起泡饮料制品和饮用这种饮料的方法技术

一种装在耐压容器中的起泡饮料，该容器具有排放阀，该饮料具有溶解在其中的起泡气体。该饮料保持在加压状态下，直到被饮用完，该饮料在应用溶解性差的气体时具有平滑和柔和的口感。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料制品，该饮料制品包括容器、配送器和具有溶解在其中的可溶性气体和/或者溶解性差的起泡气体的加压饮料。本专利技术具体涉及一种饮料制品，该制品最好保持在加压状态下，直至所有饮料被饮用完。
技术介绍
充碳酸气的饮料例如矿泉水和软饮料是很普通的消费品。二氧化碳容易溶解在水中(在20℃和大气压下在水中的溶解度为1.69g/kg)，并且价格便宜且安全。当二氧化碳在压力下与容器中的饮用液体混合后，在打开容器使其通向大气并减压时，大量气体仍然溶解在饮用液体中。一旦打开饮料和减压时，饮用者便可饮用饮料，在饮用这种饮料时，这种饮料通常会在口中产生很强的刺激性口感。另外，因为在减压后才能饮用常规的充碳酸气的饮料，所以为了饮用碳酸气软饮料，饮用者必须采用麻烦的方法饮用，即至少需要用一只手把饮料倒出来，或者需要一根细管进行吮吸。在水中溶解性差的气体例如氧气或者氮气还没有采用与应用可溶气体例如二氧化碳方式相同的方式成功地用在可饮用液体中。具体是，在大气压状态下将氧气加入到饮用液体时，或者在大气下打开装有加压含氧饮料的容器时，包含在饮料和密封装置中的大部分氧气将很快溢出饮料和密封装置，散发到周围的大气中，造成饮料的味道变差和跑气(即不起泡)。另外，因为在这种含氧气的饮料减压后才进行消费，所以饮用者至少需要用一只手将饮料倒出来，或者用一根细管进行吮吸，才能够喝到饮料。开发一种口味好、不跑气、能起泡以及在特征上具有平滑和柔和口感的饮料，特别是开发一种应用可溶性差气体的饮料正是当前越来越感兴趣的问题。还希望开发出一种饮料，这种饮料不用至少一只手倒出饮料，或者不用吸管进行吮吸便可以饮用，由此可使饮料的饮用比常规饮料的饮用更为容易，而不管使用何种气体(即可溶性气体和/或者溶解性差的气体)。因此本专利技术涉及起泡饮料，这种饮料至少是(a)具有平滑和柔和的口感，或者(b)不需要用至少一只手将饮料倒出来或者不需要用吸管进行吮吸便可以进行饮用，或者(c)具有上面(a)和(b)的特性。在特别的优选实施例中，本专利技术还涉及一种饮料，该饮料不需要用手挤压容器迫使饮料排出饮料制品便可以饮用饮料制品中的饮料。附加信息已经公开在制造饮料中使用氧气的尝试。在日本专利64-27458中描述了一种带有氧气的保健饮料，在饮用保健饮料之前需要打开装保健饮料的密封容器并进行减压。已经公开制造含氧饮料的另一尝试。在美国专利No.5378480中描述了一种配制含氧鸡尾酒的方法，该鸡尾酒必须在配制后的两分钟以内进行饮用并且不受压。已经公开再一尝试来制造具有改进口味的饮料。在日本专利1168269中描述了一种具有气雾挥发剂和喷雾器的水饮料。上述技术中没有一个描述了这样一种饮料制品，在这种制品中，饮料装在具有配送器或者阀的容器中，该配送器可以将饮料作为水流连续的起泡饮料排出。另外，在上述技术中，没有一个描述了这样一种加压的饮料制品，该制品包括的饮料不仅在排出时起泡，而且在饮用时将产生平滑和柔和的口感，而且，以上技术中没有一个描述了这样一种流体流连续(例如水流连续)流出的饮料，对于这种饮料，无论采用任何类型的气体，饮用者不需用至少一只手倒出饮料或者用吸管吮吸饮料便可以饮用饮料。
技术实现思路
本专利技术的第一方面涉及一种加压的饮料制品，其包括(a)装在耐压容器中的饮料，该饮料包括溶解在其中的可溶性气体、可溶性差的气体，或者气体混合物；(b)处于密封该容器的位置的阀，该阀在打开时适合于将饮料作为起泡饮料配送到饮用者的口中，其中，该容器在内部具有液面上方空间，该液面上方空间可用所述可溶气体、可溶性差的气体或者气体混合物加压到小于25巴(在10℃测量的表压值)的压力。本专利技术的第二方面涉及一种饮用本专利技术第一方面加压饮料制品中饮料的方法。按照本文的用法，饮料一词被定义为表示适合于人饮用的液体，其包括通常在特性上可以归入药物或者药剂范围的液体。