米圆制造技术

本发明专利技术公开了属于方便食品的一种豆面脆米圆，它是在煮成七八成熟的大米外面摇滚一层豆面烘干而成，并在其中添加枣、花生、核桃、枸杞等具有滋补气血的保健原料，使其为老、少皆宜的小食品、方便食品及保健食品。本发明专利技术制作工艺简单易作，原料易得、成本低，是目前市面上新添的一种方便食品，倍受各年龄段消费者的青睐。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
豆面脆米圆
本专利技术属于方便食品范围，特别涉及将豆面等杂粮面包裹在大米粒外面的一种豆面脆米圆。
技术介绍
目前市面上的小食品、方便食品种类很多，如面包圈、虾条、空心豆，绝大多数都是用面粉、米粉、玉米粉及搭配其它调料作成。除少数几种可当饭吃，解决饥饿外，绝大多数是儿童食品和成人做零食吃。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种豆面脆米圆，包含豆面、大米及调料，其特征在于：所述的脆米圆是在七、八成熟的米粒外面用摇滚法裹上一厚层炒熟的豆面，同时加少许调料，调出几种不同口味。所述米圆的米粒可以是小米，还有少量的花生细粒，或核桃细粒。所述外面裹的豆面，除黄豆外，还可用玉米面、绿豆面，及其它杂粮面。所述豆面脆米圆的制作过程：1).备料大豆或玉米、大米或小米、菜汁、枣、枸杞、花生粒、核桃粒、百合、莲子、砂糖，或其它调料。2).将大豆或玉米磨成面粉，花生、核桃粉碎成米粒大小的颗粒。3).将豆面炒熟。4).将枣、枸杞、百合、莲子熬汤、滤汁。5).将大米、花生粒、核桃粒放在同一锅里，加入菜汁，第4项中的汤汁同煮，待大米煮至七八成熟，滤水。6).将七八成熟的大米与豆面放在一起摇滚，使豆面在米粒外紧包一厚层，并加入少许砂糖或者加入少许椒、盐，调成椒盐味或其它口味。7).放在锅里或烘箱内以60-80℃温度烘干，含水率5％左右。8).真空或充气包装成小袋即可入库或出售。-->本专利技术达到有益效果是1.本豆面脆米圆既可以是儿童小食品，又可为居家旅行的方便食品。2.本专利技术中含有百合、莲子，可以清火，花生、核桃、枣、枸杞有补气、补脑的功能，各种菜汁、杂粮含有多种维生素和人体所需的微量元素，该产品既是食品又是保健营养品，老少皆宜。实施例本专利技术为豆面脆米圆，所用原料包含黄豆面、绿豆面、玉米面或其它杂粮；大米或小米还可添加菜汁、枣、枸杞、花生、核桃、百合、莲子，及调味品砂糖辣椒、盐、孜然等，该脆米圆为在煮成七、八成熟的大米外面用摇滚法紧包一厚层豆面，在摇滚的同时在豆面中加少许砂糖或椒、盐，或孜然等调料，最后烘干而成。其制作工艺过程为：1).备料大豆或玉米、大米或小米、菜汁、枣、构杞、花生粒、核桃粒、百合、莲子、砂糖，或其它调料。2).将大豆或玉米磨成面粉，花生、核桃粉碎成米粒大小的颗粒。3).将豆面炒熟。4).将枣、构杞、百合、莲子熬汤、滤汁。5).将大米、花生粒、核桃粒放在同一锅里，加入菜汁，第4项中的汤汁同煮，待大米煮至七八成熟，滤水。6).将七八成熟的大米与豆面放在一起摇滚，使豆面在米粒外紧包一厚层，并加入少许砂糖或者加入少许椒、盐，调成椒盐味或其它口味。7).放在锅里或烘箱内以60-80℃温度烘干，含水率5％左右。8).真空或充气包装成小袋即可入库或出售。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆面脆米圆，包含豆面、大米及调料，其特征在于：所述的脆米圆是在七、八成熟的米粒外面用摇滚法裹上一厚层炒熟的豆面，同时加少许调料，调出几种不同口味。

【技术特征摘要】
1.一种豆面脆米圆，包含豆面、大米及调料，其特征在于：所述的脆米圆是在七、八成熟的米粒外面用摇滚法裹上一厚层炒熟的豆面，同时加少许调料，调出几种不同口味。2.根据权利要求1所述的豆面脆米圆，其特征在于：所述脆米圆的米粒可以是小米，还有少量的花生细粒，或核桃细粒。3.根据权利要求1所述的豆面脆米圆，其特征在于：所述外面裹的豆面，除黄豆外，还可用玉米面、绿豆面，及其它杂粮面。4.根据权利要求1所述的豆面脆米圆，其特征在于：所述豆面脆米圆的制作过程：1).备料：大豆或玉米、大米或小米、菜汁、枣、...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝宗瑞，
申请(专利权)人：郝宗瑞，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]