一种常温长期保存的即食鲍鱼方法技术

本发明专利技术公开了一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术包括如下步骤，第一步：将加工完的鲍鱼趁热进行盒分装，然后将盒放入密封箱中；第二步：将步骤一的密封箱敞口放进真空箱中，保持在真空状态下并降至室温；第三步：向真空箱内填充无氧无菌保护气使分装好的鲍鱼处于常压状态下；第四步：将室温下的鲍鱼密封在有保护气体的密封箱中。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工

技术介绍
目前，即食鲍鱼的长期保存方法一般是将即食鲍鱼装入真空包装袋里，并放入冰箱；但是有时即食鲍鱼需要长途运输，就需要一个常温状态下长期保存；目前缺少对常温状态下长期保存即食鲍鱼方法。
技术实现思路
为了克服上述的不足，本专利技术提供了。本专利技术采取的技术方案如下: ，包括如下步骤， 第一步:将加工完的鲍鱼趁热进行盒分装，然后将盒放入密封箱中； 第二步:将步骤一的密封箱敞口放进真空箱中，保持在真空状态下并降至室温； 第三步:向真空箱内填充无氧无菌保护气使分装好的鲍鱼处于常压状态下； 第四步:将室温下的鲍鱼密封在有保护气体的密封箱中。，鲍鱼在无菌状态下进行分装，装鲍鱼盒能够耐100摄氏度的高温，装鲍鱼盒由无菌材料制造。，第二步真空状态为可抽极限真空状态6X10 2Pa 停止。—种常温长期保存的即食鲍鱼方法，第四步的保护气体为无氧无菌氮气和二氧化碳的混合气。本专利技术有益效果:可以实现鲍鱼的长期常温保存，在20摄氏度到30摄氏度可保存时间为I年，O摄氏度到10摄氏度可保存时间为2年，10摄氏度到20摄氏度可保存时间为1.5 年。【具体实施方式】，包括如下步骤， 第一步:将加工完的鲍鱼趁热进行盒分装，然后将盒放入密封箱中； 第二步:将步骤一的密封箱敞口放进真空箱中，保持在真空状态下并降至室温； 第三步:向真空箱内填充无氧无菌保护气使分装好的鲍鱼处于常压状态下； 第四步:将室温下的鲍鱼密封在有保护气体的密封箱中。，鲍鱼在无菌状态下进行分装，装鲍鱼盒能够耐100摄氏度的高温，装鲍鱼盒由无菌材料制造。，第二步真空状态为可抽极限真空状态6X10 2Pa 停止。—种常温长期保存的即食鲍鱼方法，第四步的保护气体为无氧无菌氮气和二氧化碳的混合气。【主权项】1.，其特征在于:包括如下步骤， 第一步:将加工完的鲍鱼趁热进行盒分装，然后将盒放入密封箱中； 第二步:将步骤一的密封箱敞口放进真空箱中，保持在真空状态下并降至室温； 第三步:向真空箱内填充无氧无菌保护气使分装好的鲍鱼处于常压状态下； 第四步:将室温下的鲍鱼密封在有保护气体的密封箱中。2.根据权利要求1所述的，其特征在于:鲍鱼在无菌状态下进行分装，装鲍鱼盒能够耐100摄氏度的高温，装鲍鱼盒由无菌材料制造。3.根据权利要求1所述的，其特征在于:第二步的真空状态为可抽极限真空状态6X 10 2Pa停止。4.根据权利要求1所述的，其特征在于:第四步的保护气体为无氧无菌氮气和二氧化碳的混合气。【专利摘要】本专利技术公开了，属于食品加工
本专利技术包括如下步骤，第一步：将加工完的鲍鱼趁热进行盒分装，然后将盒放入密封箱中；第二步：将步骤一的密封箱敞口放进真空箱中，保持在真空状态下并降至室温；第三步：向真空箱内填充无氧无菌保护气使分装好的鲍鱼处于常压状态下；第四步：将室温下的鲍鱼密封在有保护气体的密封箱中。【IPC分类】A23B4/16, A23B4/00【公开号】CN105053150【申请号】CN201510592294【专利技术人】孙刚 【申请人】大连壮元海生态苗业股份有限公司【公开日】2015年11月18日【申请日】2015年9月17日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种常温长期保存的即食鲍鱼方法，其特征在于：包括如下步骤，第一步：将加工完的鲍鱼趁热进行盒分装，然后将盒放入密封箱中；第二步：将步骤一的密封箱敞口放进真空箱中，保持在真空状态下并降至室温；第三步：向真空箱内填充无氧无菌保护气使分装好的鲍鱼处于常压状态下；第四步：将室温下的鲍鱼密封在有保护气体的密封箱中。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙刚，
申请(专利权)人：大连壮元海生态苗业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁;21