按照本文的用法，起泡饮料一词被定义为可以产生小气泡的饮料，优选是在饮用时产生平滑且柔和口感的饮料，以及在饮用时由于气泡的作用而具有细雾状外观的饮料。所谓倒出动作是指饮用者饮用瓶中的饮料(例如苏打)时，进行常规的机械动作(即包括头部向上仰和手臂抬高)。按照本专利技术的用法，饮料制品被定义为适合于配送连续水流液体的制品，因此最好是不包含喷雾器的制品。在本文中，所谓平滑和柔和是指由其中有悬浮气泡的饮料产生的感觉或者口感，其中至少80.0％的悬浮气泡其直径小于0.5mm，最好小于0.15mm。所谓液体流连续的饮料表示没有断开的且气流连续流出的饮料，例如从具有喷雾器的容器中排出的饮料的情况。附图说明在本说明书的结论部分特别指出本专利技术的主要内容，并且明确地将其作为申请专利的范围。但是，结合下面附图进行说明可以更容易理解本专利技术，这些附图是图1示出本专利技术的示例性的饮料制品；图2示出用在本专利技术中的示例性的促动器装置；和图3和图4分别是顶视图和底视图，示出用在本专利技术中的示例性阀。具体实施例方式除了该饮料是人可以饮用的饮料之外，对于用在本专利技术饮料制品中的饮料类型没有任何限制。通常这种饮料是水基饮料或者主要是纯水。本专利技术中的水性饮料的例子包括具有和不具有矿物质的有香味的水(例如等渗压运动饮料和补能饮料)、蔬菜汁如胡萝卜汁以及果汁如西红柿汁、草莓汁、蓝莓汁、柠檬汁、酸橙汁、橙汁、菠萝汁以及它们的混合物。可以用在本专利技术的其它示例性饮料包括酒精饮料(例如啤酒)、饮食饮料、包含蛋白质的饮料(如牛奶或者豆浆)、咖啡、茶、苏打以及在性质上一般视为药物或者药剂的那些饮料例如包括止咳剂和漱口水。在优选实施例中，该饮料本质上是橘柑属饮料(最好是无果肉的)，该饮料最好包括从一组果味中选出的至少一种(自然和/或合成)果味，该组果味包括柠檬、酸橙、草莓和橘子，在特别优选的实施例中，该饮料至少包括占饮料总重量85.0％的水，其中水包含浓度小于0.5ppm的氯，氯尤其有助于保持饮料的稳定性和味道。在另一特别有利的实施例中，用在本专利技术饮料制品中的饮料包含防腐剂，该防腐剂在占饮料总重量的0.001％到0.5％，优选为占0.005％到0.4％，最好占0.01％到0.2％，可以包含所有上述浓度范围内的防腐剂。通常这种防腐剂包括食品级的防腐剂，例如一般称为苯甲酸酯和山梨酸酯，特别优选的是山梨酸钾和苯钾酸钾。关于用在本专利技术中的耐压容器，这种容器是在10℃时可以承受至少0.5巴(表压)压力的容器。这种耐压容器可以是金属容器例如铝容器，或者塑料容器如聚碳酸酯容器或者聚酯(例如聚对苯二甲酸亚苯基酯)容器。用在本专利技术中的容器其体积通常是30.0mL-3.0L的容器，该体积优选为200.0mL-2.0L，最好为300.0mL至1.0L，并包含上述所有列举的范围值。装在该耐压容器中的饮料体积通常占该耐压容器总体积的30.0％-96.0％，优选为占40.0％-95.0％，最好占50.0％-90.0％，并包括所有上述范围内值。在耐压容器饮料液面上的空间中的总的表压压力在10.0℃时通常为0.5-25巴，优选为1.0-15.0巴，最好为2.5-9.0巴，并包含所有上述范围内值。在饮用本专利技术饮料制品中的饮料(即消费饮料)时，在加压容器中饮料上方空间中的最终压力(Pf)(在不摇动时，在饮用该饮料的1.0-5.0秒内)将大于大气压，直本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种加压饮料制品，其包括：（ａ）装在耐压容器中的饮料，该饮料包括溶解在其中的可溶性气体、可溶性差的气体，或者气体混合物；（ｂ）处于密封该容器的位置的阀，该阀在打开时适合于将饮料作为起泡饮料配送到饮用者的口中，其中，该 容器在内部具有液面上方空间，该液面上方空间可用所述可溶气体、可溶性差的气体或者气体混合物加压到小于２５巴的表压压力。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：R法尔，M尼克马尼斯，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]